• Класифікатори
• 665.1 Загальні відомості про олії, жири, віск і продукти, що виробляються з них

665.11 Загальні відомості про продукти, що виробляються з олій, жирів і воску

Підтеми:

• 665.117 Олійна макуха. Борошно з макухи. Макуха із шнекових пресів низького тиску

Документи:

• Глазури. Новые вкусы, новые решения [Текст] // Кондитерское производство. — 2010. — № 4. — С. 14-16.
• Use of oilseed polyfunctional supplements in the manufacture of meat products [Текст] / O. Tjpchii, Ye. Kotliar, T. Honcharenko et al. // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т.13, № 2. — P. 78-86. — Bibliogr. : p. 85-86.
• Авдонина, Л. А.
  Физико-химические аспекты производства майонеза в современных условиях [Текст] / Л. А. Авдонина, В. В. Амеличев // Масложировая промышленность. — 2011. — № 5. — с. 30-31.
• Аникин, А. И.
  Кинетика сушки соевого шрота [Текст] / А. И. Аникин, В. И. Бородин, В. В. Ключкин // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 36-38.
• Белинская, А. П.
  Стабилизация биологически активных веществ в жировых продуктах [Текст] / А. П. Белинская, Т. В. Матвеева, И. П. Петик // Масложировой комплекс. — 2020. — № 1 (68), март. — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
• Березов, С. П.
  Перлит или кизельгур? Оптимизация затрат в процессе винтеризации [Текст] / С. П. Березов, И. В. Михайлова // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 8 (124). — с. 4-7.
• Вибір олійної основи з метою стабілізації біологічно активних речовин від окисного псування [Текст] / А. П. Бєлінська, Л. В. Кричковська, Т. І. Зекунова, І. Г. Радзієвська // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 42-45.
• Волощенко, Тетяна Олександрівна
  Технологія переробки насіння ріпаку сучасної селекції [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Т. О. Волощенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 210 с.
• Волощенко, Тетяна Олександрівна
  Технологія переробки насіння ріпаку сучасної селекції [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Т. О. Волощенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 21 с.
• Волощенко, Тетяна Олександрівна
  Технологія переробки насіння ріпаку сучасної селекції [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Т. О. Волощенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1CD.
• Влияние структуры жмыха на эффективность процесса экстракции [Текст] / В. В. Гирман, А. Н. Гуртовый, Е. В. Мазр, В. А. Голодняк // Масложировой комплекс. — 2015. — № 2 (49). — С. 34-36. — Библиогр. в конце ст.
• Гладкий, Ф. Ф.
  Нова ферментна технологія гідратації олій, критерій вибору ферментних препаратів [Текст] / Ф. Ф. Гладкий, С. В. Волошенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 82.
• Екстракція етанолом сирого ядра насіння соняшнику для забезпечення ефективного використання знежиреного продукту в харчуванні людини [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключний) / Ф. Гладкий, О. Литвиненко, А. Котелевська та ін. ; ХТУ ХПІ ; кер. Ф. Гладкий. — Х., 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Взаимодействие гидроколлоидов и водорастворимых витаминов при конструировании обогащенных пищевых продуктов [Текст] / К. Д. Горшунова, П. А. Семенова, А. П. Нечаев, В. В. Бессонов // Пищевая промышленность. — 2012. — № 11. — С. 46-49. — Библиогр. : с. 49.
• Григорчук, Р. Т.
  Природа окрашенных веществ хлопковых масел и способы их удаления [Текст] : Обзор. информ. / Р. Т. Григорчук, А. Н. Миронова, У. И. Тросько. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 49 с.
• Давидович, О. Я.
  Використання антиоксидантного потенціалу квітів волошки синьої для харчових продуктів [Текст] / О. Я. Давидович // Харчова промисловість. — 2022. — Вип. 31-32. — С. 27-34.
