• Класифікатори
• плі...

пліснява, плесень

Документи:

• Микронизация уничтожает в зерновых смесях споры плесени и различные грибки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 7-8(104-105). — С. 34-35.
• Миття та дезінфекція з "гігієнікс" [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2016. — № 4. — С. 28.
• Плесень атакует человека [Текст] // Питание и общество. — 2003. — № 10. — С. 12-13.
• Покрытие для сыров и защита их от плесени [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 3. — С. 24.
• Причины образования нежелательного плесневого налета на поверхности батонов колбасы [Текст] // Мясной бизнес. — 2016. — № 3 (153). — С. 28-30.
• Споры плесени сахраняют свою жизнеспособность до 15 лет [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 3 (112). — С. 28-29.
• Упродож всього хлібного конвеєра зерно підстерігають різні хвороби, шкідкики й травми [Текст] // Зерно i хлiб. — 2009. — № 3 (55). — С.18-20.
• Хранение сыров в упаковке [Текст] // Пищевая промышленность (маслодельная и сыродельная). — 1961. — № 2. — С. 40-41.
• Белок-полисахаридные смеси для увеличения продолжительности хранения масляных кремов [Текст] / Т. Г. Богатырева, Н. В. Рубан, В. А. Васькина, И. Г. Белявская // Пищевая промышленность. — 2015. — № 3. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Горбань, Н.
  Пропионовокислые закваски против плесневения и "картофельной" болезни хлеба [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 10(107). — С. 13-14.
• Доцільність використання плодів горобини для попередження пліснявіння хліба [Текст] / О. Л. Гуменюк, М. П. Ксенюк, Ю. С. Зінченко, Т. Л. Деркач // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 19. — С. 66-72. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорошенко, Євдокія
  Пліснявіння хліба як технологічна проблема [Текст] / Є. Дорошенко // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 2 (35). — С. 31-32.
• Рябиновый порошок - компонент подкисляющей смеси в борьбе с плесневением ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Н. О. Дубровская, Л. И. Кузнецова, О. А. Савкина, О. И. Парахина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 18-19. — Библиогр. в конце ст.
• Скорая помощь против плесени [Текст] / К. М. Ефимов, А. Г. Снежко, А. И. Дитюк, А. И. Богданов // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 3. — С. 22-23.
• Закладной, Г. А.
  Обнаруживайте в хранящемся зерне насекомых и плесени, не покидая офис [Текст] / Г. А. Закладной, А. Л. Догадин, Ю. Ф. Марков // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 1 (198). — С. 46-48. — Библиогр. в конце ст.
• Кайзер, Л. Э.
  Влияние ферментных препаратов плесневых грибов на плодовую ткань в процессе предварительной обработки ее перед прессованием [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Л. Э. Кайзер ; КТИПП (Киев). — К., 1955. — 15 с.
• Кальвиш, Т. К.
  Микрофлора воздуха хлебозаводов, ее источники и меры предупреждения плесневения готовой продукции [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / Т. К. Кальвиш ; Объединенный ученый совет по биологическим наукам Академии наук СССР. — Новосибирск, 1964. — 19 с.
• Керкхоф, Ян
  Применение дезинфицирующего раствора для обработки изделий из мяса [Текст] / Я. Керкхоф, М. Доманькова // Мясные технологии. — 2014. — № 9 (141). — С. 54-55.
• Козловский, Г. И.
  Исследование процессов расщепления белков злаков под действием ферментов плесневого гриба Aspergillus oryzae применительно к требованиям пивоваренного производства [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / Г. И. Козловский ; Г. И.Козловский ; Харьковский государственный университет (Харьков). — Х., 1959. — 19 с.
• Костюченко, М. Н.
  Влияние бетулинсодержащего экстракта бересты на сохранение свежести диабетического хлеба [Текст] / М. Н. Костюченко, Г. Ф. Дремучева, А. Ю. Веселова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 10. — С. 42-44. — Библиогр. в конце ст.
• Кузнецова, Л. С.
