зернове сусло, зерновое сусло
Документи:
- О непрерывном методе приготовления сусла [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1960. — №1. — С. 36-37.
- Технологія спирту [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та підготовки до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. О. Маринченко, Т. О. Мудрак, А. М. Куц, П. М. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 151 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Влияние протеолитических ферментов на эффективность разделения зернового сусла на твердую и жидкую фракции в комплексной технологии спиртового производства [Текст] / М. В. Амелякина, Л. В. Римарева, В. И. Степанов, В. В. Иванов // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2012. — № 2. — С. 27-29. — Библиогр.: с. 29.
- Комбинированная технология глубокой переработки зернового сырья в спиртовом производстве [Текст] / М. В. Амелякина, В. И. Степанов, В. В. Иванов, А. Ю. Шариков // Ликероводочное производство и виноделие. — 2013. — № 3-4.
- Востриков, С. В.
Исследование процессов сбраживания зернового сусла с использованием воды, обработанной различными методами [Текст] / С. В. Востриков, А. И. Ключников // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 2. — С.20-23.
- Востриков, С. В.
Влияние протеолитических ферментных препаратов на деструкцию нативного и денатурированного белка зернового сусла [Текст] / С. В. Востриков, Н. В. Саутина // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 4. — С. 37-38. — 3 пункта.
- Востриков, С. В.
Оптимизация условий получения зернового сусла с максимальным выходом белковой фракции [Текст] / С. В. Востриков, Н. В. Саутина // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 2. — С.26-28.
- Биохимические характеристики процесса ферментативной обработки пшеничного сусла [Текст] / С. В. Востриков, А. Н. Яковлев, Н. В. Саутина, М. А. Бушин // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2004. — № 4. — С. 8-10.
- Громов, С. И.
Воздействие ультразвука на ячмень при приготовлении сусла по низкотемпературной технологии МФО с использованием фильтрата барды [Текст] / С. И. Громов // Ликероводочное производство и виноделие. — 2013. — № 1-2 (157). — С. 9-11.
- Гусева, Т. И.
Микробиологические аспекты получения качественного зернового сусла при производстве спирта [Текст] / Т. И. Гусева, О. А. Калинина, Э. Н. Колдин // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2004. — № 2. — С. 12-15.
- Жульков, А. Ю.
Роль зерновой фитазы при производстве и сбраживании ржаного сусла. Часть П. Способы и режимы получения сусла [Текст] / А. Ю. Жульков, И. С. Витол, Г. П. Карпиленко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 48-51.
- Зуэва, Н. В.
Исследование процессов получения и сбраживания спиртового сусла с различным углеводным составом [Текст] / Н. В. Зуэва, С. В. Востриков // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 3. — С.10-13.
- Карпутіна, Д. Д.
Цукрове сорго - песпективна сировина в індустрії напоїв [Текст] / Д. Д. Карпутіна, Н. Е. Фролова, І. В. Мельник // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 282-285. — Бібліогр. в кінці ст.
- Крикунова, Л. Н.
Технология этанола на основе получения и сбраживания концентрированного сусла из ИК-обработанного ячменя. Часть 1. Подбор мультэнзимной композиции [Текст] / Л. Н. Крикунова, Л. И. Сумина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 51-54.
- Олийничук, А. С.
Технология сбраживания зернового сусла путем прямой ферментации негидролизованного крахмала [Текст] / А. С. Олийничук, Л. В. Левандовский, А. Ф. Ткаченко // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 1. — С. 30-31.
- Осмофильный штамм спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae 1039 для сбраживания концентрированного зернового сусла [Текст] / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, Н. И. Игнатова, Е. М. Серба // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2012. — № 3. — С. 8-11. — Библиогр.: с. 11.
- Сбраживание концентрированного зернового сусла с использованием осмофильной расы спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae 1039 [Текст] / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, Е. М. Серба и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 3. — С. 10-12. — Библиогр.: с. 12.
- Создание осмофильного штамма спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, Е. М. Серба и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 4. — С. 4-7. — Библиогр. в конце ст.
- Влияние ферментативных систем на биохимический состав зернового сусла и культурные свойства осмофильной расы спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Л. В. Римарева, Овчеренко, Б. М и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 1. — C 18-20. — Библиогр. в конце ст.
- Осмофильные дрожжи для сбраживания высококонцентрированного сусла [Текст] / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, В. В. Трифонова, Н. И. Игнатова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2001. — № 3. — С.21-23.
- Метод переработки крахмалосодержащего сырья при пролучении концентрированного зернового сусла [Текст] / В. И. Степанов, Л. В. Римарева, В. В. Иванов, А. Ю. Шариков // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 3. — С.16-17.
- Влияние мультиэнзимной композиции на процесс брожения ржаного сусла [Текст] / А. Н. Яковлев, Г. В. Агафонов, С. Ф. Яковлева и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 3. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
|
