• Класифікатори
• пло...

плодоовочева сировина, плодовоовощное сырье

Документи:

• Дієтологія. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : I. Л. Корецька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 26 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Исследование и разработка конструкций сушильных аппаратов для работы в автономных условиях [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; руководитель темы В. С. Липсмонов. — К., 1983. — 80 с.
• Исследование и разработка конструкций сушильных аппаратов для работы в автономных условиях [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы В. С. Липсмонов. — К., 1981. — 35 с.
• Исследование и разработка конструкций сушильных аппаратов для работы в автономных условиях [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы В. С. Липсмонов. — К., 1980. — 30 с.
• Исследование и разработка конструкций сушильных аппаратов для работы в автономных условиях [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы В. С. Липсмонов. — К., 1978. — 52 с.
• Мікробіологічне забруднення та токсикологія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Доктор філософії", спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І.Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 33 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Низькотемпературні технології оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 71 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Перспективні технологічні процеси виробництва оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. форми навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко, С. В. Камінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 59 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Перспективні технологічні процеси виробництва оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. форми навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 40 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Плодоовощное сырье для консервной промышленности [Текст] / Под ред. Л.В. Метлицкого. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 355 с.
• Розробка рекомендацій щодо виробництва паст з плодоовочевої сировини [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ХДУХТ ; кер. роботи О. І. Черевко ; викон. О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Л. В. Кіптела [та ін.]. — Х., 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 142 с. — каф. технології консервування.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 59 с. — каф. технології консервування.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 119 с. — каф. технології консервування.
• Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навчання / уклад. : Н. П. Івчук, Т. І. Федоренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 34 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль, А. С. Наконечна, Г. С. Пастух ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 35 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, О. В. Лисий, Ю. А. Ковтун, О. С. Кобець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, Н. П. Бондар, А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 69 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Хімія і технологія сировини в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 92 с. — каф. технології консервування.
• Simakhina, Galina
  Studying the phase transitions "Water - ice" in plant raw materials [Текст] / G. Simakhina, N. Naumenko, S. Khalapsina // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 2. — P. 181-187. — Bibliogr. : p. 187.
• Акулич, А. В.
  Сушка плодовоовощного сырья с использованием ИК - излучения [Текст] / А. В. Акулич, А. В. Темрук // Пищевая промышленность. — 2009. — № 9. — С.12-13.
• Белінська, С.
  Оцінка структурно-механічних властивостей швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] / С. Белінська // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 11(351). — С. 23-25.
• Белорусец, Т. Л.
  Консервы для дитей [Текст] / Т. Л. Белорусец, И. М. Штейнман, А. А. Громов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 6-8.
• Важенин, Е. И.
  Влияние обработки электромагнитным полем крайне низкой частоты на сохранность и показатели качества томатов [Текст] / Е. И. Важенин, Г. И. Касьянов, А. М. Гаджиева ; Е. И. Важенин, Г. И. Касьянов, А. М. Гаджиева. — С. 81-82. — Бібліогр. в кінці ст.
• Винникова, Л. Г.
  Особенности формирования структуры и функциональных свойств мясо-растительных систем [Текст] / Л. Г. Винникова, А. П. Кайнаш, Е. Д. Янковая // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С. 85-88.
• Давидович, Игорь Юрьевич
  Повышение эффективности процесса резания плодоовощного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / И. Ю. Давидович ; Одесск. технол. ин-т пищ. пром-ти им. М. В. Ломоносова. — О., 1989. — 16 с.
• Єгорова, А. В.
