яблучний пектин, яблочнный пектин
Документи:
- Исследование и оптимизация процесса сушки яблочних выжимок и цитрусовых отжимок для пектинового производства [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; научный руководитель В. С. Благой. — К., 1987. — 145 с. : рис., табл.
- Технології пектину і пектинопродуктів [Eлектронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. скороч. форми навч. / уклад. : І. О. Крапивницька, І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 17 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
- Вплив електрообробки яблучної сировини на вихід і якість пектину [Текст] / М. І. Бажал, Є. С. Богданов, І. С. Гулий та ін. // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 58-59.
- Енергозбережна технологія яблучного пектину і пектинопрдуктів [Текст] / Є. С. Богданов, М. П. Купчик, Л. С. Дегтярьов, В. В. Чук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 13. — С. 63-65. — Бібліогр. в кінці ст.
- Спектрофотометрическое исследование взаимодействия сурацилов с яблочным пектином и продуктами его окисления [Текст] / Н. С. Борисова, И. П. Королева, Ю. С. Зимин et al. ; Н. С. Борисова [и др.]. — С. 46-50. — Бібліогр. в кінці ст.
- Добровольский, В. Ф.
Продукты космического питания - кисели плодово-ягодные сублимационной сушки [Текст] / В. Ф. Добровольский, Л. П. Павлова, Л. В. Евстигнеева Н. И. Лукьянова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 8. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
- Домарецький, Віталій Афанасійович
Технологія харчових продуктів [Текст] : Підруч. / В. А. Домарецький, М. В. Остапчук, А. І. Українець ; За ред. А.І. Українця; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2003. — 572 с. — базова для спец. 181, 241. — ISBN 966-612-027-5.
- Донченко, Людмила Влодимировна
Производство пектина [Текст] / Л. В. Донченко, Н. С. Карпович, Е. Г. Симхович ; Под ред. Н.С. Карповича. — Кишинев : Штиинца, 1994. — 182 с.
- Дьяконова, А. К.
Исследование процесса желирования высокометоксилированного пектина в присутствии пероксидазы [Текст] / А. К. Дьяконова, А. П. Бочковский // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.284-288.
- Лаврова, Л. Ю.
Использование яблочного пектина в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / Л. Ю. Лаврова, Л. С. Поторочина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2016. — № 3-4. — С. 26-27.
- Одарченко, А. Н.
Исследование микроструктуры плодовых пастообразных полуфабрикатов методами флуоресцентной микроскопии [Текст] / А. Н. Одарченко. — С. 458-459.
- Вивчення впливу рецептурних компонентів препарату "АФЛУФІТ" на кінетику структуроутворення пектинових драглів [Текст] / Ф. В. Перцевой, Т. О. Кузнецова, Д. І. Дмитрієвський, О. Д. Немятих. — С. 236-242. — Бібліогр. : с. 242.
- Рашевська, Т. О.
Вплив наноструктури на консистенцію вершкового масла "Пектинове" функціонального призначення [Текст] / Т. О. Рашевська // Молочна промисловість. — 2005. — № 10 (25). — С. 41-44. — Бібліогр. в кінці ст.
- Рунич, К. Н.
Фруктовые начинки для пирогов [Текст] / К. Н. Рунич // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 9. — С. 17-19.
|
