• Класифікатори
• пре...

пребіотики, пребиотики

Документи:

• Зефир как здоровое питание [Текст] // Мир продуктов. — 2019. — № 6, дек. — С. 14-16.
• Інноваційні харчові інгредієнти у технології молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 18 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Каші з пребіотиками в раціоні дитини [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 1 (86). — С. 44-45.
• Продукти з лактулозою. Чи знає про них споживач? [Текст] // Молочна промисловість. — 2007. — № 7(42). — С. 32-33.
• Рост спроса на пребиотики на рынке функционального питания [Текст] // Пищевая промышленность. — 2008. — № 8. — С.14-15.
• Фізіологічно-функціональні інгредієнти у технологіях борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 23 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Didukn, N.
  Gerodietic fermented functional milk products [Текст] / N. Didukn // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 26-28. — Бібліогр.: с. 28.
• Kaprelyants, L. V.
  Prospects for the use of grain raw materials in the production of functional products [Текст] / L. V. Kaprelyants, E. D. Znurlova, N. G. Buznylov // Зернові продукти і комбікорми. — 2018. — Т. 18, № 4 (72), груд. — P. 18-26. — Bibliogr. : p. 24.
• Xylooligosaccharides from agricultural by-products: characterisation, production and physiological effects [Текст] / L. Kaprelyants, O. Zhurlova, T. Shpyrko, L. Pozhitkova // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т.11, № 3, вер. — P. 25-34. — References : p. 31-34.
• A tej szerepe a human taplalkozasban [Текст] = [Роль молока в харчуванні людини] / S. Kukovics, M. Figler, A. Unger et al. — Budapest : Melania, 2009. — 608 о. — ISBN 978-963-9740-15-0.
• Авдеева, Л. В.
  Влияние лактита и лактулозы на адгезивные свойства пробиотических штаммов Bacillus subtilis [Текст] / Л. В. Авдеева, А. И. Осадчая, М. А. Хархота // Мікробіологічний журнал. — 2012. — Т.74, № 5. — С. 22-25. — Библиогр. в конце ст.
• Антибиотикоустойчивость пробиотических культур, входящих в состав синбиотиков [Текст] / А. С. Багдасарян, Э. С. Токарев, Е. А. Некрасов, Е. А. Олейник // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 102-104. — Библиогр.: с. 104.
• Разработка технологии производства функциональных майонезных соусов 25-, 15- и 10 %-ной жирности с симбиотическим комплексом, обогащенных токоферолом и пребиотиками [Текст] / Е. К. Байгарин, Э. В. Морина, К. Д. Горшунова и др. // Масла и жиры. — 2012. — № 2 (131). — С. 21-24.
• Разработка технологии майонезных соусов 25, 15 и 10%-ной жирности, обогащенные токоферолом, про- и пребиотиками [Текст] / Е. К. Байгарин, Э. В. Морина, К. Д. Горшунова и др. // Масложировая промышленность. — 2011. — № 3. — с. 18-22. — Библиогр. : с. 22.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Характеристика та класифікація біологічно активних добавок [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. — 2011. — № 4 (114). — С. 30-33. — Початок див. №2, №3 2011. Далі буде.
• Безусов, А. Т.
  Ферментативный способ получения галактуроноолигосахаридов из яблочных выжимок [Текст] / А. Т. Безусов, М. Г. Лиганенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 77-79. — Библиогр. в конце ст.
• Бессонова, О. В.
  Современные направления обогащения молочных продуктов для детей [Текст] / О. В. Бессонова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 7. — С. 46-47. — Библиогр.: с. 47.
• Букенхускес, Герберт
  Концепции развития функциональных мясопродуктов [Текст] / Г. Букенхускес // Мясные технологии. — 2011. — № 11 (107). — С. 30-34.
• Дрожжевой пребиотик направленного действия [Текст] / В. Виноградов, М. Кирилов, М. Чабаев, И. Рябчик // Комбикорма. — 2010. — № 4. — С. 69.
• Власенко, В. В.
  Разработка технологий кисломолочных продуктов с использованием растительных наполнителей [Текст] / В. В. Власенко, А. Н. Соломон, Л. Н. Крыжак // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 38-42. — Библиогр. в конце ст.
• Власенко, В. В.
  Сучасний стан та перспективи виробництва кисломолочних продуктів функціонального призначення [Текст] / В. В. Власенко, А. М. Соломон, Я. Б. Пауліна // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.21-23.
• Структурная характеристика и защитное действие внеклеточных пептидных метаболитов luteococcus japonicus subsp. Casei на пробиотические бактерии [Текст] / Л. И. Воробьева, Е. Ю. Ходжаев, Е. А. Рогожин и др. // Микробиология. — 2015. — Т. 84, № 4. — C. 438-448. — Библиогр. в конце ст.
• Гаврилов, Г. Б.
  ЗЦМ на основе комбинированных сывороточных, молочно-белковых компонентов и пребиотиков [Текст] / Г. Б. Гаврилов // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 95-96.
• Влияние инулина и арабиногалактана на рост биомассы пробиотической микрофлоры в молоке [Текст] / Л. Э. Глаголева, Е. А. Климова, А. А. Родионов та ін. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 6-10. — Библиогр. в конце ст.
• Горлов, И. Ф.
  Новые биологически активные вещества для обеспечения экологической безопасности и повышения качества молока [Текст] / И. Ф. Горлов, Н. И. Мосолова, Е. Ю. Злобина // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 32-34. — Библиогр.: с. 34.
• Гоцуленко, Марія Ігорівна
