пивоварний солод, пивоваренный солод
Документи:
- Рефераты из иностранной технической литературы [Текст] : сборник № 19. Вып. X : Пивоваренное производство. — Харьков : Наркопищепром, 1939. — 20 с.
- Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 1. Технологія пива [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. М. Мукоїд, Ю. В. Булій, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 169 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Усовершенствование процессов производства солода совмещенным способом в агрегате большой единичной мощности и внедрение результатов в производство [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1979. — 75 с.
- Усовершенствование процессов производства солода совмещенным способом в агрегате большой единичной мощности и внедрение результатов в производство [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1983. — 102 с.
- Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості. Змістові модулі 5-8 [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 142 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Влияние биологически активных веществ на качество светлого ячменного пивоваренного солода [Текст] / О. В. Андреева, К. Т. Жашко, И. Э. Тартаковская, Е. С. Полховская // Пиво и напитки. — 1999. — № 4. — С.20-22.
- Вылегжанин, Алексей Николаевич
Разработка высокоэффективного процесса сушки пивоваренного солода [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12, 05.18.07 / А. Н. Вылегжанин ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1987. — 188 с.
- Гусов, М. Э.
Использование "молочнокислого солода в пивоварении [Текст] / М. Э. Гусов, Д. В. Карпенко // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.16-17.
- Дамдинсурэн, А.
Ферментные препараты при производстве светлого пивоваренного солода [Текст] / А. Дамдинсурэн, Е. Фараджаева, С. Востриков // Пиво и напитки. — 2003. — № 6. — С.22-23.
- Домарецкий, Виталий Афанасьевич
Исследование процессов производства пивоваренного солода с целью их интенсификации и создания высокоэффективных аппаратов [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12 / В. А. Домарецкий ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1979. — 556 с.
- Емельянов, А. Б.
Выбор оптимального режима сушки солода [Текст] / А. Б. Емельянов, А. М. Гавриленков // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.52-53.
- Ермолаева, Г. А.
Получение пивоваренного солода с применением биокатализаторов из ячменя Республики Башкортостан [Текст] / Г. А. Ермолаева, Э. Д. Будакова // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.34-35.
- Влияние частоты переменного тока на солодоращение ячменя [Текст] / Е. П. Зарубина, С. Ф. Данько, Т. Н. Данильчук и др. // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.14-15.
- Влияние гемицеллюлаз на гидролиз некрахмальных полисахаридов [Текст] / Е. Г. Иванова, Л. В. Киселева, Н. Г. Ленец, Г. А. Петрова // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.19-22.
- Препарат "Иммуноцитофит" как стимулятор роста при проращивании ячменя [Текст] / Е. А. Казакова, И. Н. Грибкова, Т. Н. Данильчук и др. // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.24-25.
- Карпенко, Д. В.
Изучение влияния акустических колебаний на качество пивоваренного ячменного солода [Текст] / Д. В. Карпенко, М. А. Беркетова // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 14-16. — Библиогр.: с. 16.
- Кашурин, А. Н.
Разработка способов интенсификации, оптимизация, повышение эффективности процессов и аппаратов солодовенного производства [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / А. Н. Кашурин ; КТИПП. — К., 1988. — 40 с.
- Косминский, Г. И.
Влияние температурных режимов сушки трикалевого солода на активность гидролитических ферментов [Текст] / Г. И. Косминский, Е. М. Моргунова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.17-18.
- Использование нейтрального Анолита АНК в технологии пивоваренного солода [Текст] / Д. Ю. Куликов, В. Л. Лаврова, М. С. Созинова, И. В. Селина // Пиво и напитки. — 2014. — № 1. — С. 24-25. — Библиогр.: с. 25.
- Минходжов, С. Н.
Влияние биокатализаторов на качество солода из ячменя Республики Таджикистан [Текст] / С. Н. Минходжов, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2009. — № 1. — С.46-48.
- Минходжов, С. Н.
Улучшение качества солода из ячменя Республики Таджикистан ферментным препаратом Бирзим БГ Супер [Текст] / С. Н. Минходжов, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.64-65.
- Москальва, Л. М.
Особливості технології пива на мініпивоварнях [Текст] / Л. М. Москальва, С. О. Удодов, В. А. Домарецький // Харчова промисловість. — 2001. — №1. — С. 86-87.
- Николашкин, Ф. В.
Специальные типы солода для создания широкого ассортимента сортов пива [Текст] / Ф. В. Николашкин, В. С. Щербаков // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.28-29.
- Піддубний, В.
