• Класифікатори
• пив...

пивоварний солод, пивоваренный солод

Документи:

• Рефераты из иностранной технической литературы [Текст] : сборник № 19. Вып. X : Пивоваренное производство. — Харьков : Наркопищепром, 1939. — 20 с.
• Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 1. Технологія пива [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. М. Мукоїд, Ю. В. Булій, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 169 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Усовершенствование процессов производства солода совмещенным способом в агрегате большой единичной мощности и внедрение результатов в производство [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1979. — 75 с.
• Усовершенствование процессов производства солода совмещенным способом в агрегате большой единичной мощности и внедрение результатов в производство [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1983. — 102 с.
• Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості. Змістові модулі 5-8 [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 142 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Влияние биологически активных веществ на качество светлого ячменного пивоваренного солода [Текст] / О. В. Андреева, К. Т. Жашко, И. Э. Тартаковская, Е. С. Полховская // Пиво и напитки. — 1999. — № 4. — С.20-22.
• Вылегжанин, Алексей Николаевич
  Разработка высокоэффективного процесса сушки пивоваренного солода [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12, 05.18.07 / А. Н. Вылегжанин ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1987. — 188 с.
• Гусов, М. Э.
  Использование "молочнокислого солода в пивоварении [Текст] / М. Э. Гусов, Д. В. Карпенко // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.16-17.
• Дамдинсурэн, А.
  Ферментные препараты при производстве светлого пивоваренного солода [Текст] / А. Дамдинсурэн, Е. Фараджаева, С. Востриков // Пиво и напитки. — 2003. — № 6. — С.22-23.
• Домарецкий, Виталий Афанасьевич
  Исследование процессов производства пивоваренного солода с целью их интенсификации и создания высокоэффективных аппаратов [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12 / В. А. Домарецкий ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1979. — 556 с.
• Емельянов, А. Б.
  Выбор оптимального режима сушки солода [Текст] / А. Б. Емельянов, А. М. Гавриленков // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.52-53.
• Ермолаева, Г. А.
  Получение пивоваренного солода с применением биокатализаторов из ячменя Республики Башкортостан [Текст] / Г. А. Ермолаева, Э. Д. Будакова // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.34-35.
• Влияние частоты переменного тока на солодоращение ячменя [Текст] / Е. П. Зарубина, С. Ф. Данько, Т. Н. Данильчук и др. // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.14-15.
• Влияние гемицеллюлаз на гидролиз некрахмальных полисахаридов [Текст] / Е. Г. Иванова, Л. В. Киселева, Н. Г. Ленец, Г. А. Петрова // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.19-22.
• Препарат "Иммуноцитофит" как стимулятор роста при проращивании ячменя [Текст] / Е. А. Казакова, И. Н. Грибкова, Т. Н. Данильчук и др. // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.24-25.
• Карпенко, Д. В.
  Изучение влияния акустических колебаний на качество пивоваренного ячменного солода [Текст] / Д. В. Карпенко, М. А. Беркетова // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 14-16. — Библиогр.: с. 16.
• Кашурин, А. Н.
  Разработка способов интенсификации, оптимизация, повышение эффективности процессов и аппаратов солодовенного производства [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / А. Н. Кашурин ; КТИПП. — К., 1988. — 40 с.
• Косминский, Г. И.
  Влияние температурных режимов сушки трикалевого солода на активность гидролитических ферментов [Текст] / Г. И. Косминский, Е. М. Моргунова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.17-18.
• Использование нейтрального Анолита АНК в технологии пивоваренного солода [Текст] / Д. Ю. Куликов, В. Л. Лаврова, М. С. Созинова, И. В. Селина // Пиво и напитки. — 2014. — № 1. — С. 24-25. — Библиогр.: с. 25.
• Минходжов, С. Н.
  Влияние биокатализаторов на качество солода из ячменя Республики Таджикистан [Текст] / С. Н. Минходжов, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2009. — № 1. — С.46-48.
• Минходжов, С. Н.
  Улучшение качества солода из ячменя Республики Таджикистан ферментным препаратом Бирзим БГ Супер [Текст] / С. Н. Минходжов, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.64-65.
• Москальва, Л. М.
  Особливості технології пива на мініпивоварнях [Текст] / Л. М. Москальва, С. О. Удодов, В. А. Домарецький // Харчова промисловість. — 2001. — №1. — С. 86-87.
• Николашкин, Ф. В.
