• Класифікатори
• ваф...

вафлі, вафли

Документи:

• KEHUA - новый лидер в производстве современных автоматических вафельных линий [Текст] // Пищевая промышленность. — 2007. — № 8. — С.38-39.
• В фаворитах вафельный стаканчик [Текст] // Брутто. — 2011. — №51. — С. 30-32.
• Вафли пониженной калорийности с использованием пищевых волокон и стевиозида [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 7(104). — С. 22-24.
• Вкусный сюрприз для детей и взрослых [Текст] // Брутто. — 2010. — №49. — С. 16.
• Критерии качества муки для производства вафель [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 33.
• Новые начинки для конфет, вафель и тортов [Текст] // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С.20.
• Новые начинки для конфет, вафель и тортов [Текст] // Кондитерское производство. — 2006. — № 6. — С.14.
• Производство вафельных изделий для мороженого [Текст] : семинар о вафельных изделиях, 23 апреля 2014 г. // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 3. — С. 15-17.
• Производство плоских вафель и других вафельных изделий [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 1. — С. 26-29.
• Расчет рецептур кондитерских изделий [Текст] : описание методики расчета и возможностей компьютерной программы "Микс-Д". — Москва : ПищеПромИнформ, 2003. — 24 с.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 35 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Торты, вафли, печенье, пряники-2012. Инновации и традиции [Текст] : [VIII Междунар. конфер. ''Торты, вафли, реченье, пряники-2012. Инновации и традиции'', 27-29 февр. 2012г.] // Хлебопродукты. — 2012. — № 4. — С. 16-17.
• Фантазия, воплощенная в вафлях [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 1. — С. 4-5.
• Ферментні препарати фірми Muhlenchemie у виробництві вафель та вафельних виробів [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 2 (25). — С. 28-29.
• Ферменты-многогранные улучшители муки [Текст] // Хлебопродукты. — 2007. — № 3. — С.43-44.
• Iorgachova, E.
  An innovative technology of waffles with functional properties [Текст] / E. Iorgachova, H. Korkach, T. Kotuzaki O. Lebedenko // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 98-108. — Biblogr. p. 107-108.
• Korkach, H. V.
  Modification properties of confectionary flour products with synbiotic [Текст] / H. V. Korkach, E. G. Iorgachova, O. M. Kotuzaki // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — № 4 (80). — С. 18-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Korkach, H.
  Synbiotic additives in the waffles technology [Текст] / H. Korkach, T. Lebedenko, O. Kotuzaki // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 1. — C. 19-26. — Bibliogr. : p. 25-26.
• Weiss, Anika
  Более пяти вафель в секунду - взгляд изнутри на технологию производства вафельных изделий [Текст] / A. Weiss // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 2. — С. 22-23.
• Акимова, Л. А.
  Торты. Вафли. Печенье. Пряники -2012 [Текст] : [конф., февр. 2012 г., г. Москва] / Л. А. Акимова // Кондитерское производство. — 2012. — № 3. — С. 38-40.
• Акинфиева, Ирина
  Вафельный разбег [Текст] / И. Акинфиева // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 20-24.
• Барштейн, В. Ю.
  Новые кондитерские изделия функционального назначения с добавками растительного происхождения [Текст] / В. Ю. Барштейн // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 5 (20). — С. 54-55.
• Шкаф для охлаждения вафельных пластов марки А"-ШВО [Текст] / В. Г. Белик, А. М. Щербаков, А. А. Корчинский, А. Г. Прохоренко // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №7(85). — С. 32-34.
• Бєлік, В.
  Для охолодження вафельних пластів [Текст] / В. Бєлік, А. Щербаков, А. Корчинський // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 3(331). — С. 24-26.
• Бойцова, Е.
  Специализированные жировые системы для начинок вафельных изделий [Текст] / Е. Бойцова // Хлебопродукты. — 2009. — № 2. — С. 36-37.
• Будникова, А.
  Способ производства вафельного листа [Текст] / А. Будникова, Г. Гуркева, Л. Николаева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 12 (73). — С.44-45.
• Будникова, А.
  Способ производства вафельного листа [Текст] / А. Будникова, Г. Гуркева, Л. Николаева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 4 (77). — С. 34-35.
• Васькина, В. А.
  Сахарозаменители в технологии производства вафельных листов [Текст] / В. А. Васькина, Т. Ю. Фролова // Кондитерское производство. — 2010. — № 2. — С.14-15.
