• Класифікатори
• 637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти

637.54 М'ясо домашньої птиці та пернатої дичини

Документи:

• Unimasz - оборудование европейского уровня для производства украинского "белого" мяса [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 5 (111). — С. 68-69.
• В гостях у технэкс [Текст] // Комбикорма. — 2008. — № 6. — С. 45.
• Выращивание гусей и производство консервов из гусиной печени в Венгрии [Текст] : Обзор / М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : Мин-во мясной и молоч. пром-ти, 1970. — 17 с.
• Дослідити вплив активності води aw на ступінь окислення ліпідів та розвиток мікрофлори у м'ясі птиці [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / НААНУ ТІММ ; кер. роботи Н. Ф. Усатенко ; викон. Н. Ф. Усатенко, Ю. І. Охрименко, Т. Ю. Кліщова [та ін.]. — К., 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Дослідити склад м'яса птиці механічного обвалювання та розробити методику визначення вмісту кісткових включень в м'ясопродуктах [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / НААНУ ТІММ ; кер. роботи Н. Ф. Усатенко ; викон. Н. Ф. Усатенко, Ю. І. Охрименко, Т. Ю. Кліщова [та ін.]. — К., 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Курс на глубокую переработку [Текст] // Мясное дело. — 2011. — № 8 (118). — С. 24-25.
• Курс на здоровое питание ! [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 1 (107). — С. 44.
• Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК [Текст] : Каталог. Т. 1 : Технологическое оборудование для предприятий мясной, птицеперерабатывающей и молочной промышленности. Ч. 2 : Птицеперерабатывающая промышленность / АгроНИИТЭИИТО. — М. : АгроНИИТЭИИТО, 1989. — 72 с.
• М'ясні технології. Модуль 1. Технології первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Страшинський, О. Є. Москалюк, О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 53 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• М'ясо птиці -дієтичне, а галузь перспективна і економічно вигідна [Текст] // Мясное дело. — 2006. — № 10. — С.60-62.
• Оборудование для мясной и птицеперерабатывающей промышленности [Текст] : Отраслевой каталог. Ч. 3 / МЯСОМОЛМАШ, ЦНИИТЭИлегпищемаш. — М. : ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1973. — 163 с. — (Оборудование для пищевой мясомолочной и рыбной промышленности).
• Подкислители в кормлении животных и птицы [Текст] // Комбикорма. — 2009. — № 8. — С. 68.
• Птицеводство: итоги-2008 и перспективы-2009 [Текст] // Комбикорма. — 2009. — № 2. — С. 21-23.
• Технология переработки продуктов птицеводства [Текст] : Учеб. пособие / Под ред. Н.П. Третьякова. — М. : Колос, 1974. — 240 с. — (Учебники и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).
• Фирма OGALSA начинает всемирную кампанию по продвижению новой технологии с применением передовой системы микроинъецирования "mas", предназначенной для обработки нежного мяса животных и птицы [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 1 (107). — С. 71.
• Экзотика в мясном рационе украинцев [Текст] // Мясное дело. — 2006. — № 7. — С.57-59.
• Юбилей коллектива. преданного делу [Текст] // Комбикорма. — 2008. — № 6. — С. 14-15.
• Яичные желтки Mayo-Max: инновации и современное применение [Текст] // Масложировая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 22.
• Burdo, O.
  Kinetics energy of poultry meat dehydration in vacuum and microwave field conditions [Текст] / O. Burdo, N. Povarova, L. Melnyk // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 117-127. — Bibliogr. : p. 125-127.
• Synytsia, O.
  Influence of the hydrothermal treatment temperature conditions on poultry meat [Текст] / O. Synytsia, L. Vinnikova // Харчова наука і технологія. — 2021. — Т. 15, № 2. — С. 123-132. — Бібліогр. в кінці ст.
• Абалдова, В. А.
  Механическая обвалка мяса птицы : оборудование и технология [Текст] / В. А. Абалдова // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 34-37.
• Увеличение сроков хранения эмульгированных мясных изделий из мяса птицы [Текст] / Н. Г. Азарова, Н. А. Денисюк, Л. В. Агунова, В. М. Мирон // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 37-39. — Библиогр. : с. 39.
• Алексеева, Л. И.
  Переработка птицы на предприятиях ВНР [Текст] : Обзор. информ. / Л. И. Алексеева ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1974. — 15 с. — (Сер. Птицеперерабатывающая пром-сть).
• Аль-Хашімі, Хайдер Мохаммед Тахер
  Удосконалення технології м'ясних продуктів з використанням м'яса перепелів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів та продуктів з гідробіонів" / Х. М. Аль-Хашімі ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Аль-Хашімі, Хайдер Мохаммед Тахер
  Удосконалення технології м'ясних продуктів з використанням м'яса перепелів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів та продуктів з гідробіонів" / Х. М. Аль-Хашімі ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 21 с.
• Аль-Хашімі, Хайдер Мохаммед Тахер
  Удосконалення технології м'ясних продуктів з використанням м'яса перепелів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Х. М. Аль-Хашімі ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 266 с.