  Как защитить колбасу от плесени ? [Текст] / Л. С. Кузнецова, Н. В. Михеева // Мясное дело. — 2007. — № 8. — С.42.
• Малова, В. В.
  Біохімічні особливості функціонування культур Geotruchum candidum та їх вплив на якість сирів з білою плісенню [Текст] / В. В. Малова, Я. Ф. Жукова, М. М. Вакуленко // Молочное дело. — 2012. — № 5 (106). — С. 10-12. — Бібліогр. : с. 12.
• Марков, І.
  Агрономам варто поновити в пам'яті діагностичні ознаки хвороб сої та білого-екологічні особливості розвитку їх збудників [Текст] / І. Марков // Зерно i хлiб. — 2014. — № 1 (73). — С. 74-76.
• Меркулова, Н. Г.
  Подбираем заквасочные культуры [Текст] / Н. Г. Меркулова // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 28-30. — Продолжение с сед. №.
• Милюков, П. С.
  Колбасная оболочка с антибактериальной обработкой для предотвращения плесневения колбас [Текст] / П. С. Милюков // Мясная индустрия. — 2011. — № 5. — С. 43-44.
• Омельченко, М. Д.
  Микотоксины в зерне пшеницы, пораженной фузариозом [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук / М. Д. Омельченко ; Всес. науч.-исслед. ин-т зерна и прод. его переработки (Москва). — М., 1990. — 25 с.
• Орлюк, Ю. Т.
  Дослідження протеолізу в сирі, що визріває за участі двох видів плісняви [Текст] / Ю. Т. Орлюк, М. І. Степанищев // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 50. — С. 143-147. — Бібліогр. : с. 147.
• Остроумов, Л. А.
  Микроструктура сыров с белой плесенью [Текст] / Л. А. Остроумов // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 26-27.
• Остроумов, Л. А.
  Развитие голубой плесени при созревании сыров [Текст] / Л. А. Остроумов, В. А. Ермолаев, Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 6. — С. 16-17.
• Подавление роста плесени на сухих колбасах [Текст] / П. Пипек, Б. Рохлик, А. Лойкова, Л. Старух ; пер. Вербицкий С. // Мясной бизнес. — 2014. — № 3 (131). — С. 36-38. — Продолжение в след. №. — Библиогр. в конце ст.
• Подавление роста плесени на сухих колбасах [Текст] / П. Пипек, Б. Рохлик, А. Лойкова, Л. Старух ; пер. Вербицкого С. Б. // Мясной бизнес. — 2014. — № 4 (132). — С. 38-40. — Продолжение. Начало в МБ №3. — Библиогр. в конце ст.
• Полянская, А. А.
  Изучение протеолитических ферментов плесневых грибов Аspergillus oryzae [Текст] : Автореф. дис... канд. биологических наук / А. А. Полянская ; А.А.Полянская; Московский государственный университет (Москва). — М., 1954. — 12 с.
• Приболотный, А. В.
  Как избавиться от плесени при упаковке сыра в пленку [Текст] / А. В. Приболотный, С. В. Андрощук, О. Н. Богач // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 42-43.
• Сергеева, Н. М.
  Исследование и выбор оптимальной конструкции перемешивающего и аэрирующего устройства для глубинного культивирования плесневых грибов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Н. М. Сергеева ; Н.М.Сергеева; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1965. — 21с.
• Танаскова, Н.
  Актуальні проблеми пекарів у літній період [Текст] / Н. Танаскова, Н. Середа // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 5 (68), июнь. — С. 24-25.
• Ткаченко, В. В.
  Элементы методологии оценки эффективности фунгицидов для сыров [Текст] / В. В. Ткаченко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 27-29.
• Трайнина, Т. И.
  Условия культивирования плесневых грибов рода Aspergillus в производстве ферментных препаратов [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 03.101 / Т. И. Трайнина ; Т. И.Трайнина; Харьковский государственный университет имени А.М. Горького (Харьков). — Х., 1969. — 23с.
• Уранчимэг, Г.
  Изменение биохимических свойств зерна пшеницы, пораженной различными плесневыми грибами [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 030004 / Г. Уранчимэг ; Г.Уранчимэг; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1975. — 30с.
• Виды плесени при производстве колбасы "Петровской": в сырье, на оболочках и в среде производственного помещения [Текст] / М. Шкриньяр, Н. Благоев, Л. Петрович та ін. ; М. Шкриньяр [та ін.]. — С. 32-38.