• Вила, Х.
  Лецитин в выпечке [Текст] / Х. Вила // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.13-15.
• Виноградов, В. В.
  Комплексная механизация и автоматизация производства вафель с начинкой [Текст] / В. В. Виноградов, З. А. Агасьянц // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1960. — № 1. — С. 25-30.
• Гула, В.
  Бельгийские вафли [Текст] / В. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.42.
• Денис, Кривовяз
  Бизнес как игра [Текст] : [интервью с генеральным директором ЧАО "Лагода" Денисом Кривовязом] / К. Денис // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 11 (97). — С. 20-21.
• Технологія та лабораторний практикум кондитерських виробів і харчових концентратів [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, В. М. Ковбаса, В. В. Дорохович та ін. ; за ред. А. М. Дорохович, В. М. Ковбаси ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2015. — 632 с. — базова для спец.181. — ISBN 978-617-598-103-0.
• Дорохович, Вікторія Віталіївна
  Наукові підходи керівництва якістю кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів осві. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форми навч. / В. В. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 49 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Дорохович, В. В.
  Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми навч. / В. В. Дорохович, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 185 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Железняк, А. Н.
  Применение кукурузы при изготовлении кондитерских изделий [Текст] / А. Н. Железняк, А. П. Борисова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №3. — С. 1-10.
• Зельман, Г. С.
  Новые сорта вафель [Текст] / Г. С. Зельман, Л. Н. Соломина // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №2. — С. 11-13.
• Ильинская, Т. Н.
  Оборудование для производства вафель за рубежом [Текст] : Обзор / Т. Н. Ильинская. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1965. — 43 с.
• Використання борошна з м'якозерної пшениці при виробництві цукрових і листових вафель [Текст] / К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова, К. В. Хвостенко, А. С. Фатєєва // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 2. — С. 244-254. — Бібліогр. в кінці ст.
• Казакова, Н. В.
  Новая техническая документация по производству вафель для мороженого [Текст] / Н. В. Казакова, А. А. Творогова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 2. — С. 18-20. — Бібліогр. кінці ст.
• Казонен, Ю.
  Привычны, но не забыты кондитерские вафельные сладости [Текст] / Ю. Казонен, Е. Иванов, С. Оловянишникова // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 1 (10). — С. 29.
• Кнопова, Л. Д.
  Исследование основных процессов вафельного производства [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Л. Д. Кнопова ; ВНИИ кондитерской промышленности. — М., 1958. — 20 с.
• Кнопова, Л. Д.
  Новое в технологии производства вафель [Текст] / Л. Д. Кнопова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1963. — 44 с.
• Кнопова, Л. Д.
  Исследование процессов приготовления вафельного теста, выпечки и выстойки вафельных листов [Текст] : Обзор / Л. Д. Кнопова, М. А. Талейсник. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 27 с.
• Коваль, Аркадий
  Хруст с голландским акцентом [Текст] / А. Коваль // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 26-27.
• Ковальчук, Е.
  Улучшители качества вафельного листа [Текст] / Е. Ковальчук // Хлебопродукты. — 2009. — № 6. — С. 50-51.
• Применение системы компьютерного распознавания для контроля выходных показателей качества вафель [Текст] / А. Э. Козловская, И. Г. Благовещенский, Е. Б. Карелина, М. М. Благовещенская // Кондитерское производство. — 2015. — № 4. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
• Коркач, Г. В.
  Зміна якості вафельних виробів із синбіотиком при зберіганні [Текст] / Г. В. Коркач, Т. Є. Лебеденко, Н. Л. Карацуба // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 5. — С. 163-170. — Бібліогр. в кінці ст.
• Роль пищевых волокон в формировании качества вафель [Текст] / Б. Красина, О. И. Джахимова, Н. А. Тарасенко, Н. А. Зубко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.44-45.
• Вафли с функциональными свойствами [Текст] / И. Б. Красина, О. И. Джахимова, Н. А. Тарасенко и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.41-42.

1   2    3