• Класифікатори
• пек...

пекарні, пекарни, bakeries, Bakery

Документи:

• CRANSMAKINA открыла торгово-выставочный центр оборудования, предоставив уникальные возможности для производителей в Украине [Текст] : [интервью с директ. комп. Нурали Мамедовым] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 7 (20). — С. 40.
• Бизнес план хлебопекарни. Оптимальные варианты [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 38-40.
• Все как надо [Текст] // Хлебопродукты. — 2012. — № 12. — С. 26-29.
• Германия: Изменения на рынке хлебобулочных издели [Текст] // Хлебопёк. — 2015. — № 4. — С. 14-15.
• Дорогу осилит идущий [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 10. — С. 30-32.
• Економічна лінія устаткування по нарізці й упакуванню хліба й хлібобулочних виробів для середніх і маленьких пекарень [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 10 (93), груд. — С. 40-41.
• Итальянский хлеб вчера и сегодня [Текст] // Хлебопродукты. — 2013. — № 2. — С. 64-65.
• Міні-пекарні [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2016. — № 1. — С. 13.
• На пути к лучшему вкусу и большей свежести - COOL RISING oт Wachtel Stamm [Текст] // Хлебопродукты. — 2011. — № 10. — С. 24-25.
• Навигаторы задают правильный курс в лаборатории пекарни [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 6 (48). — С. 24-25.
• Пекарський бізнес. Автоматиація малих виробництв [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 2 (252). — С. 32.
• Печь- кормилица пекарни [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 5. — С. 46-47.
• Полный спектр оборудования для вашей пекарни [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 2 (65), март. — С.36-37.
• Пять тенденций для пекарен в 2018 году [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — №7 (60), сен. — С. 32-33.
• Секрет успеха пекарни, или 5 способов заполучить лояльного клиента [Текст] // Мир продуктов. — 2014. — № 3 (102). — С. 14-15.
• Тестоделительные машины для малых пекарен и крупных предприятий [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 10 (131). — С. 5.
• Технологія хлібопекарської справи разом з HEINRICH FREY MASCHINENBAU GmbH [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 6 (89), серп. — С. 38-39.
• У Польщі ми побачили, як можна продавати хліб [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 7(40). — С. 22-24.
• Хлібопекарська піч доводить справу до кінця [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2018. — № 8, лип.-серп. — С. 14-15.
• Хлібопекарська піч доводить діло до кінця - проте відмінна гаряча випічка буде тільки завдяки холодильній техніці [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 9 (92), лист. — 28-29.
• Хорошая пекарня-успешный супермаркет [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 6 (81). — с. 84-85.
• Хочете відкрити пекарню? [Текст] // Зерно i хлiб. — 2004. — № 4 (36).
• ЭКО Блок - это программа использования тепла отходящих газов [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 1 (38). — С. 34.
• Effect of complex baking improver on prolonging freshness of bakery products with reduced salt content [Текст] / O. Bilyk, V. Stabnikov, O. Vasheka et al. // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 4. — P. 601-615.
• Durbatova, N.
  Strategic management competitive potential of the enterprise [Текст] / N. Durbatova, I. Sedikova // Економіка харчової промисловості. — 2019. — Т. 11, № 4. — P. 58-64. — Bibliogr. : p. 63-64.
• Khomych, G.
  Use of chokeberry in the preparation of bakery products [Текст] = Використання чорноплідної горобини в приготуванні хлібобулочних виробів / G. Khomych, T. Lebedenko, G. Krusir // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 2. — Р. 303-315.
• Modelling the browning of bakery products during baking: a review [Текст] = Моделювання підрум’янювання хлібобулочних виробів під час випічки: огляд / J. Lukinac, D. K. Komlenic, M. L. Colic et al. // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 2. — Р. 217-234.
• Risk assessment in target market selection by bread baking enterprises [Текст] = Оцінка ризиків при виборі цільового ринку хлібопекарськими підприємствами / N. Skopenko, I. Fedulova, T. Mostenska et al. // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 2. — Р. 385-405.
