• Класифікатори
• шам...

шампанізація вина, шампанизация вина

Документи:

• Авакянц, Сергей Петрович
  Биохимические основы технологии шампанского [Текст] / С. П. Авакянц. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 351 с.
• Авакянц, Сергей Петрович
  Исследование биохимических процессов, протекающих при непрерывной шампанизации вина [Текст] : Автореф. дис. ... канд. техн. наук / С. П. Авакянц ; Всес. заоч. ин-т пищ. пром-сти (Москва). — М., 1965. — 24 с.
• Агабальянц, Г. Г.
  Химико-технологический контроль производства советского шампанского. [Текст] : Руководство для заводских лабораторий / Г. Г. Агабальянц. — М. : Пщепромиздат, 1954. — 384 с.
• Ароян, Н. О.
  Влияние микроударов на прочность бутылок для шампанских вин [Текст] / Н. О. Ароян // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №4. — С. 6.
• Бирагова, Н. Ф.
  Выбор природного катализатора биохимических реакций для шампанизации вина [Текст] / Н. Ф. Бирагова, С. Р. Бирагова, В. Т. Зурабов // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 2. — С. 24-25.
• Гагарин, М. А.
  Точность функционирования непрерывного процесса шампанизации вина [Текст] / М. А. Гагарин // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.70-72.
• Гречко, Н. Я.
  Дослідження впливу використання сахарози і кристалічного цукру-піску на якість ігристих вин [Текст] / Н. Я. Гречко, І. М. Бабич, Д. В. Євтєєв // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 53. — С. 35-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив цукровмісної сировини на якість шампанських виноматеріалів [Текст] / Н. Я. Гречко, І. М. Бабич, О. Ю. Пилипенко, І. С. Ільїн // Цукор України. — 2015. — № 11-12 (119-120). — С.36-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Джурикянц, Н. Г.
  Изучение процесса шампанизации вина при низкой концентрации сахара в бродильной смеси [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05-366 / Н. Г. Джурикянц ; МТИПП. — М., 1971. — 25 с.
• Шампанизация вина на "Брют" в непрерывном потоке [Текст] : Обзор / Н. Г. Джурикянц, Н. И. Баер, В. И. Виниченко, В. И. Халина ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 20 с.
• Клейн, А. А.
  Усовершенствование оборудования для обработки шампанизированного вина холодом при производстве советского шампанского бутылочным способом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / А. А. Клейн ; КТИПП. — К., 1983. — 22 с.
• Клейн, Аркадий Александрович
  Усовершенствование оборудования для обработки шампанизированного вина холодом при производстве советского шампанского бутылочным способом [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.02.14 / А. А. Клейн ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1982. — 197с.
• Енергозбереження в технологіях виробництва шампанського [Текст] / О. В. Коваль, В. Й. Лензіон, С. В. Лензіон та ін. // ВиноГрад. — 2013. — № 1-3. — С. 47-51. — Библиогр. в конце ст.
• Оптимізація процесу шампанізації вина в присутності агрегативно-стійких дисперсних мінералів [Текст] / М. М. Ковальов, В. Г. Сумневич, М. М. Гавриленко та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 67-69.
• Косюра, В. Т.
  Основы виноделия [Текст] : Учеб. пособие / В. Т. Косюра, Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. — М. : ДеЛи принт, 2004. — 440 с. — ISBN 5-94343-062-8.
• Кочиашвили, И. Т.
  Интенсификация биологических процессов при производстве шампанского усовершенствованием конструкции аппарата непрерывной шампанизации [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / И. Т. Кочиашвили ; И. Т.Кочиашвили; Государственный комитет сельскохозяйственного производства Грузинской ССР (Тбилиси). Грузинский научно исследовательский институт садоводства, виноградарства и виноделия. — Тбилиси, 1985. — 24 с.
• Магомедов, Н. М.
  Оптимизация технологической схемы непрерывной шампанизации на Ростовском комбинате шампанских вин [Текст] / Н. М. Магомедов, В. М. Жиров, О. П. Преснякова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 2. — С.22-23.
• Исследование схемы шампанизации вина в спаренных бродильных аппаратах [Текст] / Н. М. Магомедов, В. М. Жиров, Р. Н. Хисамов, О. П. Преснякова // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 3. — С. 20-21.
• Магомедов, Н. М.
  Автоматизация технологического процесса непрерывной шампанизации с использованием средств промышленной автоматики [Текст] / Н. М. Магомедов, М. В. Жиров, В. М. Жиров // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 6. — С. 28-29.
• Мониторинг процесса непрерывной шампанизации с использованием мультиканального лабораторного стенда АСУТП на базе программируемого логического контроллера [Текст] / Н. М. Магомедов, М. В. Жиров, Р. Н. Хисамов, В. М. Жиров // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 3. — С. 12-13.
• Мельников, А. И.
  Шампанские виноматериалы и их подготовка к шампанизации [Текст] : Учеб. пособие / А. И. Мельников. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 64 с. — (Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий).
• Исследование процесса вторичного брожения с использованием флуктуирующих и иммобилизованных дрожжей [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Л. В. Дубинчук и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 5. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние культур дрожжей на процесс шампанизации при производстве игристых вин классическим и бутылочно-фильтрационным методами [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Л. В. Дубинчук и др. // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 4. — С. 12-15.
• Охременко, Николай Сергеевич
  Красные и мускатные игристые вина и повышение их качества [Текст] / Н. С. Охременко, Г. А. Гавриш, Е. П. Шольц. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 104 с. — (Качество, ассортимент).
• Пищиков, Г. Б.
  Адсорбция дрожжевых клеток на контактных поверхностях продольно секционированных аппаратов шампанизации вина [Текст] / Г. Б. Пищиков // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 6. — С.20-21.
• Рабинович, З. Д.
  Влияние изменчивости дрожжей на производственный процесс бутылочной шампанизации [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук / З. Д. Рабинович ; З.Д.Рабинович; Завод шампанских вин "Новый Свет". — Ялта, 1965. — 24с.
• Размадзе, Г. И.
  Технологическая характеристика дрожжей и изучение роли липидов в формировании игристых и пенистых свойств шампанского [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / Г. И. Размадзе ; Г.И.Размадзе; Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач". — Ялта, 1980. — 23с.
• Теория и практика виноделия [Текст] : Пер. с фр. Т.3 : Способы производства вин. Превращения в винах / Ж. Риберо-Гайон, Э. Пейно, П. Риберо-Гайон, П. Сюдро. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 480 с.
• Саришвили, Наскид Григорьевич
  Микробиологические основы технологии шампанизации вина [Текст] / Н. Г. Саришвили, Б. Б. Рейтблат. — Москва : Пищ. пром-сть, 2000. — 364 с. — ISBN 5-89703-025-1.
• Саришвілі, Н. Г.
  Фізичні і мікробіологічні процеси при шампанізації вина в безперервному потоці [Текст] / Н. Г. Саришвілі, В. Ф. Семенов // Харчова промисловість. — 1963. — № 1. — С. 23-26.
• Ходаков, А. Л.
  Оценка специфических показателей виноматериалов, используемых для шампанизации [Текст] / А. Л. Ходаков, А. С. Макаров, В. А. Загорулько // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С. 63-66.