• Класифікатори
• переробка, переработка

переробка птиці, переработка птицы

Документи:

• Курс на здоровое питание ! [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 1 (107). — С. 44.
• Обработка птицы и мяса на оборудовании "INTERMIK" [Текст] // Мясное дело. — 2009. — № 4. — С.16-17.
• Перспективные нано- и биотехнологии в производстве продуктов функционального назначения [Текст] : сборник материалов международной науч.-практ. конф., 10-12 окт. 2007 г. / Федеральное агенство по образованию, Департамент образования и науки Краснодарского края, Российская акад. с/х наук, ГУ "Краснодарский НИИ хранения и переработки с/х продукции" ГОУ ВПО "Кубанский государственный технол. ун-т". — Краснодар : КубГТУ, 2007. — 268 с. — ISBN 978-5-8333-0285-9.
• Производство заменителей сычужного фермента из непищевых продуктов переработки птиц [Текст] : Обзор / В.Г. Волик, Т.В. Долгих, К.И. Лобзов, А.Я. Буженинов. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1982. — 14 с.
• Технология переработки продуктов птицеводства [Текст] : Учеб. пособие / Под ред. Н.П. Третьякова. — М. : Колос, 1974. — 240 с. — (Учебники и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. О. Шевченко, А. М. Куц, Т. О. Тракало, С. А. Бажай-Жежерун, Т. В. Пшенична, Н. М. Пушанко, С. А. Шульга, О. А. Чернюшок, Є. І. Шеманська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 74 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Абалдова, В. А.
  Механическая обвалка мяса птицы : оборудование и технология [Текст] / В. А. Абалдова // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 34-37.
• Авдеева, Л. Ю.
  Ресурсы и перспективы использования вторичного сырья переработки птицы [Текст] / Л. Ю. Авдеева, А. В. Губар. — С. 209-216. — Библиогр. в конце ст.
• Алексеева, Л. И.
  Переработка птицы на предприятиях ВНР [Текст] : Обзор. информ. / Л. И. Алексеева ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1974. — 15 с. — (Сер. Птицеперерабатывающая пром-сть).
• Антипова, Л. В.
  Рациональное использование костного остатка при переработке цыплят-бройлеров [Текст] / Л. В. Антипова, С. В. Полянских, О. Г. Орехов // Мясные технологии. — 2013. — № 5(125). — С. 32-34.
• Белая, Н.
  Гуси-лебеди и утки [Текст] / Н. Белая // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С.80-83.
• Білоусова, Т. Крупицький М.
  Птицезабійний пункт [Текст] / Т. Крупицький М. Білоусова // Харчова і переробна промисловість. — 1991. — № 3(141). — С. 28.
• Бурдун, Н. И.
  ОАО "Группа "Черкизово" запускает амбициозный агропромышленный проект [Текст] : [пресс-конф., 21 апр. 2011 г., г. Москва] / Н. И. Бурдун // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 79.
• Вербицкий, С. Б.
  Современное оборудование для убоя, первичной переработки и разделки птицы [Текст] / С. Б. Вербицкий, В. В. Шевченко // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С.52-60.
• Віннікова, Людмила Григорівна
  Основи птахівництва та переробки птиці [Текст] / Л. Г. Віннікова, Н. М. Поварова, О. В. Синиця. — Київ : Освіта України, 2020. — 216 с. — ISBN 978-617-7366-89-7.
• Войнова, Л. В.
  Оптимизация управления производством и переработкой птицы [Текст] / Л. В. Войнова // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 41-45.
• Механизация обработки пера в цехах переработки птицы [Текст] : Обзор / Е. В. Гаевой, И. М. Болтенков, Н. А. Буланов, Б. И. Лифшиц. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 43 с.
• Харчові технології. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Галенко, О. А. Чернюшок, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 76 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Гасбарро, Джозеф
  Автоматизированная разделка птицы: технологии нового века [Текст] : [интервью с президентом компании Prime Equipment Grobp, Ink Д. Л. Гасбарро] / Д. Гасбарро ; беседовала Наталья Яремчук // Мясные технологии. — 2012. — № 9 (117). — С. 42-43.
• Глотова, И. А.
  Переработка голов и ног птицы с получением пищевых модулей [Текст] / И. А. Глотова, А. Н. Литовкин // Мясная индустрия. — 2016. — № 6. — С. 48-50. — Библиогр. в конце ст.
• Гоноцкий, В. А.
  Механическая обвалка мяса птицы [Текст] : Обзорн. информ. / В. А. Гоноцкий, О. Н. Красуля, В. Н. Попков. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. — 28 с. — (Птицеперерабатывающая пром-сть).
• Горизонтова, Е. А.
  Влияние технологии убоя, переработки и условий хранения на качество мяса птицы [Текст] : обзор / Е. А. Горизонтова, И. С. Ковальчук ; Центральный ин-т научно-технической информации пищ. пром-сти м-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1966. — 45 с.
• Гущин, В. В.
  Влияние предубойных операций на качество мяса птицы [Текст] / В. В. Гущин, Н. И. Риза-Заде, Г. Е. Русанова // Мясные технологии. — 2013. — № 5(125). — С. 20-22.
