• Класифікатори
• риб...

рибні пресерви, рыбные пресервы

Документи:

• Митна та судово-товарознавча експертиза [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : Н. П. Шаповалова, О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 105 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Харчові добавки в технологіях перероблення водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологія зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 57 с. — каф. технології консервування.
• Бокова, Юлия
  Не поплыть карасику больше никуда [Текст] : Обзор российского рынка консервов и пресервов из рыбы / Ю. Бокова // Российский продовольственный рынок. — 2013. — № 2 (135). — С. 40-41.
• Бочарова-Лескина, А. Л.
  Совершенствование технологии рыбных пресервов на основе анализа потребительских предпочтений [Текст] / А. Л. Бочарова-Лескина, Е. Е. Иванова, О. В. Косенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 53-56. — Библиогр. в конце ст.
• Местные биоресурсы в развитии рынка рыбных пресервов [Текст] / М. П. Бугаков, И. А. Глотова, Е. С. Артемов, Г. А. Пелевина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 27-28. — Библиогр.: с.28.
• Голембовська, Наталія Володимирівна
  Технологія пресервів з прісноводних риб та пряно-ароматичних коренеплодів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Голембовська ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2016. — 19 с.
• Голембовська, Н.
  Використання прісноводної риби у складі пресервів [Текст] / Н. Голембовська, А. Гончарук, Т. Лебська // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 21-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Горшунов, Максим Сергійович
  Розробка технології виробництва пресервів та рибних консервів з використанням лактоферментованої сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / М. С. Горшунов ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2007. — 17 с.
• Донг, Буй Суан
  Способ изготовления пресервов из филе прудовой рыбы на основе активизации ферментной системы [Текст] / Б. С. Донг, М. Л. Мукатова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 35-37. — Библиогр.: с. 37.
• Иванова, Е. Е.
  Технологические решения при производстве пресервов из слабосозревающего водного сырья [Текст] / Е. Е. Иванова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 74-76. — Библиогр.: с. 76.
• Мікробіологія харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / Л. В. Капрельянц, Л. М. Пилипенко, А. В. Єгорова та ін. — Херсон : Грінь Д. С., 2016. — 478 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-930-121-5.
• Мікробіологія харчових виробництв [Текст] : навч. посібник / Л. В. Капрельянц, Л. М. Пилипенко, А. В. Єгорова та ін. — Херсон : Олді-плюс, 2024. — 478 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-289-145-4.
• Ким, И. Н.
  Микробиологический контроль производства рыбных пресервов [Текст] / И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко // Пищевая промышленность. — 2009. — № 7. — С.40-43.
• Киселева, Т. Ф.
  Желейные заливки на основе овощных соков [Текст] / Т. Ф. Киселева, О. Ю. Аксенова, И. В. Мозжерина // Пищевая промышленность. — 2009. — № 10. — С.28-30.
• Косенко, О. В.
  Влияние режима маринования на органолептические и реологические свойства рыбного полуфабриката [Текст] / О. В. Косенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 79-81. — Библиогр.: с. 80-81.
• Косенко, О. В.
  Методы регулирования процесса созревания соленой рыбной продукции [Текст] / О. В. Косенко, С. В. Белоусова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 9-12. — Библиогр.: с. 11-12.
• Кравчук, Дина
  Рыбный прессинг [Текст] : Обзор рынка рыбных пресервов и рыбы / Д. Кравчук, Ю. Довгий // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 3. — С. 45-47.
• Платонова, Катерина
  Сплошной консерватизм [Текст] : обзор рынка рыбных консервов и пресервов / К. Платонова // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 8(49). — С. 12-17.
• Равич-Щербо, Ю. А.
  Практическое руководство по микробиологии производства рыбных консервов и пресервов [Текст] : Практ. пособие / Ю. А. Равич-Щербо, С. И. Иванова. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 86 с.
• Руденко, В.
  Сырье для пресервов [Текст] / В. Руденко // Продукты Украины. — 2018. — № 6 (90). — С. 30-34.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Сырохман, Иван
  Рыбный день [Текст] : использование новой рыбной продукции в заведениях ресторанного хозяйства / И. Сырохман, М. Филь // Продукты Украины. Food UA. — 2014. — № 1 (53). — С. 38-40.
• Шумілова, М. М.
  Зменшення дозування цукру при виробництві пресервів та прямої продукції з азовської камси [Текст] / М. М. Шумілова // Харчова промисловість. — 1964. — № 3. — С. 38-39.