• Класифікатори
• пив...

пивне сусло, пивное сусло

Документи:

• Исследование метода непрерывного затирания [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 2. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование процессов интенсификации производства пивного сусла с применением непрерывного метода [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Руководитель темы Н. Ф. Поляков. — К., 1971. — 96 с.
• Консультации по бродильной промышленности [Текст]. Вып. 22 / отв. ред. М. Левин. — Харьков : УНИИПП, 1941. — 32 с.
• Метрологія, технологічні вимірювання та прилади [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 174 освіт.-проф. програми "Комп'ютерні системи та програмна інженерія в автоматизації" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Сідлецький ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 44 с. — каф. автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління.
• Об'єкти автоматизації в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 151 освіт.-проф. програми "Комп'ютерні системи та програмна інженерія в автоматизації" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Полупан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 25 с. — каф. автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління.
• Об'єкти автоматизації в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 151 "Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології" освіт.-проф. програми "Комп'ютерні системи та програмна інженерія в автоматизації" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Полупан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 88 с. — каф. автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління.
• Повышение стойкости пива путем снижения содержаия антоцианогенов в сусле [Текст] : отчёт о НИР / КТИПП; Рук. темы П.М. Мальцев. — К., 1971. — 17 с.
• Проектное задание на организацию производства сухого пивного сусла [Текст]. Т. 1. — Л. : РСФСР СНХ, 1960. — 19 с.
• Разработать автоматический вертикальный фильтр-пресс с подвижной фильтрованой тканью [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; руководитель темы Н. Ф. Поляков. — К., 1983. — 96 с.
• Разработать новую технологию производства красящего солода и темного пива, обеспечяивающую снижение расхода сырья на 20% и увеличение выхода конечного продукта до 1,5% [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1986. — 49 с.
• Разработка устройства для интенсификации процесса брожения пивного сусла [Текст] : отчет о НИР (окончательный) / КТИПП; руководитель темы Л. П. Одерий. — К., 1975. — 38 с. : илл.
• Создать технологию и оборудование ускоренного фильтрования пивных заторов [Текст] : отсет о НИР;(заключительный). В 2-х ч. / КТИПП; руковод. темы Н. Ф. Поляков. — К., 1986. — 148 с.
• Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 1. Технологія пива [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. М. Мукоїд, Ю. В. Булій, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 169 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 1. Технологія пива [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : P. M. Мукоїд, Л. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 145 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технологічні розрахунки галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", ден. форми навч. / уклад. : С. І. Усатюк, О. М. Вашека, О. О. Петруша, Е. Ф. Халікова, В. М. Сидор ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 108 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Технологічні розрахунки галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", ден., ден. скороч та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк, О. М. Вашека, О. О. Петруша, Е. Ф. Халікова, В. М. Сидор, Л. Ю. Арсеньєва ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 120 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Комбинированный аппарат циклического действия для варки пивного сусла [Текст] / С. Т. Антипов, С. В. Шахов, В. М. Клепиков, А. Н. Кузнецов // Пиво и напитки. — 1999. — № 2. — С.31-32.
• Беличенко, Марина Анатольевна
  Разработка интенсивной технологии пивного сусла из несоложенного ячменя [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М. А. Беличенко ; Моск. технол. ин-т пищ. пром. — М., 1986. — 26с.
• Технология солода и пива [Текст] : В 2-х т.: Пер. с чеш. Т. 2 : Производство пива / В. Билек, Ф. Челиковский, Ф. Главачек, Я. Гуммел. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 483 с.
• Бойко, М. І.
  Використання Софори японської як нетрадиційної сировини у пивоварній промисловості [Текст] / М. І. Бойко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 2. — С. 196-200. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бойко, Марина Іванівна
  Технологія зернового екстракту із тритікале [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / М. І. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 1fd.
• Бойко, М. І.
  Розроблення технологічних режимів і визначення оптимальних параметрів приготування екстракту із зерна тритикале [Текст] / М. І. Бойко, В. Л. Прибильський, М. В. Бондар // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 5(143). — С. 45-47. — Бібліогр.: с. 47.