• Utilization of plant processing wastes for enrichment of bakery and confectionery products [Текст] = Утилізація відходів виробництва для збагачення хлібобулочних і кондитерських виробів / O. Stabnikova, A. Shevchenko, V. Stabnikov, O. Paredes-Lopez // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 2. — Р. 299-308.
• Акинфиева, И.
  Мини-производство для макси-успеха в хлебопечении [Текст] / И. Акинфиева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 7-8 (68-69). — С.5-12.
• Богатырева, Т. Г.
  Малые хлебопекарные предприятия - широкий ассортимент и свежая продукция [Текст] / Т. Г. Богатырева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 6-8.
• Бондаренко, Іван
  Навіть збільшення вартості хліба на 1 грн вже б допомогло галузі нормально працювати [Текст] : [інтервью з генеральним директором Хорольської мехпекарні І. Бондаренком] / І. Бондаренко ; проводила бесіду Р. Давидова // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 4 (112). — С. 12-15.
• Борисова, І.
  Високі стандарти соціальної пекарні [Текст] : [інтерв'ю з виконавчим директором громад. організації №Народна допомога-Львів" Юрієм Лорптинським] / І. Борисова // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 8 (83). — с. 21.
• Гончаров, Марен Антонович
  Своя пекарня [Текст] / М. А. Гончаров, А. З. Сазонов, В. И. Толкачев. — Х. : Фактор, 2002. — 255 с. — (Проверенные технологии процветания и успеха). — ISBN 966-637-086-7.
• Градобоев, Валерий
  Люди заслужили вкусный хлеб [Текст] / В. Градобоев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 7 (119). — С. 16-17.
• Гук, П.
  Тенденции в пекарнях на 2020 год [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 2 (75), март. — С. 35-36.
• Гук, Павел
  На Волині та Закарпатті попит на хліб майже однаковий [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 1 (34). — С. 44-45.
• Гук, Павел
  Покупатели устали от "обычных" батонов [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 3 (36). — С. 44-45.
• Гук, Павел
  Розница печет сама [Текст] / П. Гук // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (89). — С. 72-74.
• Гук, Павло
  Через кризу ретейлери змінюють асортемент випічки [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 8 (31). — С. 44-45.
• Дроздов, Д.
  Оборудование для дозирования муки [Текст] / Д. Дроздов, А. Королев // Хлебопродукты. — 2005. — №1. — С. 24-25.
• Ефимов, В. Ю.
  Лучшее для современной пекарни [Текст] / В. Ю. Ефимов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 1 (113). — С. 20-21.
• Компаненко, В. С.
  Механизация перемещения форм в пекарном зале [Текст] / В. С. Компаненко // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 1. — С. 24-25.
• Кузнецова, Наталья
  Автоматическая пекарня на основе подовых паротрубных печей [Текст] / Н. Кузнецова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 9 (121). — С. 24-25.
• Лисяна, Н.
  Как выбрать противни для пекарни [Текст] / Н. Лисяна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 10 (131). — С. 3-4.
• Личман, А.
  АТБ-маркет открыл первые отделы по выпечке свежего хлеба [Текст] : [интервью с руководителем отдела по связям с общественностью и прессой корпорации "АТБ" А. Личман] / А. Личман ; беседовала Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 8 (94). — С. 52.
• Лобок, О. П.
  Аналітичне моделювання динаміки температурного режиму камери хлібопекарської печі як багатовимірного об'єкта керування [Текст] / О. П. Лобок, Б. М. Гончаренко, А. М. Слєзенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 48. — С. 38-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лобок, О. П.
  Експериментальне дослідження мінімаксного керування та спостереження для температурного режиму пекарної камери [Текст] / О. П. Лобок, Б. М. Гончаренко, А. М. Слєзенко // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 16. — С. 111-119. — Бібліогр. в кінці ст.
• Минькин, В. А.
  Современные концептуальные подходы к формированию машиностроительной программы для хлебозаводов и пекарен [Текст] / В. А. Минькин // Хранение и переработка зерна. — 2003. — № 11 (53). — С. 60-61.
• Михайлова, Е.
  Пекарня: новые возможности [Текст] / Е. Михайлова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 1 (113). — С. 18-19.

1   2