  Специальные типы солода для создания широкого ассортимента сортов пива [Текст] / Ф. В. Николашкин, В. С. Щербаков // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.28-29.
• Піддубний, В.
  Технічне забезпечення апаратів для замочування ячменю у виробництві солоду [Текст] / В. Піддубний // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 10(350). — С. 14-16.
• Піддубний, В. А.
  Масообмін у процесах пророщування ячменю [Текст] / В. А. Піддубний, С. А. Бут // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №9(111). — С. 47-49.
• Піддубний, В. А.
  Транспортні системи і потоки у виробництві солоду [Текст] / В. А. Піддубний, А. А. Палаш, С. А. Бут // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №2(116). — С. 62-65.
• Ридкоус, Владимир Васильевич
  Совершенствование процесса проращивания ячменя в технологии пивоваренного солода [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. В. Ридкоус ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 112 с.
• Пивоваренный солод из сортов пшеницы, возделываемых в Приморском крае [Текст] / М. Ф. Ростовская, С. Ю. Загария, Б. А. Алябьев, А. Г. Клыков // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.36-38.
• Сергиенко, М. А.
  Совершенствование технологии производства солода [Текст] / М. А. Сергиенко, В. Т. Христюк, Л. Н. Узун // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.69-71.
• Сидоренко, А. Ю.
  Определение экстрактивности пивоваренного солода методом ЯМР- протонов [Текст] / А. Ю. Сидоренко, М. В. Гернет // Пищевая промышленность. — 2009. — № 2. — С.16-17.
• Гигроскопичность пивоваренного солода по данным протонного магнитного резонанса [Текст] / А. Ю. Сидоренко, М. В. Гернет, С. В. Воскобойников, В. И. Привалов // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.10-12.
• Тимофеев, И. Л.
  Исследование процесса сушки солода и реконструкция двухъярусной солодосушилки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / И. Л. Тимофеев ; И.Л.Тимофеев; Львовский политехнический институт (Львов). — К., 1979. — 22с.
• Тишин, В. Б.
  Затирание солодового помола в аппарате с внешним циркуляторным контуром и выносным теплообменником [Текст] / В. Б. Тишин, В. В. Большаков, И. А. Никитин // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.34-35.
• Толстолуцкая, Тамара Федоровна
  Совершенствование технологии сушки ржаного солода [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. Ф. Толстолуцкая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1988. — 28 с.
• Удодов, Сергей Александрович
  Совершенствование аппаратуры и технологических процессов производства пивоваренного солода с целью повышения производительности солодовенных заводов [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07, 05.18.12 / С. А. Удодов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1987. — 175 с.
• Фараджаева, Е. Д.
  Новые сорта ямченя для пивоваренного солода [Текст] / Е. Д. Фараджаева, С. В. Востриков, А. Дамдинсурэн // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.12.
• Пригодность ячменя сорта Гонор для пивоваренной промышленности [Текст] / Е. Фараджева, А. Чусова, А. Дамдинсурэн, О. Ярославцева // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.18-21.
• Федоренко, Б. Н.
  Инженерия пивоваренного солода [Текст] : Учеб.-справ. пособие / Б. Н. Федоренко. — С.Пб. : Профессия, 2004. — 248 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-93913-053-4.
• Федоренко, Б. Н.
  Современное оборудование для дробления солода [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2000. — № 2. — С.12-17.
• Хлыновский, М. Д.
  Получение пивного сусла на высокопроизводительном оборудовании [Текст] / М. Д. Хлыновский, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.18-20.
• Хныкин, А. М.
  Разработка и применение ускоренного способа производства высокоферментативного пивоваренного солода [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. М. Хныкин ; А.М.Хныкин; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1979. — 28с.
• Хоконова, М. Б.
  Влияние азотного питания ячменя на качество пивоваренного солода [Текст] / М. Б. Хоконова, С. Е. Терентьев // Пиво и напитки. — 2016. — № 2. — С. 38-40. — Библиогр. : с. 40.
• Хоконова, М. Б.
  Влияние биологических особенностей сортов ярового ячменя на урожайность и пивоваренные качества зерна и солода [Текст] / М. Б. Хоконова, С. Е. Терентьев // Пиво и напитки. — 2016. — № 3. — С. 10-13. — Библиогр. : с. 13.
• Хыонг, Н. Т.
  Применение ИК-излучения в производстве солода из вьетнамского риса [Текст] / Н. Т. Хыонг, Е. Ф. Шаненко, В. В. Кирдяшкин // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.20.
• Исследования процесса образования N-нитрозодиметиламина в процессе сушки пивоваренного солода [Текст] / В. В. Шутюк, А. С. Бессараб, С. М. Василенко, В. Н. Ковбаса // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 2 (179). — С. 50-53. — Бибилограф. в конце ст.