• Бойченко, Н. Г.
  Вязкость пивного сусла [Текст] / Н. Г. Бойченко // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1953. — Вып. 13. — С. 197-199. — Библиогр. в конце ст.
• Борисенко, Т. Н.
  Интенсификация процесса приготовления пивного сусла с использованием Целловиридина Г20х [Текст] / Т. Н. Борисенко, И. Ю. Сергеева, Ф. Н. Чегодаев // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.32-35.
• Великая, Е. И.
  Осветление пивного сусла в отстойных аппаратах и влияние его взвесей на процесс брожения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Е. И. Великая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К. : <невизначено>, 1957. — 16 с.
• Великая, Елизавета Ивановна
  Осветление пивного сусла в отстойных аппаратах и влияние его взвесей на процесс брожения [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / Е. И. Великая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1957. — 170 с.
• Великая, Е. И.
  Влияние степени осветления пивного сусла на процесс брожения и качества пива [Текст] / Е. И. Великая, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 89-101. — Библиогр. в конце ст.
• Гасанов, А. О.
  Влияние препарата ОД-2 на развитие дрожжей [Текст] / А. О. Гасанов, Д. В. Карпенко, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.32-33.
• Гафоров, А. А.
  Влияние гидромодуля и условий затирания на качество сусла при производстве безалкогольного пива [Текст] / А. А. Гафоров, Д. В. Карпенко, Е. П. Вдовина // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.30-32.
• Гафоров, А. А.
  Влияние состава засыпи и способа затирания на качество сусла при производстве безалгогольного пива [Текст] / А. А. Гафоров, Д. В. Карпенко, Е. П. Вдовина // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.14-16.
• Гафоров, А. А.
  Влияие схемы затирания на сбраживаемость пивного сусла [Текст] / А. А. Гафоров, Д. В. Карпенко, Ю. А. Уваров // Пиво и напитки. — 2010. — № 5. — С.18-21.
• Главарданов, Р.
  Несоложенные зерновые злаки и микробные гидролазы в производстве сусла. [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. — 1999. — № 2. — С.26-30.
• Главарданов, Р.
  Ферменты микробиологического происхождения - улучшители фильтруемости сусла и пива [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. — 2004. — № 1. — С. 32-34.
• Горелов, С. С.
  Влияние экстракта дрожжей на процесс сбраживания плотного пивного сусла [Текст] / С. С. Горелов // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.38-40.
• Григоров, В. С.
  Использование ферментных препаратов термотолерантных препаратов рода Rizopus в пивоварении [Текст] / В. С. Григоров, Г. П. Шуваева, С. Ф. Яковлева // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С.6-7. — Библиогр.: с. 7.
• Данилова, Людмила Андреевна
  Разработка непрерывного способа затирания зернового сырья для получения неохмеленного пивного сусла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Л. А. Данилова ; МТИПП. — М., 1986. — 25 с.
• Дебур, И. А.
  Совершенствование брожения в пивоварении: новые технологии [Текст] / И. А. Дебур // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.14-17.
• Застосування продуктів переробки зерна для вдосконалення технології високогустинного пивоваріння [Текст] / О. І. Дерій, А. Є. Мелетьєв, М. В. Бондар, С. А. Захарченко // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 12(150). — С. 56-57. — Бібліогр.: с. 57.
• Джамалов, М.
  Исследование путей рационализации процесса отделения пивного сусла при переработке ячменей, применяемых в пивоваренных заводах Узбекистана [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М. Джамалов ; Среднеазиатск. политехнич. ин-т. — Ташкент, 1953. — 12 с.
• Домарецький, Віталій Афанасійович
  Технологія солоду та пива [Текст] : Підруч. / В. А. Домарецький. — К. : Урожай, 1999. — 544 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-05-0141-2.
• Вплив антиоксидантів з рослинної сировини на процеси коагуляції білків пивного сусла [Текст] / В. А. Домарецький, Л. А. Данилова, Л. І. Рибак та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 69-70.
• Дуб, В. В.
  Інтенсифікація процесу зброджування пивного сусла [Текст] / В. В. Дуб, С. М. Колчін. — С.267-273.
• Дуб, В. В.
  Інтенсифікація процесу зброджування пивного сусла [Текст] / В. В. Дуб, С. М. Колчін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.267-273.
• Ежов, И. С.
  Водноизомеризованный экстракт и эфтрные масла из хмеля [Текст] / И. С. Ежов, З. И. Емельянова, В. Я. Любченко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 41-44. — Библиогр. : с. 44.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.8-9.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 6. — С.12-14.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.14-15.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С.10-13.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.8-10.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.8-9.

1   2    3    4