  Розробка технологій функціональних інгредієнтів з про- і пребіотичними властивостями [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / M. І. Гоцуленко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2008. — 18 с.
• Грызлова, В. В.
  Смуси нового поколения с пробиотиками [Текст] / В. В. Грызлова, И. А. Филатова, А. А. Кочеткова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 8-13. — Библиогр. в конце ст.
• Гулюшин, С.
  Значение пребиотиков в регуляции кишечной микрофлоры [Текст] / С. Гулюшин, Н. Садовникова // Комбикорма. — 2009. — № 7. — С.78-79.
• Джахимова, О. И.
  Применение функциональных добавок при производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / О. И. Джахимова, И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко ; О. И. Джахимова, И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко. — С. 40-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дмитрий, Леонидов
  Лактулоза в продуктах питания - назад в будущее [Текст] / Л. Дмитрий // Переработка молока. — 2013. — № 2 (158). — С. 46-47.
• Долганюк, В. Ф.
  Зависимость качества порошков лактулозы от параметров сушки [Текст] / В. Ф. Долганюк, Л. К. Асякина, Б. Г. Гаврилов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 8. — С. 5-7. — Библиогр. в конце ст.
• Долинский, А. А.
  Распылительная сушка [Текст] : монография : в 2 т. Т. 2 : Теплотехнологии и оборудование для получения порошковых материалов / А. А. Долинский, К. Д. Малецкая ; Нац. акад. наук Украины, Ин-т техн. теплофизики. — К. : Академпериодика, 2015. — 390 с. — ISBN 978-966-360-300-1.
• Технологія печива звичайного і спеціального призначення [Текст] : навч. посібник / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова, М. М. Петренко ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2022. — 826 с. — ISBN 978-617-598-150-4.
• Вплив поліолу ізомальтитолу та моносахариду фруктози на структурно-механічні властивості маршмелоу у процесі зберігання [Текст] / А. М. Дорохович, В. В. Фоменко, В. В. Малиновський, В. В. Бадрук // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 158-163. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, А.
  Використання лактулози при виробництві кексів [Текст] / А. Дорохович, Н. Лиман // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С.3-5.
• Харчові та дієтичні добавки, прянощі та приправи у продукції ресторанного господарства [Текст] : підручник / В. Ф. Доценко, Л. Ю. Арсеньева, Н. П. Бондар та ін. ; за ред. В. Ф. Доценка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2014. — 379 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-154-0.
• Дубинин, А. В.
  Пробиотики или пребиотики: стратегия выбора ( 5 тезисов гастроэнтеролога как приглашение к дискуссии) [Текст] / А. В. Дубинин // Пищевая промышленность. — 2010. — № 7. — С.35.
• Дубинин, А. В.
  Пробиотики или пребиотики: стратегия выбора [Текст] / А. В. Дубинин // Пиво и напитки. — 2010. — № 4. — С.29.
• Дунченко, Нина Ивановна
  Влагосвязывающая способность структурообразователей животного происхождения [Текст] / Н. И. Дунченко, И. А. Фёдорова ; Н. И. Дунченко, И. А. Фёдорова. — С. 56-57. — Бібліогр. в кінці ст.
• Творожные изделия с пребиотиком "Лаэль" [Текст] / И. А. Евдокимов, В. В. Крючкова, В. В. Ким и др. // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 72.
• Кисломолочные напитки с пищевыми волокнами и пребиотиком "Лаэль" [Текст] / И. А. Евдокимов, В. В. Крючкова, Т. Ю. Кокина, О. И. Чемериченко // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 34.
• Егорова, А. В.
  Особенности получения функциональных продуктов питания пребиотического характера [Текст] / А. В. Егорова // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 4 (28). — С.33-36.
• Ерашова, Л. Д.
  Продукты питания на основе зерновой фасоли [Текст] / Л. Д. Ерашова, Г. Н. Павлова, К. К. Кашкарова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.48-49.
• Єгоров, Б. В.
  Сучасні альтернативи кормовим антибіоникам [Текст] / Б. В. Єгоров, А. В. Макаринська // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 3 (39). — С.27-34.
• Згурський, А. В.
  Збагачення ацидофільного морозива харчовим волокном Fibregum [Текст] / А. В. Згурський, Г. П. Калініна, Г. Є. Поліщук // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — C. 43-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Земляк, К. Г.
  Мясорастительные котлеты с маньчжурским орехом [Текст] / К. Г. Земляк, А. И. Окара, А. В. Алешков // Мясная индустрия. — 2013. — № 7. — С. 41-43. — Библиография в конце ст.
• Ільдірова, С.
  Використання інулін-хітозанового комплексу при випіканні виробів з дріжджового тіста [Текст] / С. Ільдірова, С. Стіборовський // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С.17-18.
• Капрельянц, Леонид Викторович
  Пребиотики : химия, технология, применение [Текст] : монография / Л. В. Капрельянц. — Киев : ЭнтерПринт, 2015. — 252 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-7857-30-1.
• Влияние функциональных пищевых добавок на качество спредов бутербродного назначения [Текст] / Е. Ю. Караваева, Ф. А. Вышемирский, А. В. Дунаев, Е. Н. Пирогова // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 5. — С. 42-44. — Библиогр. конце ст.

1   2    3