• Класифікатори
• Ял

яловичина, говядина

Документи:

• Глубокий вырез [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 4 (159). — С. 42-43.
• Говядина во все ее разнообразии [Текст] // Питание и общество. — 2015. — № 4. — С. 21.
• Говядина на шпажках с мятой и зеленым салатом [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 5. — С. 9.
• Горшочек, вари !... [Текст] // Saveurs. — 2017. — № 1-2. — С. 30-37.
• Добро пожаловать в универсальное бистро [Текст] // Рестораторъ. — 2011. — № 7-8. — С. 46-53.
• Исследовать функционально-технологические характеристики разных сортов говядины и свинины [Электронный ресурс] [Текст] : отчет НИР (заключ.) / НААНУ ТИММ ; рук. работы Е. Франко ; исполн. Л. Войцеховськая, Е. Франко, А. Сапейко [и др.]. — К., 2010. — CD-R. — название с диска.
• Как сохранить планы по рецептурам, содержащим говядину? [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 8 (136). — С. 57.
• Неправильная маркировка или? [Текст] // Мясной бизнес. — 2013. — № 11 (128). — С. 56.
• Персаективы развития мясного рынка в России [Текст] // Мясные технологии. — 2012. — № 10 (118). — С. 34-36.
• Персональное обращение [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 8 (139). — С. 16.
• Разработать рациональную схему разделки говяжьих туш и новые виды колбасных изделий с использованием говядины второго сорта [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы Т. Б. Процюк. — К., 1989. — 43 с. : табл.
• Розовая слизь или мясо будущего ? [Текст] // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 2. — С. 23-24.
• Сверх нормы [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 52.
• Совсем другое дело [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 18.
• Точности и погрешности [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 3 (158). — С. 44-45.
• Улучшение качества говядины и свинины [Текст] / Всесоюзная ордена Ленина академия сельскохозяйственных наук им. В.И. Ленина. — М. : Колос, 1977. — 191с.
• Экспорт украинской продукции : мифы и реальность [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 11 (117). — С. 12-17.
• DeGraff, Herrell
  Beef produktion and distribution [Текст] / H. DeGraff. — Oklahoma : Universiti of Oklahoma press, 1960. — 252 p.
• Determination of functional and technological properties of beef based on the analysis of color digital images of muscular tissue samples [Текст] / O. Savinov, N. Azarova, O. Arsiriy, A. Nikolenko // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 3. — P. 88-96. — Bibliogr. : p. 95-96.
• Influence of features of weight growth, age and direction of breed productivity on beef quality indicators [Текст] / A. Ugnivenko, N. Slobodyanyuk, O. Shtonda et al. // Харчова наука і технологія. — 2021. — № 1. — С. 108-116. — Бібліогр. в кінці ст.
• Алиева, А.
  Тяжелые времена для говядины [Текст] / А. Алиева // Мясные технологии. — 2012. — № 9 (117). — С. 14.
• Качественные вареные колбасы, сосиски и сардельки эконом-класса [Текст] / В. А. Андреекнов, Л. В. Алехина, Л. Ф. Митасева и др. // Мясная индустрия. — 2013. — № 11. — С. 26-29.
• Баштова, Н. К.
  Перспективи виробництва яловичини та розвитку м'ясного скотарства [Текст] / Н. К. Баштова, Н. В. Божко // Мясное дело. — 2010. — № 4. — С.32-34.
• Ваддер, К.
  Натуральные добавки для сохранения свежести и качества котлет из говядины и телятины [Текст] / К. Ваддер // Мясная индустрия. — 2012. — № 7. — С. 48-49. — Библиография в конце ст.
• Велігіна, А. І.
  Ефективність виробництва яловичини в підприємствах Хмельницькоїх області [Текст] / А. І. Велігіна // Економiка АПК. — 2010. — № 7 (189). — С. 53-56.
• Изучение полноценности белков в разных типах мышц говядины [Текст] / Н. Л. Вострикова, А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, А. Н. Иванкин // Всё о мясе. — 2013. — № 2. — С. 34-38. — Бібліогр.в кінці ст.
• Галковский, Павел
  Толстый кусок жаренного мяса или , проще говоря, steak [Текст] / П. Галковский // Всё о мясе. — 2014. — № 3. — С. 55-57.
• Гарайс, М.