• Антипов, А.
  Европейский фактор єффективности выращивания бройлеров [Текст] / А. Антипов // Комбикорма. — 2008. — № 8. — С. 65-66.
• Антипова, Л. В.
  Получение белковой пищевой добавки из вторичных продуктов птицеперерабатывающей промышленности [Текст] / Л. В. Антипова, О. С. Осминин, Ч. Ю. Шамханов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 2. — С. 62-64. — Библиогр. конце ст.
• Антипова, Л. В.
  Пищевая ценность и свойства мяса механической обвалки цесарки [Текст] / Л. В. Антипова, С. В. Полянских, Д. Ю. Ковалев // Мясная индустрия. — 2011. — № 5. — С. 24-28. — Библиогр.: с. 28.
• Белая, Н.
  Гуси-лебеди и утки [Текст] / Н. Белая // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С.80-83.
• Бобылева, Г.
  Птицеводство: итоги первого полугодия и прогноз на второе [Текст] / Г. Бобылева // Комбикорма. — 2008. — № 6. — С. 6-10.
• Бобылёва, Г.
  О текущей ситуации в птицеводстве [Текст] / Г. Бобылёва // Комбикорма. — 2011. — № 6. — С. 5-7.
• Божко, Наталія Володимирівна
  Науково-практичні основи технологій м'ясомістких продуктів на основі м'яса водоплавної птиці і регіональної аквакультури [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Н. В. Божко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 56 с.
• Божко, Наталія Володимирівна
  Науково-практичні основи технологій м'ясомістких продуктів на основі м'яса водоплавної птиці і регіональної аквакультури [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів". Т. 1 / Н. В. Божко ; Сумський нац. аграр. ун-т, Сумський держ. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 423 с.
• Божко, Наталія Володимирівна
  Науково-практичні основи технологій м'ясомістких продуктів на основі м'яса водоплавної птиці і регіональної аквакультури [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів". Т. 2 / Н. В. Божко ; Сумський нац. аграр. ун-т, Сумський держ. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 190 с.
• Бородай, В. Д.
  Про переробку відходів. Наслідки нераціонального використання відходів від забою великої рогатої худоби і птиці [Текст] / В. Д. Бородай // Мясное дело. — 2009. — № 7. — С.12-13.
• Буланов, Н. А.
  Оборудование птицеперерабатывающих предприятий [Текст] : Учеб. пособие / Н. А. Буланов, Р. А. Фалеев, И. М. Болтенков. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 302 с. — рекомендовано кафедрою.
• Бурмистров, П. А.
  Рентабельность птицеперерабатывающей промышленности [Текст] / П. А. Бурмистров ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1968. — 27 с.
• Бурмистров, П. А.
  Пути повышения эффективности птицеперерабатывающих предприятий [Текст] : Обзор. информ. / П. А. Бурмистров, М. С. Кога ; М-во мясн. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1974. — 12 с. — (Птицеперерабатывающая промышленность).
• Бутко, М. П.
  Пищевая ценность страусятины [Текст] / М. П. Бутко, В. В. Гагарин // Мясной бизнес. — 2006. — № 8 (48). — С.90-91.
• Варивода, Ю. Ю.
  Технологічні аспекти виробництва гусятини [Текст] / Ю. Ю. Варивода, М. З. Паска // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С.90.
• Венгер, К. П.
  Иммерсионный способ замораживания тушек птицы в охлаждающей жидкости [Текст] : обзор / К. П. Венгер ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1974. — 23 с. — (Сер. Птицеперерабатывающая пром-сть).
• Вербицкий, С. Б.
  Современное оборудование для убоя, первичной переработки и разделки птицы [Текст] / С. Б. Вербицкий, В. В. Шевченко // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С.52-60.
• Вербицкий, С.Б.. Шевченко В.В.
  Экзотическое оборудование для экзотической птицы [Текст] / С.Б.. Шевченко В.В. Вербицкий // Мясной бизнес. — 2006. — № 8 (48). — С.95-97.
• Винникова, Л. Г.
  Исследование влияния высокого давления на мясо птицы [Текст] / Л. Г. Винникова, И. А. Прокопенко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 8-11. — Библиогр. : с. 11.
• Винникова, Л. Г.
  Удлинение срока хранения мяса птицы путем обработки высоким гидростати [Текст] / Л. Г. Винникова, И. А. Прокопенко, А. Д. Солецкая // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 3. — С. 25-30. — Библиогр. : с. 30.
• Віннікова, Людмила Григорівна
  Основи птахівництва та переробки птиці [Текст] / Л. Г. Віннікова, Н. М. Поварова, О. В. Синиця. — Київ : Освіта України, 2020. — 216 с. — ISBN 978-617-7366-89-7.
• Віннікова, Л. Г.Ю Прокопенко І. О.
  Обгрунтування використання високого тиску для посолу [Текст] / Л. Г.Ю Прокопенко І. О. Віннікова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 167-171. — Бібліогр. в кінці ст.
• Віннікова, Л. Г.
  Розробка температурних режимів термічної активізщації ферментованих ковбас із м'яса птиці [Текст] / Л. Г. Віннікова, А. В. Асауляк, Г. В. Дубатовка // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.99-102.
• Вовк, С. О.
  Забійні показники та якість м'яса за використання у раціонах курчат-бройлерів повножирової сої [Текст] / С. О. Вовк, В. А. Юрчишин // Мясной бизнес. — 2006. — № 9 (49). — С.91.

1   2    3    4