• Класифікатори
• чер...

червоні столові вина, красные столовые вина

Документи:

• Авакянц, С. П.
  Технология красных столовых вин [Текст] / С. П. Авакянц, С. А. Черепнин, В. И. Навроцкий // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 52-54. — Библиогр. : с. 54.
• Агеева, Н. М.
  О содержании диметилсульфида в красных столовых виноматериалах [Текст] / Н. М. Агеева, Р. В. Гублия // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 6. — С. 26-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Агеева, Н. М.
  Ферментативная обработка мезги при производстве специальных красных вин [Текст] / Н. М. Агеева, Г. В. Лифарь // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 2. — с. 25-27.
• Агеева, Н. М.
  Влияние ферментных препаратов на состав ароматобразующих компонентов в красных столовых винах [Текст] / Н. М. Агеева, В. А. Маркосов // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 3. — С. 19-22. — Библиогр. в конце ст.
• Агеева, Н. М.
  Применение ферментных препаратов Лафаза при производстве красных столовых вин [Текст] / Н. М. Агеева, Г. В. Лифарь, А. Мартинес // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 1. — С. 26-27.
• Антирадикальное действие красных вин [Текст] / Н. М. Агеева, В. А. Маркосов, р. А. Неборский, Р. В. Гублия // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 3. — С. 24-25.
• Исследование компонентов фенолов сухих красных виноматериалов из винограда перспективных сортов [Текст] / О. П. Антоненко, Т. И. Гугучкина, Н. М. Агеева, М. В. Якуба Ю. Ф. Антоненко // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 5. — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
• Білько, М. В.
  Удосконалення технології червоних столових вин підвищеної біологічної цінності [Текст] / М. В. Білько, О. В. Циганкова // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 74-81. — Бібліогр. в кінці ст.
• Валуйко, Г. Г.
  Биохимия и технология красных вин [Текст] / Г. Г. Валуйко. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 296 с.
• Виноградов, В. А.
  Разработка новых марок столовых вин на основе комбинированного применения различных способов экстракции [Текст] / В. А. Виноградов, А. Н. Денисенко, А. Ю. Макагонов // ВиноГрад. — 2011. — № 5. — С. 54-57. — Библиогр.: с. 57.
• Геок, В. Н.
  Влияние режимов термовинификации на показатели состава и цвет красных сухих виноматериалов [Текст] / В. Н. Геок // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 5 (10). — С. 64-66. — Библиогр. в конце ст.
• Іванченко, К. В.
  Одержання червоних столових вин [Текст] / К. В. Іванченко // Виноград. Вино. — 2019. — № 5-6 (135-136) : вер.-груд. — С. 50-56.
• Каракозова, Е. В.
  Влияние сроков сбора винограда и его сортовых особенностей на состав и качество красных столовых вин [Текст] / Е. В. Каракозова // ВиноГрад. — 2008. — № 4 (4). — С. 38-40.
• Мельник, И. В.
  Иссдование возможности обработки белками бобовых культур красных и белых столовых вин [Текст] / И. В. Мельник, А. Б. Сивизина // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.244-249.
• Овчинніков, Г. П.
  Як приготувати червоне столове вино [Текст] / Г. П. Овчинніков // Виноград. Вино. — 2021. — № 1, січ.-лют. — С. 22-26.
• Комплексная оценка зрелости винограда сорта Эким кара как сырья для производства красных столовых виноматериалов [Текст] / Е. В. Остроухова, И. В. Пескова, П. А. Пробейголова, Т. М. Салиев // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 10 (15). — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
• Салия, Е. Ш.
  Выделение винных дрожжей фенотипа киллер и определение путей их рационального применения для производства белых и красных столовых вин [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Е. Ш. Салия ; Е.Ш.Салия; Грузинский научно-исследовательский институт пищевой промышленности (Тбилиси). — Тбилиси, 1991. — 23с.
• Сирадзе, Г. З.
  Разработка рациональной технологии производства сухих красных столовых вин путем обработки мезги при низких температурах [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Г. З. Сирадзе ; Г.З.Сирадзе; Научно-исследовательский институт садоводства, виноградарства и виноделия государственного агропромышленного комитета Грузинской ССР (Тбилиси). — Тбилиси, 1988. — 25с.
• Ткаченко, Дмитро Павлович
  Удосконалення технології червоних столових вин на основі використання вуглекислотної мацерації [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Д. П. Ткаченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 20 с. — рекомендовано кафедрою.
• Ткаченко, Дмитро Павлович
  Удосконалення технології червоних столових вин на основі використання вуглекислотної мацерації [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Д. П. Ткаченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 160 с.
• Ткаченко, Дмитро Павлович
  Удосконалення технології червоних столових вин на основі використання вуглекислотної мацерації [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / Д. П. Ткаченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 1CD-R.
• Ходаков, И. В.
  Применение вина каберне-совиньон для определения идентификационных характеристик 3-О-глюкозидов антоцианидинов при анализе состава антоцианов в пасте из ягод черники [Текст] / И. В. Ходаков // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 147-154. — Библиогр. в конце ст.