• Класифікатори
• лак...

лактоза, Lactose

Документи:

• Basics of nutritiology [Electronic resource] [Текст] : laboratory practicum (module 1) for Bachelor degree applicants speciality 241 "Hotel and Restaurant Business" educational-professional program "Hotel and Restaurant Business" full-time training / authors : V. Dotsenko, V. Tsyrulnikova, O. Tyshchenko ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2020. — 82 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Food chemistry [Electronic resource] [Текст] = Харчова хімія : laboratory practicum for Bachelor degree applicants speciality 241 "Hotel and Restaurant Business" educational-professional program "Hotel and Restaurant Business" full-time training / authors : V. F. Dotsenko, O. M. Tyshchenko, O. O. Bloshchynska ; National University of Food Technologies. — Kyiv : NUFT, 2019. — 80 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Актуальные проблемы сыроделия [Текст] // Мир продуктов. — 2019. — № 4, авг. — С. 28-32.
• Алергія або харчова реакція ? [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 5 (88), черв. — С. 20-21.
• Добавки для молочной промышленности [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 10 (96). — С. 28-29.
• Изучить биосинтез некоторых биологически активных веществ микроорганизмами, перспективными для молочной промышленности с целью совершенствования технологических процессов [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы Т. П. Слюсаренко. — К., 1984. — 69 с. : табл., рис.
• Исследования препарата B-галактозидазы /лактазы/ бактериального происхождения с целью использования в пищевой промышлености [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы И. Ф. Щелокова. — К., 1980. — 62 с.
• Інструментальні методи аналізу. Модуль 2. Експрес методи аналізу [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Мельник, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 92 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Как сделать сгущенное молоко без привкуса "песка" [Текст] // Молочное дело. — 2011. — № 3 (96). — С. 10-11.
• Лактоза може зашкодити... [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 3(331). — С.14.
• Новий аспект у виробництві дієтичного харчування [Текст] // Молочное дело. — 2011. — № 2 (95). — С. 34.
• Основи нутриціології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. Модуль 1 / уклад. : В. Ф. Доценко, В. В. Цирульнікова, О. В. Бортнічук, О. О. Блощинська, О. М. Тищенко, Ю. А. Мирошник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 72 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Преимущества молока без лактозы [Текст] // Молочная промышленность. — 2008. — № 7. — С. 55-56.
• Проблема внедрения мембранных технологий не так сложна, как кажеться [Текст] // Молочная промышленность. — 2012. — № 11. — С. 46-47.
• Продукти з лактулозою. Чи знає про них споживач? [Текст] // Молочна промисловість. — 2007. — № 7(42). — С. 32-33.
• Разработка технологии и оборудования для микробиологической промышленности. Исследование препарата галактозидазы ( лактазы) бактериального происхождения с целью применения в пищевой промышленности [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы И. Ф. Щелокова. — К., 1981. — 70 с. : табл., рис.
• Спосіб виробництва концентрату лактози з використанням мембранних методів при комплексній переробці молочної сироватки [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 23.
• Сухі вершки для кондитерів [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2016. — № 2. — С. 13.
• Харчова хімія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. Г. Макаренко, І. В. Попова, С. П. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 70 с. — каф. харчової хімії.
• Харчова хімія. Модуль 6. Хімія харчових речовин [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : О. Г. Макаренко, Л. М. Мазур, І. В. Попова, С. П. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 68 с. — каф. харчової хімії.
• Харчова хімія. Модуль 6. Хімія харчових речовин [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. Г. Макаренко, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 81 с. — каф. харчової хімії.
• Харчові алергени [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. І. Чорна, О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 48 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Харчові алергени [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 24 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Analysis of a new diafiltration method of cleaning buttermilk from lactose with mineral composition preserved [Текст] / S. Bondar, O. Chabanova, T. Sharakhmatova, A. Trubnikova // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 1. — P. 90-98. — References : p. 97-98.
• Korkach, H.
  Synbiotic additives in the waffles technology [Текст] / H. Korkach, T. Lebedenko, O. Kotuzaki // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 1. — C. 19-26. — Bibliogr. : p. 25-26.