  Удосконалення процесу підготовки плодоовочевої сировини для виробництва консервованих продуктів [Текст] / А. В. Єгорова, Я. Г. Верхівкер, Н. І. Гондза // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 43-44. — Бібліогр.: с. 44.
• Ємцев, В. І.
  Проблеми розвитку конкурентоспроможності підприємств плодоовочевої промисловості [Текст] / В. І. Ємцев // Управління сучасним підприємством. — 2012. — С. 121-123.
• Иванина, О. Н.
  Методы очистки плодоовощного сырья от кожуры [Текст] / О. Н. Иванина // Пищевые технологии и оборудование. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 9. — С.6-9.
• Иванова, Т. Н.
  Использование пектина при производстве напитков на основе плодоовощного сырья [Текст] / Т. Н. Иванова, Е. Д. Ершова, А. Ю. Колеснов // Пиво и напитки. — 1996. — № 2. — С.34-35.
• Івчук, Надія Павлівна
  Комплексна дисципліна. Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 197 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Корецька, Ірина Львівна
  Дієтологія. Модуль 2 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. Л. Корецька, Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 159 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Королев, Ф. Ф.
  Технология производства плодоовощных чипсов методом комбинированного обезвоживания [Текст] / Ф. Ф. Королев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 10. — С.29-30.
• Кудрявцева, А. П.
  Механизация производства плодоовощных консервов [Текст] / А. П. Кудрявцева, Р. Е. Берештейн // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №6. — С. 21-25.
• Луговкин, В. Д.
  О качестве томатного сырья [Текст] / В. Д. Луговкин // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 6. — С. 28-30.
• Пектиносодержащие желе и витаминизированные соусы на основе натурального плодоовощного сырья [Текст] / В. Н. Макаров, Л. Н. Влазнева, А. М. Миронов, Т. А. Черенкова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 8. — С.18-19.
• Маяк, О. А.
  Дослідження впливу режимів сушіння вібраційної вакуумної сушарки на колориметричні показники рослинної сировини [Текст] / О. А. Маяк, А. М. Сардаров // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 33-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Меликсетян, Ф. З.
  Биохимическая характеристика плодоовощного сырья Армении и пищевая ценность выработанных из него соков [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Ф. З. Меликсетян ; Одесск. технол. ин-т пищ. и холод. пром-ти. — Одесса, 1967. — 26с.
• Нагавичко, Т. О.
  Шляхи покращення стану сировинної бази плодоовочевої галузі України [Текст] / Т. О. Нагавичко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 35. — С. 194-196.
• Технология использования древисины яблони в производстве плодовых вин [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 5 (10). — С. 60-62. — Библиогр. в конце ст.
• Панин, А. Д.
  Исследование физико-механических характеристик плодово-овощного сырья с целью уточнения расчета резательных машин [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.175 / А. Д. Панин ; А.Д.Панин; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1971. — 25 с.
• Персианова, Н. П.
  Контроль качества плодоовощного сырья [Текст] / Н. П. Персианова, Л. Н. Герасименко, Л. В. Бурцева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 66. — Библиогр. : с. 66.
• Причко, Т. Г.. Мачнева И. А.
  Оценка сырьевых источников функциональных ингредиентов для продуктов профилактического назначения [Текст] / Т. Г.. Мачнева И. А. Причко, В. Т. Кондратов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — №12. — С. 63-65. — Библиогр.: с. 65.
• Сердюк, Марина Єгорівна
  Наукові засади холодильного зберігання плодів з використанням обробки антиоксидантними речовинами [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / М. Є. Сердюк ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2018. — 44 с.
• Сімахіна, Галина Олександрівна
  Низькотемпературні технології оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Г. О. Сімахіна, А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 107 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Сімахіна, Г. О.
  Контроль мікробіологічної безпеки продукції ресурсоефективних низькотемпературних технологій [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Камінська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 4. — С. 126-136.
• Сімахіна, Галина Олександрівна
  Перспективні технологічні процеси виробництва оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 282 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Сорокіна, С. В.
  Порівняльне тестування плодоовочевих консервів для дитячого харчування, що реалізуються в торговельній мережі Харкова [Текст] / С. В. Сорокіна, В. А. Афанасьєва, Ю. В. Скляр. — С. 317-322. — Бібліогр. : с. 322.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 316 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-326-1.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 315 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.

1   2