Технічне забезпечення апаратів для замочування ячменю у виробництві солоду [Текст] / В. Піддубний // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 10(350). — С. 14-16.
- Піддубний, В. А.
Масообмін у процесах пророщування ячменю [Текст] / В. А. Піддубний, С. А. Бут // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №9(111). — С. 47-49.
- Піддубний, В. А.
Транспортні системи і потоки у виробництві солоду [Текст] / В. А. Піддубний, А. А. Палаш, С. А. Бут // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №2(116). — С. 62-65.
- Ридкоус, Владимир Васильевич
Совершенствование процесса проращивания ячменя в технологии пивоваренного солода [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. В. Ридкоус ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 112 с.
- Пивоваренный солод из сортов пшеницы, возделываемых в Приморском крае [Текст] / М. Ф. Ростовская, С. Ю. Загария, Б. А. Алябьев, А. Г. Клыков // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.36-38.
- Сергиенко, М. А.
Совершенствование технологии производства солода [Текст] / М. А. Сергиенко, В. Т. Христюк, Л. Н. Узун // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.69-71.
- Сидоренко, А. Ю.
Определение экстрактивности пивоваренного солода методом ЯМР- протонов [Текст] / А. Ю. Сидоренко, М. В. Гернет // Пищевая промышленность. — 2009. — № 2. — С.16-17.
- Гигроскопичность пивоваренного солода по данным протонного магнитного резонанса [Текст] / А. Ю. Сидоренко, М. В. Гернет, С. В. Воскобойников, В. И. Привалов // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.10-12.
- Тимофеев, И. Л.
Исследование процесса сушки солода и реконструкция двухъярусной солодосушилки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / И. Л. Тимофеев ; И.Л.Тимофеев; Львовский политехнический институт (Львов). — К., 1979. — 22с.
- Тишин, В. Б.
Затирание солодового помола в аппарате с внешним циркуляторным контуром и выносным теплообменником [Текст] / В. Б. Тишин, В. В. Большаков, И. А. Никитин // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.34-35.
- Толстолуцкая, Тамара Федоровна
Совершенствование технологии сушки ржаного солода [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. Ф. Толстолуцкая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1988. — 28 с.
- Удодов, Сергей Александрович
Совершенствование аппаратуры и технологических процессов производства пивоваренного солода с целью повышения производительности солодовенных заводов [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07, 05.18.12 / С. А. Удодов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1987. — 175 с.
- Фараджаева, Е. Д.
Новые сорта ямченя для пивоваренного солода [Текст] / Е. Д. Фараджаева, С. В. Востриков, А. Дамдинсурэн // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.12.
- Пригодность ячменя сорта Гонор для пивоваренной промышленности [Текст] / Е. Фараджева, А. Чусова, А. Дамдинсурэн, О. Ярославцева // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.18-21.
- Федоренко, Б. Н.
Инженерия пивоваренного солода [Текст] : Учеб.-справ. пособие / Б. Н. Федоренко. — С.Пб. : Профессия, 2004. — 248 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-93913-053-4.
- Федоренко, Б. Н.
Современное оборудование для дробления солода [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2000. — № 2. — С.12-17.
- Хлыновский, М. Д.
Получение пивного сусла на высокопроизводительном оборудовании [Текст] / М. Д. Хлыновский, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.18-20.
- Хныкин, А. М.
Разработка и применение ускоренного способа производства высокоферментативного пивоваренного солода [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. М. Хныкин ; А.М.Хныкин; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1979. — 28с.
- Хоконова, М. Б.
Влияние азотного питания ячменя на качество пивоваренного солода [Текст] / М. Б. Хоконова, С. Е. Терентьев // Пиво и напитки. — 2016. — № 2. — С. 38-40. — Библиогр. : с. 40.
- Хоконова, М. Б.
Влияние биологических особенностей сортов ярового ячменя на урожайность и пивоваренные качества зерна и солода [Текст] / М. Б. Хоконова, С. Е. Терентьев // Пиво и напитки. — 2016. — № 3. — С. 10-13. — Библиогр. : с. 13.
- Хыонг, Н. Т.
Применение ИК-излучения в производстве солода из вьетнамского риса [Текст] / Н. Т. Хыонг, Е. Ф. Шаненко, В. В. Кирдяшкин // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.20.
- Исследования процесса образования N-нитрозодиметиламина в процессе сушки пивоваренного солода [Текст] / В. В. Шутюк, А. С. Бессараб, С. М. Василенко, В. Н. Ковбаса // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 2 (179). — С. 50-53. — Бибилограф. в конце ст.
|