• Вміст MCPD-ефірів і ефірів гліцидолу в олійно-жирових продуктах [Текст] / А. О. Демидова, С. М. Мольченко, І. В. Левчук, Т. Т. Носенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 1. — C. 135-149. — Бібліогр. в кінці ст.
• Демидова, А. О.
  Вплив окремих стадій рафінування на вміст МСPD-ефірів та ефірів гліцидолу в дезодо-рованих оліях і методи його зменшення [Текст] / А. О. Демидова, Т. Т. Носенко, І. В. Левчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 3. — C. 122-133. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дроздов, Александр Ильич
  Комплексное использование жмыха плодовых косточек при производстве комбикормов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / А. И. Дроздов ; Одесск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — О., 1989. — 17 с.
• Зайцева, Л. В.
  Роль жирных кислот в питании человека и при производстве пищевых продуктов [Текст] / Л. В. Зайцева // Масложировая промышленность. — 2010. — № 5. — С. 11-15.
• Золотний, А. В.
  Сравнительная оценка современных методов повышения качества животных жиров [Текст] / А. В. Золотний, В. И. Мартовщук, Е. В. Мартовщук // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.27-28.
• Ипатова, А. Г.
  Применение фитостеринов в жировых продуктах [Текст] / А. Г. Ипатова // Переработка молока. — 2011. — № 4 (138). — С. 52-53.
• Йулчиев, А. Б.
  Влияние СВЧ-обработки хлопковой мятки на показатели прессового масла и жмыха [Текст] / А. Б. Йулчиев // Масложировая промышленность. — 2015. — № 3. — С. 13-17. — Библиогр. в конце ст.
• Йулчиев, А. Б.
  Оптимизация процесса получения высокогоссипольного масла с использованием СВЧ-обработкки мятки [Текст] / А. Б. Йулчиев // Масложировая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Казанджі, Альона Вікторівна
  Управління виробничою та зовнішньоекономічною діяльністю підприємств олійно-жирового комплексу України [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 "Економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності)" / А. В. Казанджі ; Миколаїв. нац. аграр. ун-т. — Миколаїв, 2019. — 24 с.
• Калашникова, Л. И.
  Химические аспекты процесса термодеструкции жирных кислот при производстве фри-продукции [Текст] / Л. И. Калашникова, М. Д. Назарько, В. Г. Лобанов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 8-10. — Библиогр. в конце ст.
• Кузнецов, С. А.
  Синтез на титаносиликатных катализаторах биологически разлагаемых олигомеров на основе эфиров рапсового масла [Текст] / С. А. Кузнецов, О. Н. Феофанова, Н. И. Кольцов // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2013. — Т. 56, № 10. — С. 113-116. — Библиогр. в конце ст.
• Линовская, Н. В.
  Исследование заменителей масла какао лауринового типа при производстве кондитерских полуфабрикатов и хранении готовых изделий [Текст] / Н. В. Линовская, Л. И. Рысева // Кондитерское производство. — 2015. — № 3. — С. 10-12. — Библиогр. в конце ст.
• Стабильность масел с различным содержанием олеиновой кислоты при нагреве [Текст] / А. Н. Лисицын, В. Н. Григорьева, Т. Б. Алымова и др. // Масложировая промышленность. — 2010. — № 1. — С.18-19.
• Магомедов, Г. О.
  Заменители масла какао лауринового и нелауринового типов. Анализ, достоинства, недостатки [Текст] / Г. О. Магомедов, Т. Н. Мирошникова // Кондитерское производство. — 2010. — № 4. — С. 8-10.
• Мазур, Е. В.
  Технологические аспекты создания капиллярно-пористой структуры масличного материала [Текст] / Е. В. Мазур // Масложировой комплекс. — 2014. — № 3 (46). — С. 32-34. — Библиогр. в конце ст.
• Мазурова, Т. Г.
  Коллекция для производителей масложировых продуктов [Текст] / Т. Г. Мазурова // Масложировая промышленность. — 2008. — № 5. — С. 32.
