фортифікація, фортификация
Документи:
- Біологічно активні речовини в технологіях [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія", спеціал. "Промислова біотехнологія" ден. і заоч. форми навч. / уклад. : Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 16 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Біологічно активні речовини у ресторанних технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 60 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Основи конструювання нових харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 42 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Фортифікації в туризмі: потенціал, стан, промоція, інновації [Текст] : матеріали наук.-практ. інтернет-семінару, 23 квіт. 2021 р., м. Київ / Київський нац. ун-т ім. Т. Шевченка, Каф. країнознавства та туризму, Нац. історико-архітектуриний музей "Київська фортеця", Асоціація в'їзних туроператорів України, Ін-т досліджень діаспори. — Київ : Геопринт, 2021. — 154 с. — ISBN 978-617-674-051-3.
- Эффективность фортификации муки [Текст] // Хлебопродукты. — 2013. — № 11. — С. 4-5.
- Хлібобулочні вироби геродієтичного призначення, збагачені вітаміном D [Текст] / О. В. Бортнічук, О. А. Білик, В. Ф. Доценко, В. М. Ковбаса // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — C. 188-201. — Бібліогр. в кінці ст.
- Перспективи використання колоїдного розчину цинку при пророщуванні зерна голозерного вівса [Текст] / А. С. Дубівко, О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок, Н. М. Пушанко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 1. — C. 187-198. — Бібліогр. в кінці ст.
- Жигунов, Д. А.
Пути повышения эффективности продовольственного использования зерна [Текст] / Д. А. Жигунов // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 4 (28). — С.7-11.
- Жукова, Олена
Фортифікація продуктів - соціально виправданий захід [Текст] / О. Жукова // Пекарня та кондитерська. — 2017. — № 1-2. — С. 10.
- икористання інноваційної сировини (кіноа, чорний кмин, кунжут) та її вплив на властивості пшеничного хліба [Текст] / Ж. В. Замай, О. Л. Гуменюк, Р. М. Волкова та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 3. — C. 103-111. — Бібліогр. в кінці ст.
- Производство эмульсионных жиромучных смесей с использованием зародышевого продукта [Текст] / И. Б. Исабаев, Н. Р. Джураева, К. Х. Мажидов и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 1. — С. 43-45. — Библиогр. в конце ст.
- Линник, В. А.
О научных разработках укрниинанобиотехнологий по получению продовольственной группы товаров со специальными свойствами для использования их в чрезвычайных и стрессовых ситуациях [Текст] / В. А. Линник, В. Г. Каплуненко, Ю. А. Любимая // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 156-158. — Библиогр. в конце ст.
- Михайліченко, Г. І.
Розвиток дестинацій замкового туризму (на прикладі Тернопольської області) [Текст] / Г. І. Михайліченко, А. М. Клімова // Інвестиції: практика та досвід. — 2020. — № 2, січ. — С. 56-42. — Бібліогр. в кінці ст.
- Моргун, В. А.
Расширение ассортимента и повышение качества готовой продукции на мукомольных заводах [Текст] / В. А. Моргун, Д. А. Жигунов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.15-18.
- Нелюбина, Е.
Исследование хлебопекарных свойств пшеничной муки, обогащенной витаминно-минеральными премиксами и фитокомпозициями [Текст] / Е. Нелюбина, И. Косцова, Д. Сычова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 15-19. — Библиогр.: с. 19.
- Подрушняк, А. Є.
Актуальні проблеми фортифікації та контролю якості харчових продуктів, збагачених йодом [Текст] / А. Є. Подрушняк, Т. Л. Макарчук, Ю. В. Кравцова // Проблеми харчування. — 2006. — № 1 (10). — С. 31-35. — Бібліогр. в кінці ст.
- Стеценко, Наталія Олександрівна
Основи конструювання нових харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / Н. О. Стеценко, Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 216 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-327-8.
- Фролова, Наталія Епінетівна
Біологічно активні речовини у ресторанних технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програм "Технології в ресторанному господарстві", "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 135 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Чернюшок, О. А.
Фортифікація посічених напівфабрикатів з використанням вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироватки [Текст] / О. А. Чернюшок, А. С. Дубівко, Ю. В. Бірюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 84-92.
|