• Продукты из вторичого сырья переработки птицы, содержащие биологически активные компоненты [Текст] / В. В. Гущин, Л. А. Соколова, Л. В. Михневич и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 1. — С.44-46.
• Деряев, С.
  Возрождение птицефабрики [Текст] / С. Деряев, Л. Хорошевская // Комбикорма. — 2009. — № 1. — С. 18-19.
• Применение пищевых добавок при переработке птицы на мясо [Текст] / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова, Н. Л. Андреева, И. В. Шамеко // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 1. — С. 77-79. — Библиогр. в конце ст.
• Функціональний продукт із вторинної сировини переробки птиці [Текст] / М. М. Козак, Л. Ю. Авдєєва, Н. О. Шаркова, Е. К. Жукотський // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 206-207. — Бібліогр. в кінці ст.
• Линец, А. А.
  Комплексная технология переработки голубей мясной породы [Текст] / А. А. Линец, И. В. Максюта, В. И. Максюта // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.135.
• Мазур, Н. И.
  Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек и органов птицы [Текст] / Н. И. Мазур // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С.100-102.
• Мазур, Н. И.
  Современные методы проведения санитарно-гигиенического контроля на предприятиях мясной промышленности [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2008. — № 8. — С.38-39.
• Маковеев, И. И.
  Современная технология и оборудование для переработки индеек [Текст] / И. И. Маковеев, А. Ю. Максимов // Мясная индустрия. — 2013. — № 3. — С. 16-18. — Библиография в конце ст.
• Переработка птицы [Текст] / Н. С. Митрофанов, Ю. А. Плясов, Е. Г. Шумков, И. Паточ. — М. : Агропромиздат, 1990. — 303 с. — ISBN 5-10-000946-2.
• Мостовая, Иванна
  Спиральные фризеры с доморозкой и без : плюсы и минусы [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес. — 2014. — № 3 (131). — С. 52-54.
• Никитин, Борис Иванович
  Переработка птицы, кроликов и производство птицепродуктов [Текст] : учебник / Б. И. Никитин, Н. Б. Никитина. — 3-е изд., перераб. и доп. — Москва : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 244 с. — (Для кадров массовых профессий).
• Никитин, Б. И.
  Переработка птицы и кроликов [Текст] / Б. И. Никитин. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 159 с.
• Никитин, Борис Иванович
  Справочник технолога птицеперерабатывающей промышленности [Текст] / Б. И. Никитин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 320 с.
• Никитин, Борис Иванович
  Переработка птицы и кроликов [Текст] : Учебник / Б. И. Никитин. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 240 с. — (Для кадров массовых профессий).
• Пасичный, В. Н.
  Мясопродукты из водоплавающей птицы могут стать изюминкой ассортимента [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С. 91-93.
• Полетавкин, С. К.
  Казанская птицефабрика: ставка на глубокую переработку птицы [Текст] / С. К. Полетавкин // Мясная индустрия. — 2011. — № 4. — С. 61-63.
• Полетавкин, С. К.
  Особенности переработки птицы [Текст] / С. К. Полетавкин, Т. Б. Шугурова // Мясная индустрия. — 2013. — № 4. — С. 69-70.
• Полетавкин, Сергей
  Казанская птицефабрика: ставка на глубокую переработку птицы [Текст] / С. Полетавкин // Всё о мясе. — 2011. — № 6. — С. 16-17.
• Помадчин, М. А.
  Комплексное решение : от приемки до утилизации [Текст] / М. А. Помадчин // Мясные технологии. — 2015. — № 4 (148). — С. 14-17.
• Помадчин, М. А.
  Снятие кожи с частей разделки птицы: передовые технологии [Текст] / М. А. Помадчин // Мясные технологии. — 2014. — № 7 (139). — С. 22-23.
• Помадчин, Максим
  Особенности американской технологии убоя и переработки птицы [Текст] / М. Помадчин // Мясные технологии. — 2014. — № 9 (141). — С. 32-34.
• Технология мясо- и птицепродуктов [Текст] : Учеб. / Л. М. Рейн, Е. П. Мищенко, Н. П. Грицай, З. В. Хохлова. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 511 с.
• Рогов, Иосиф Александрович
  Общая технология мяса и мясопродуктов [Текст] : Учеб. пособие / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. — М. : Колос, 2000. — 367 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-003620-6.
• Романенко, Ю. И.
  Отечественное оборудование для обработки птицы [Текст] / Ю. И. Романенко, Г. И. Пышненко // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 26-29.
• Обоснование ветеринарно-санитарной оценки мяса птицы при псевдомонозе [Текст] / И. Г. Серегин, А. В. Матвийчук, Л. П. Михалева, И. А. Логинов // Мясная индустрия. — 2011. — № 11. — С. 48-52. — Библиогр.: с. 52.
• Скобелев, Валерий
  Оборудование для переработки мяса и птицы [Текст] / В. Скобелев // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 3. — С. 35-36.
• Соколова, Л. А.
  Вторичные продукты птицепереработки - источник биологически активных компонентов [Текст] / Л. А. Соколова, Л. В. Михневич // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 38-40.

1   2