глива звичайна, вешенка обыкновенная
Документи:
- Азарова, Н. Г.
Лісове м'ясо у виробництві ковбас [Текст] / Н. Г. Азарова, Л. В. Агунова, А. А. Поточний // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 28-30. — Бібліогр.: с. 30.
- Арсеньєва, Л. Ю.
Розроблення технології хлібних виробів для закладів ресторанного господарства з використанням екструдера [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, А. О. Калініченко, В. С. Ященко // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 1. — С. 67-70. — Бібліогр.: с. 70.
- Ферментація гливи звичайної бактеріями роду Lactobacillus [Текст] / О. В. Басюл, Г. В. Ямборко, О. С. Багаєва, В. О. Іваниця // Мікробіологія і біотехнологія. — 2009. — № 2 (6). — С.53-59.
- Использование мицелия вешенки при производстве мясных продуктов [Текст] / А. И. Жаринов, Т. И. Громовых, Д. М. Соц, Е. А. Беляев // Мясная индустрия. — 2012. — № 3. — С. 45-46. — Библиогр.: с. 46.
- Зінченко, І. М.
Зміни білкових речовин грибів у процесі гідротермічного оброблення в технології грибних снеків [Текст] / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 166-174. — Бібліогр. в кінці ст.
- Особливості процесу набухання штучно культивованих грибів [Текст] / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, В. М. Ковбаса та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 53. — С. 28-34. — Бібліогр. в кінці ст.
- Зінченко, І. М.
Дослідження впливу процесу обсмажування на зміни білкових речовин грибних напівфабрикатів [Текст] / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, А. Д. Сергєєв // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 121-124. — Бібліогр.: с. 124.
- Методи оцінки ентомоцидної активності мікроорганізмів щодо личинок грибного комарика (Sciaridae) [Текст] / В. О. Іваниця, Н. М. Непомяща, С. П. Ужевська та ін. // Мікробіологія і біотехнологія. — 2010. — № 4 (12). — С. 96-108. — Бібліогр.: с. 106-107.
- Кравченко, О. А.
Технология получения и применения продуктов переработки грибов вешенка в производстве хлебобулочных изделий повышенной пищевой и биологической ценности [Текст] / О. А. Кравченко, Ю. Ф. Росляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 76-77. — Библиогр.: с. 77.
- Круподьорова, Т. А.
Pleurotus ostreatus (Jacg.) РKumm. (глива звичайна) - потенційна основа для створення функціональних продуктів [Текст] / Т. А. Круподьорова, В. Ю. Барштейн // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 5 (38). — С. 16-19. — Бібліогр.: с. 19.
- Круподьорова, Т. А.
Pleurotus ostreatus (Jacg.) P. Kumm. (глива звичайна) - потенційна основа для створення функціональних продуктів [Текст] / Т. А. Круподьорова, В. Ю. Барштейн // Молочное дело. — 2011. — № 9-10 (102). — С. 26-29. — Бібліогр.: с. 29.
- Мироничева, О. С.
Продуктивність гливи звичайної залежно від кислотності субстату [Текст] / О. С. Мироничева, І. І. Бандура, В. О. Жолудєв // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 71, Ч. 1 : Агрономія. — С.172-177.
- Напівфабрикат високого ступеня готовності із грибів глива звичайна [Текст] / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, А. М. Сесь, В. В. Піддубний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С. 403-411.
- Особливості процесу заморожування грибів глива звичайна та продуктів їх переробки [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, В. В. Піддубний, С. В. Штих // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 177-183. — Бібліогр.: с. 183.
- Ященко, Вікторія Сергіївна
Технологія хлібних паличок підвищеної харчової цінності, сформованих методом екструзії [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. С. Ященко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 1fd.
- Ященко, Вікторія Сергіївна
Технологія хлібних паличок підвищеної харчової цінності, сформованих методом екструзії [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. С. Ященко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 20 с.
- Ященко, Вікторія Сергіївна
Технологія хлібних паличок підвищеної харчової цінності, сформованих методом екструзії [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. С. Ященко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 233 с.
|