  Устойчивые к холоду бактерии Clostridium estertheticum и порча говядины в ваккуумных упаковках [Текст] / М. Гарайс // Всё о мясе. — 2011. — № 6. — С. 7-9.
• Гелунова, О. Б.
  Потенциал мясной продуктивности бычков в условиях Нижнего Поволжья [Текст] / О. Б. Гелунова // Мясная индустрия. — 2012. — № 10. — С. 52-55. — Библиогр.: с. 55.
• Герр, Изабель
  Говядина Маренго [Текст] / И. Герр // Saveurs. — 2017. — № 3. — С. 89.
• Горбунова, Н. А.
  Современные тенденции в исследованиях процесса созреваня говядины [Текст] / Н. А. Горбунова // Всё о мясе. — 2012. — № 6. — С. 54-56. — Библиогр.: с. 56.
• Горлов, И. Ф.
  Инновационные подходы к обогащению мясного сырья органическим йодом [Текст] / И. Ф. Горлов, Д. А. Ранделин, М. В. Шарова // Мясная индустрия. — 2012. — № 2. — С. 34-36. — Библиогр.: с. 36.
• Давыдова, Р.
  Кислое мясо: секреты маринования по-немецки [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2012. — № 2 (110). — С. 60-64.
• Давыдова, Римма
  Бразилия на "Ануге" [Текст] / Р. Давыдова // Мясной бизнес. — 2013. — № 11 (128). — С. 12-15.
• Драчева, Л. В.
  Современное состояние мясного скотоводства в Российской Федерации [Текст] : [Междунар. конференция] / Л. В. Драчева // Масложировая промышленность. — 2014. — № 4. — С. 35-38.
• Дубінін, О. М.
  Утилізація трупів тварин та знезаражування гною [Текст] / О. М. Дубінін // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 71, Ч. 1 : Агрономія. — С. 210-216.
• Дубовскова, М. П.
  Новые генотипы казахской белоголовой породы - источник производства высококачественной говядины [Текст] / М. П. Дубовскова // Всё о мясе. — 2011. — № 1. — С. 11-13. — Библиогр.: с. 13.
• Душкін, Є. В.
  Морфологічний склад та кулінарні властивості яловичини та м'яса буйволів кавказської породи [Текст] / Є. В. Душкін, В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Мясное дело. — 2010. — № 9. — С.30.
• Дыдыкин, А. С.
  Сегодня мама готовит гуляш! [Текст] / А. С. Дыдыкин // Всё о мясе. — 2014. — № 1. — С. 54-55. — бібліогр. в кінці ст.
• Дыдыкин, А. С.
  Мясные кусковые бескостные полуфабрикаты для детского питания [Текст] / А. С. Дыдыкин, А. В. Устинова, Н. Е. Солдатова // Мясная индустрия. — 2012. — № 8. — С. 38-41. — Библиогр.: с. 41.
• Д'яконова, А. К.
  Перспективи виробництва м'ясорослинних консервованих паштетів [Текст] / А. К. Д'яконова // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.58-60.
• Евдокимова, О. В.
  Обоснование выбора рецептурных ингридиентов колбасных изделий [Текст] / О. В. Евдокимова, Д. В. Степанов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 19-23. — бібліогр. в кінці ст.
• Ермохин, В.
  Количесивенная оценка белковой питательности комбинированого продукта из говядины и хлеба [Текст] / В. Ермохин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — С. 37-38.
• Изучение характера контаминации и уровней содержания бактерий рода Сampylobacter в отдельных видах пищевой продукции [Текст] / Н. Р. Ефимочкина, И. Б. Быкова, В. В. Стеценко и др. // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 5. — С. 52-59. — Библиогр. в конце ст.
• Жари, Эмануэль
  Ребрышки [Текст] / Э. Жари // Saveurs. — 2017. — № 1-2. — С. 56-59.
• Казаков, В.
  Мексиканская говядина - вне конкуренции [Текст] / В. Казаков // Мясные технологии. — 2012. — № 9 (117). — С. 63.
• Вплив технологічних параметрів процесу термічної обробки яловичини на витрати енергії [Текст] / Л. К. Карпенко, А. В. Долуда, Л. Г. Мартиненко, К. В. Карпенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.275-283.
• Кваша, С. М.
  Конкурентоспроможність виробництва яловичини на зовнішньому ринку [Текст] / С. М. Кваша, О. В. Жемойда // Економіка АПК. — 2003. — №5. — С. 121-127.
• Кернасюк, Ю. В.
  Організаційно-економічні аспекти підвищення ефективності виробництва яловичини в Україні [Текст] / Ю. В. Кернасюк // Актуальні Проблеми Економіки. — 2006. — № 6. — С. 139-145.
• Кириленко, І. Г.
  Перспективи вітчизняного АПК в світлі прогнозів світового ринку продовольства [Текст] / І. Г. Кириленко, В. В. Дем’янчук // Економiка АПК. — 2015. — № 1 (243). — С. 21-28. — Бібліогр. в кінці ст.

1   2    3