• Класифікатори
• Сх

східні солодощі, восточные сладости

Документи:

• Восточные кондитерские изделия [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 3 (88). — С. 42-44.
• Восточные слабости [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 40-41.
• Восточные сладости [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 1 (50). — С.33.
• Рахат-Лукум [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 3 (36). — С. 13.
• Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [Текст] / Сост. Н.С. Павлова. — С.Пб. : Гиорд, 2003. — 232 с. — ISBN 5-901065-22-0.
• Світові технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 59 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Світові технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 64 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Экзотические и вкусные восточные сладости [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 10(107). — С. 19-22.
• Антошкина, Е.
  Котел конфет [Текст] / Е. Антошкина // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 76-77.
• Арефьева, А.
  Десерт по-японски [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2010. — № 12. — С.25.
• Габзималян, В. Г.
  Оптимизация производства восточных сладостей [Текст] / В. Г. Габзималян // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 31-33.
• Гегешидзе, Т. Г.
  Машинное формование "Нуги ореховой" с учетом реологических особенностей восточных сладостей типа мягких конфет [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Т. Г. Гегешидзе ; МТИПП. — М., 1987. — 16 с.
• Дубцова, Г. Н.
  Производство восточных сладостей с применением плодов дикорастущего унаби [Текст] / Г. Н. Дубцова, В. Г. Байков, И. У. Кусова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 9 (152). — С. 43-44.
• Перспективы производства низкосахаристых восточных сладостей на рынке Украины [Текст] / Е. Г. Иоргачева, Л. В. Гордиенко, В. Ю. Толстых, К. В. Аветисян // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 5-7. — Библиогр.: с. 7.
• Применение кизилового пюре в производстве лукума сбивного [Текст] / Е. Г. Иоргачова, Л. В. Гордиенко, В. Ю. Толстых, К. В. Аветисян // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 97-100. — Библиогр. в конце ст.
• Кириллова, Оксана
  Гтовим медовую пахлаву [Текст] / О. Кириллова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 5 (129). — С. 34-35.
• Лобко, О.
  Чудеса щедрого вечера [Текст] / О. Лобко // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 90.
• Маслов, Иван Николаевич
  Производство восточных сладостей [Текст] : учеб. пособие / И. Н. Маслов, Н. В. Запенина, Н. И. Соколова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 175 с.
• Меликов, А. Г.
  Разработка и исследование устройства для формования тестового полуфабриката восточной сладости бамия [Текст] / А. Г. Меликов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 97-99. — Библиогр. в конце ст.
• Могильный, Михаил Петрович
  Восточные сладости (технология, рецептуры, рекомендации) [Текст] / М. П. Могильный. — Москва : ДеЛи принт, 2012. — 148 с. — ISBN 5-94343-030-Х.
• Мостовая, И.
  Основные тенденции в развитии рынка снэков [Текст] / И. Мостовая // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 7 (93). — С. 21-23.
• Мухамедиев, Ш. А.
  Мучное кондитерское изделие чак-чак: уникальность истории, символики и рецептуры [Текст] / Ш. А. Мухамедиев, В. А. Васькина, Н. А. Львович // Кондитерское производство. — 2012. — № 3. — С. 18-22. — Библиогр.: с. 22.
• Негматуллова, Р. Н.
  Использование порошков из плодов шировника в производстве сбивного лукума [Текст] / Р. Н. Негматуллова, В. А. Васькина, Г. Н. Дубцова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 30-32.
• Негматуллова, Р. Н.
  Применение шиповника при производстве пахлавы [Текст] / Р. Н. Негматуллова, Г. Н. Дубцова, И. У. Кусова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 10 (109). — С.10-12.
• Новікова, О. В.
  Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — К. : Ліра - К, 2013. — 540 с. — ISBN 978-966-969-38-6-0.
• Новікова, О. В.
  Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — Київ : Ліра - К, 2018. — 540 с. — ISBN 978-966-2609-35-6.
• Новікова, О. В.
  Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — Київ : Ліра - К, 2017. — 540 с. — ISBN 978-966-2609-35-6.
• Орлович, Ю.
  Східні ласощі - якість і натуральність ваших начинок [Текст] / Ю. Орлович // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 5 (255). — С. 20.
• Санакуев, Валерий
  Завтрак в Бейруте [Текст] / В. Санакуев // Продукты Украины. — 2010. — № 10. — С. 70-71.
• Тархнишвили, А. А.
  Кристализация сахарозы при производстве кондитерских изделий Набат [Текст] / А. А. Тархнишвили // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №12. — С. 12-13.
• Хмара, Александра
  Наследие Шахерезады [Текст] : Ситуация на рынке восточных сладостей / А. Хмара, К. Платонова // Мир продуктов. — 2014. — № 6 (105). — С. 10-12.
• Циганенко, Віктор Олексійович
  Домашні кондитерські вироби [Текст] : Довідник / В. О. Циганенко, О. І. Здобнов, В. К. Селезньов. — К. : Техніка, 1991. — 236 с. — ISBN 5-335-00758-3.
• Чайка, И.
  Восточные кондитерские изделия [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 4 (89). — С. 40-42. — Окончание. Начало в предыдущем номере.
• Чебан, А.
  Халва, пахлава... Мед! [Текст] / А. Чебан // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 80-82.
• Чернова, Инна
  Готовим медовую пахлаву [Текст] / И. Чернова // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 1-2 (120-121). — С. 34-35.
• Шматченко, И.
  Восточные сладости: козинаки, халва и рахат-лукум [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 40-42.