• Класифікатори
• фальсифікація, фальсификация

фальсифікація харчових продуктів, фальсификация пищевых продуктов

Документи:

• Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", ден. та заоч. форми навч. / уклад. : С. І. Усатюк, Н. В. Попова, О. М. Вашека ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 34 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" спеціал. "Якість, стандартизація та сертифікація", заоч. форми навч. / уклад.: С. І.Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 25 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. спец. 8.18010010 "Якість, стандартизація та сертифікація" денної форми навч. / уклад. О. О. Хижняк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 62 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та викон. курсової роботи для студ. спец. 8.18010010 «Якість, стандартизація та сертифікація», денної форми навч. / уклад. : С. І. Усатюк, О. О. Хижняк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 30 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон.курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Якість, стандартизація та сертифікація", ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 33 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 48 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• На страже качества и безопасности [Текст] : [интервью с начальником лаборатории "Петербург-Экспертиза" Людмилой Гамовой] // Молочная промышленность. — 2012. — № 10. — С. 46-47.
• Осторожно: фалифицированная сгущенка ! [Текст] // Пищевая промышленность. — 2008. — № 12. — С.57.
• Рассмотрим основные способы обмана покупателя при продаже хлеба и хлебобулочных изделий [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 4 (77). — С. 38-42.
• У еды меняются вкус и вес [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 5. — С. 40-42.
• Харчова та санітарна токсикологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 318 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Черный список продуктов: от колбасы до сыров [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 3 (109). — С. 10-12.
• Posudin, Yuriy I.
  Non-destructive detection of food adulteration to guarantee human health and safety [Текст] / Yuriy I. Posudin, Kamaranga S. Peiris, Stanley J. Kays // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 2. — C. 207-261. — Бібліогр. в кінці ст.
• Styva, Yu.
  Application of the impedance method for determination of monosodium glutamate in food products [Текст] / Yu. Styva, E. Pokhodylo // Харчова наука і технологія. — 2020. — № 2. — P. 58-68. — Bibliogr. p. 67-68.
• Анисимов, С. В.
  Еще раз о фальсификации [Текст] / С. В. Анисимов, Т. И. Герасюта // Молочная промышленность. — 2008. — № 2. — С. 9-10.
• Арнаутов, О. В.
  О необходимости совершенствования системы предупреждения фальсификации пищевых продуктов в Евразийском экономическом союзе [Текст] / О. В. Арнаутов, О. В. Багрянцева, В. В. Бессонов // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 2. — С.104-115. — Библиогр. в конце ст.
• Выбор оптимального способа экстракции и определение красителей Судан I-IV иПара Ред методом высокоэффективной жидкостной хроматографии [Текст] / В. В. Бессонов, О. И. Передеряев, Е. П. Хромченкова, Ю. В. Ведищева // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 2. — С.60-65.
• Борисова, Інна
  Як сирний продукт стає сиром [Текст] / І. Борисова ; І. Борисова. — С. 39.
• Васюта, А.
  Запобігання фальсифікації харчових продуктів [Текст] / А. Васюта // Управління якістю. — 2021. — № 8 (44). — С. 60-72.
• Витол, И. С.
  Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Текст] : учебник / И. С. Витол, А. В. Коваленок, А. П. Нечаев. — М. : ДеЛи принт, 2013. — 352 с. — ISBN 978-5-94343-203-3.
• Вишневецкий, В.
  Суд решил: изготовитель колбасы нарушил права потребителей [Текст] / В. Вишневецкий // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С.30-31.
• Волкова, Т. А.
  О способах выявления фальсификации сухих молочных продуктов [Текст] / Т. А. Волкова // Молочное дело. — 2013. — № 6-7 (118-119). — С. 18-19.
• Вытовтов, А. А.
  Определение подлинности спиртных напитков с помощью инфракрасной Фурье-спектроскопии [Текст] / А. А. Вытовтов, М. Н. Мешалкина // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 3. — С. 31-33. — Библиогр.: с. 33.
• Гавриков, Евгений
  Новый Milko Scan™ Mars от FOSS – милкостан для каждого [Текст] / Е. Гавриков // Переработка молока. — 2015. — № 7 (190). — С. 48-49.
• Установление фальсификации молочной продукции белками немолочного происхождения [Текст] / Б. Г. Гаврилов, Н. Н. Кутенева, А. А. Филиппов и др. // Переработка молока. — 2015. — № 12 (195). — С. 48-49. — Библиогр. в конце ст.
• Гамова, Людмила Борисовна
  Мониторинг молочной продукции: потребительский рынок Санкт-Петербурга [Текст] : [интервью с нач. испытательной лаб. "Петербург-Экспертиза" Л. Б. Гамовой] / Л. Б. Гамова // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 10-12.