• Enzymatic hydrolysis of lactose in concentrates of reconstituted demineralized whey, intended for ice cream production [Текст] / T. Osmak, S. Mleko, O. Bass et al. // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 2. — P. 277-288.
• Posudin, Yuriy
  Infrared spectroscopy of milk [Текст] / Y. Posudin, V. Kostenko // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 3. — С. 377-389. — Бібліогр. в кінці ст.
• Technological functions of hydrolyzed whey concentrate in ice cream [Текст] / O. Shevchenko, A. Mykhalevych, G. Polischuk et al. // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 4. — P. 498-517.
• Sychevskyi, M.
  Milk whey processing: prospects in Ukraine [Текст] / M. Sychevskyi, I. Romanchuk, A. Minorova // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 4. — C. 58-68. — Bibliogr. : p. 66-68.
• Азрилевич, М. Р.
  Заменители сахара [Текст] / М. Р. Азрилевич // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.42-44.
• Андронович, Г. М.
  Хлібобулочні вироби з низьколактозним молоком [Текст] / Г. М. Андронович, В. М. Махинько // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 4 (113). — С. 6-8. — Бібліограф. в кінці ст.
• Арсеньева, Т. П.
  К чему приводит лактазная недостаточность [Текст] / Т. П. Арсеньева // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 28-30.
• Бандура, Ульяна Геннадіївна
  Хімія та фізика молока і молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / У. Г. Бандура ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 107 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Молочные продукты для питания детей с лактазной недостаточностью [Текст] / Б. С. Бедных, И. Р. Раманаускас, А. Ю. Киселёв, Т. А. Антипова // Молочная промышленность. — 2015. — № 4. — С. 38-39. — Библиогр. в конце ст.
• Бовкун, А. О.
  Зміна складових частин сирної маси під час вмзрівання сирів [Текст] / А. О. Бовкун // Молочное дело. — 2008-2009. — № 12-08/1-09 (73). — С.14-15.
• Бовкун, А. О.
  Зміна складових частин сирної маси під час визрівання сирів [Текст] / А. О. Бовкун // Молочное дело. — 2009. — № 2 (74). — С. 8-9.
• Богуш, М.
  Роль лактозы в производстве сгущенного молока с сахаром [Текст] / М. Богуш // Молочное дело. — 2010. — № 9 (90). — С.28.
• Бортнічук, Олег Вікторович
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів геродієтичного призначення [Електронний ресурс] [Текст] : автореф... дис. канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. В. Бортнічук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1fd.
• Бортнічук, Олег Вікторович
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів геродієтичного призначення [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. В. Бортнічук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 300 с.
• Бортнічук, Олег Вікторович
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів геродієтичного призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. В. Бортнічук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 21 с.
• Бредихин, С. А.
  Методика расчёта пластинчатого кристаллизатора непрерывного действия [Текст] / С. А. Бредихин, А. С. Бредихин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 4 (39). — С. 9-15. — Библиогр. в конце ст.
• Бут, О.
  Агенты здоровья [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. — 2019. — № 3, июнь. — С. 36-37.
• Гаврилова, Н. Б.
  Технология плавленого сырного продукта для специального питания [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога, Д. С. Рябкова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
• Гайдук, Ю.
  Одержання підсолоджувачів мікробним синтезом [Текст] / Ю. Гайдук, М, Ю. М. Пенчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 4. — С. 29-40. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гаркавенко, Н. И.
  Исследование и разработка непрерывного процесса кристаллизации лактозы в сгущенном молоке с сахаром [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. И. Гаркавенко ; Моск. технолог. ин-т мясной и молочной промышленности. — М., 1965. — 16 с.
• Гаркавенко, Н. И.
  Современные методы кристаллизации лактозы в сгущенных молочных продуктах с сахаром [Текст] : Обзор / Н. И. Гаркавенко ; ЦЦИНТИ гос. комитета по пищ. пром-ти. — М., 1964. — 21 с.
• Гнездилова, А. И.
  Влияние некоторых параметров на кинетику кристаллизации лактозы [Текст] / А. И. Гнездилова, Ю. В. Виноградова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — №12. — С. 24-26. — Библиогр.: с. 26.
• Гнездилова, А. И.
  Влияние белков молочной сыворотки на процесс кристаллизации лактозы [Текст] / А. И. Гнездилова, А. В. Музыкантова, Ю. В. Виноградова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 7. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
• Гнездилова, А. И.
  Влияние Концентрата натурального казеина на процесс зародышеобразования при кристаллизации лактозы [Текст] / А. И. Гнездилова, В. А. Шохалов, В. М. Перелыгин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.70-72.
• Голубев, В. И.
  Спектр действия микоцинов Kluyveromyces lactis [Текст] / В. И. Голубев // Микробиология. — 2013. — Т.82, № 1. — С. 79-86. — Библиогр. : с. 86.

1   2    3    4