• Стабилизация биологически активных веществ в жировых продуктах [Текст] / В. С. Марченко, А. П. Белинская, В. В. Ананьева, Я. И. Здесенко // Масложировой комплекс. — 2014. — № 2 (45). — С. 34-36. — Библиогр. в конце ст.
• Мельников, В. В.
  Низкотрансовые начиночные жиры [Текст] / В. В. Мельников // Масложировая промышленность. — 2010. — № 6. — С. 21-22.
• Мельников, В. В.
  Переэтерификация: химическая или энзимная [Текст] / В. В. Мельников // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.26-27.
• Мурашова, Д. Н.
  Качество растительных масел в условиях термо- и микроволновой обработки [Текст] / Д. Н. Мурашова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.22-25.
• Мурашова, Д. Н.
  Накопление вторичных продуктов окисления в растительных маслах при термо- и микроволновой обработке [Текст] / Д. Н. Мурашова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.21-23.
• Мусана, А.
  Выбор адсорбента из отходов АПК и нанотрубок для безопасности растительного масла [Текст] / А. Мусана, Л. В. Кричковская // Масложировой комплекс. — 2015. — № 2 (49). — С. 43-45. — Библиогр. в конце ст.
• Мухамедов, Б. И.
  Освобождение шрота от растворителя [Текст] / Б. И. Мухамедов, А. Р. Беруни // Пищевая промышленность. — 1988. — № 8. — С. 21-22.
• Современные требования к майонезной продукции [Текст] / Ф. П. Носовицкая, Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева, Н. И. Смирнова // Масложировая промышленность. — 2009. — № 4. — С. 9-10.
• Остапов, В. В.
  Социальная ответственность масложировой промышленности [Текст] / В. В. Остапов // Масложировая промышленность. — 2010. — № 5. — С. 8-10.
• Остапов, В. В.
  Трансизомеры. Европейский опыт и выводы для России [Текст] / В. В. Остапов // Масложировая промышленность. — 2010. — № 4. — С. 20-21.
• Пахомова, о. Н.
  Применение ферментативного гидролиза при получении биомодифицированного продукта жмыха рапсового с низким содержанием антипитательных соединений [Текст] / о. Н. Пахомова, С. Ю. Кобзева, Е. В. Литвинова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 2 (25). — С. 74-80. — бібліогр. в кінці ст.
• Каталитическое гидрирование метиловых эфиров жирных кислот [Текст] / В. А. Поздеев, С. П. Сафронов, С. В. Леванова, Е. Л. Красных // Журнал прикладной химии. — 2012. — Т. 85, № 2. — С. 272-277. — Библиогр. : с. 277.
• Прокопенко, Л. Г.
  Использование пальмового масла [Текст] / Л. Г. Прокопенко // Масложировая промышленность. — 2014. — № 1. — С. 11-13. — Библиогр. в конце ст.
• Прохорова, Л. Т.
  К вопросу об обеспеченности населения РФ витамином Е [Текст] / Л. Т. Прохорова, Л. Н. Лишаева // Масложировая промышленность. — 2010. — № 5. — С. 16-18.
• Экспресс-контроль показатлей окислительной порчи масла подсолнечного методом УФ-спектрофотометрии [Текст] / А. А. Родникова, Т. С. Куликовская, Ю. П. Голяк, Ю. А. Султанович // Масложировая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
• Применение метода ускоренного старения для определения срока годности масла подсолнечного рафинированного дезодорированного [Текст] / А. А. Родникова, Т. С. Куликовская, Ю. А. Султанович, Т. А. Духу // Кондитерское производство. — 2014. — № 2. — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
• Романцова, С. В.
  Продукты термической и ультразвуковой обработки растительных масел [Текст] / С. В. Романцова, А. П. Ликсутина // Масложировой комплекс. — 2016. — № 1 (52). — С. 44-48. — Библиогр. в конце ст.
• Рысева, Л. И.
  Молочная глазурь - основной полуфабрикат кондитерского рынка. Вопросы производства и качества. [Текст] / Л. И. Рысева, Н. В. Линовская // Кондитерское производство. — 2013. — № 4. — С. 12-14.

1   2