• Горгиладзе, М. Р.
  Спектрофотометрический метод определения натуральности апельсиновых соков [Текст] / М. Р. Горгиладзе, Э. Ш. Нижарадзе, А. Г. Каландия // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 79-80. — Библиогр. : с. 80.
• Горгиладзе, М. Р.
  Современное состояние проблемы фальсификации цитрусовых соков [Текст] / М. Р. Горгиладзе, Э. Ш. Нижарадзе, Н. Р. Сейдишвили // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 48-49. — Библиогр.: с. 49.
• Гулиев, Ш. Р.
  Третий путь развития украинского виноделия [Текст] / Ш. Р. Гулиев // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.5-7.
• Даниленко, Анатолий
  Хочеться, чтобы мороженое ассоциировалось с молоком [Текст] / А. Даниленко // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 1. — С. 10-11.
• Дейнека, В. И.
  Использование высокоэффективной жидкостной хроматографии для идентификации и обнаружения фальсификации масел [Текст] / В. И. Дейнека, О. Б. Рудаков // Масла и жиры. — 2005. — № 9 (55). — С. 4-5.
• Методи визначення фальсифікації товарів. Лабораторний практикум [Текст] : навч. посіб. / А. А. Дубініна, Т. М. Летута, С. О. Дубініна, І. Ф. Овчиннікова. — К. : Професіонал, 2009. — 336 с. — ISBN 978-966-370-124-0.
• Методи визначення фальсифікації товарів [Текст] : підручник / А. А. Дубініна, І. Ф. Овчиннікова, С. О. Дубініна, Т. М. Летута. — К. : Професіонал, 2010. — 272 с. — ISBN 978-966-370-131-8.
• Зайчик, Б. Ц.
  Фальсификация пищевых продуктов в России - история и современность [Текст] / Б. Ц. Зайчик, С. А. Хуршудян // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С.22-24.
• Стандарты и ассортимент в макаронной отрасли [Текст] / Н. К. Казённова, Д. В. Шнейдер, И. В. Казёнов, О. В. Кулаков // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 2. — С. 52-53.
• Калініна, О.
  Розбір фальсифікації продукції (Food Fraud) відповідно до вимог стандартів, визнаних GFSI [Текст] / О. Калініна // М'ясна індустрія. — 2020. — № 6 (255). — С. 34-35.
• Канцалиева, З. Л.
  Голограмма - надежное средство защиты алкогольной продукции от подделок [Текст] / З. Л. Канцалиева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 3. — С.4-5.
• Коваленко, Д. Н.
  Фальсификация молока и молочных продуктов [Текст] / Д. Н. Коваленко // Переработка молока. — 2011. — № 3 (137). — С. 8-11.
• Коваленко, Д. Н.
  Лаборатория против фальсификаций: молоко и молочное сырье [Текст] / Д. Н. Коваленко // Молочная промышленность. — 2007. — № 1. — С.56-58.
• Исследование подлиности соков и соковой продукции методом масс-спектрометрии стабильных изотопов кислорода 180/160 [Текст] / А. Ю. Колеснов, И. А. Филатова, Д. Г. Задорожняя, О. А. Малошицкая // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 54-60. — Библиогр.: с. 60.
• Практические аспекты идентификации соков и соковой продукции: гранатовые соки и соковая продукция [Текст] / А. Ю. Колеснов, И. А. Филатова, Д. Г. Задорожняя и др. // Пиво и напитки. — 2010. — № 4. — С.41-45.
• Исследование икры из кабачков в рамках мониторинга качества закусочных консервов [Текст] / В. В. Кондратенко, Н. Е. Посокина, А. В. Самойлов и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 10. — С. 35-38. — Библиогр. в конце ст.
• Косюра, В. Т.
  Современные проблемы отечественного виноделия и способы их преодоления [Текст] / В. Т. Косюра, Л. А. Оспова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.9-17.
• Кузнецова, Л. Н.
  Фальсификация молочной продукции и заменители молочного жира [Текст] / Л. Н. Кузнецова // Масложировой комплекс. — 2013. — № 3(42). — С. 56-57. — Библиогр. в конце ст.
• Установление грубой фальсификации коньяка с применением матрицы пьезосенсоров [Текст] / Т. А. Кучменко, Ж. Ю. Кочетова, Е. В. Федорова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 1 (272). — С. 66-69.
• Лазаренко, Андрей
  Идентификация транс-изомеров жирных кислот в мороженном и молокопродуктах [Текст] / А. Лазаренко // Молочное дело. — 2011. — № 7 (100). — С. 26-28. — Продолжение, начало Молочное дело №6, 2011. — Библиогр.: с. 28.
• Ложникова, Т. С.
  Стандартизация и сертификация продуктов переработки плодов и овощей [Текст] / Т. С. Ложникова // Пищевая промышленность. — 2002. — № 3. — С. 86-87.
• Тест-контроль коньяков на фальсификацию [Текст] / Н. В. Макарова, Д. В. Зипаев, А. В. Зимичев, О. А. Аверьянова // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 2. — С.6-7.
• Исследование качества водки с использованием газохроматографического анализа [Текст] / Н. В. Макарова, Д. В. Зипаев, А. В. Зимичев, Е. С. Сурова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С.26-27.
• Малинка, Е. В.
  Спектрофотометрический метод определения фальсификации безалкогольных напитков [Текст] / Е. В. Малинка // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 297-299. — Библиогр. в конце ст.

1   2