• Класифікатори
• активність, активность, activity

активність ферментів, активность ферментов

Документи:

• Генетика [Текст] // Компьютеры, сети, программирование. — 2014. — № 3. — С. 13-14.
• Еко-тренди і технології в системі одержання і первинного оброблення молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. В. Тимчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 87 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Еко-тренди і технології в системі одержання і первинного оброблення молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, А. В. Тимчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 44 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Зернознавство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. Ю. Супрун-Крестова, Т. В. Корж ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 80 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Исследование процессов производства ржаного солода и создание установок большой производительности [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1983. — 91 с.
• Исследование процессов производства ржаного солода и создание установок большой производительности [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1978. — 79 с.
• Інноваційні технології ресторанної продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька, О. В. Нєміріч, І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 113 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Основи отримання та первинного оброблення молока [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден.та заоч. форм навч. / уклад. : А. В. Тимчук, О. О. Онопрійчук, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 36 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технології рослинних білків [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 24 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Технологія мікробного синтезу лікарських засобів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : Л. М. Буценко, С. М. Тетеріна, В. О. Красінько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 102 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Хімія і технологія сировини в консервній промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. В. Матко, Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 106 с. — каф. технології консервування.
• Хімія і технологія сировини в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 92 с. — каф. технології консервування.
• Хімія і технологія сировини в консервній промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 106 с. — каф. технології консервування.
• Хімія та технологія харчових добавок [Текст] : лабораторний практикум для студентів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 161 "Хімічні технології та інженерія" денної форми навчання / уклад. : О. В. Подобій, Н. М. Райчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 59 с. — каф. хімічної технології та фізичної і колоїдної хімії.
• Холодильні технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. В. Шутюк, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 60 с. — каф. технології консервування.
• Effect of pre-treatment on qualitative indices of white roots [Текст] / I. Bilenka, Ya. Golinskaya, N. Dzyuba, H. Martirosian // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 1. — P. 34-42. — References : p. 41-42.
• Purification and characterization of an extremely stable glucose isomerase from Geobacillus thermodenitrificans TH2 [Текст] / L. Konak, Y. Kolcuoglu, E. Ozbek et al. // Прикладная биохимия и микробиология. — 2014. — Т. 50, № 1. — С. 34-38. — Библиогр. в конце ст.
• Q, . Y. Wang
  Biodegradation of feather wastes and the purification and characterization of a concomitant keratinase from Paecilomyces lilacinus [Текст] / Y. W. Q, D. L. M // Прикладная биохимия и микробиология. — 2014. — Т. 50, № 3. — С. 311-317. — Библиогр. в конце ст.
• Purification and cloning of nicosulfuron-degrading enzymes from Bacillus subtilis YB1 [Текст] / H. K. Z, C. R. C, L. Z. J et al. // Прикладная биохимия и микробиология. — 2014. — Т. 50, № 1. — С. 39-43. — Библиогр. в конце ст.
• Алеева, С. В.
  Исследование и описание изменения капиллярности льняной ткани в условиях ферментативной обработки [Текст] / С. В. Алеева, С. А. Кокшаров // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2012. — Т. 55, № 3. — С. 91-95. — Библиогр. в конце ст.
• Воробьева, Е. А.
  Определение содержания сахара в свекле при наличии загнивших корней [Текст] / Е. А. Воробьева // Сахарная промышленность. — 1953. — № 7. — С. 18-20.
• Данилов, К. І.
  Картопля для чипсів [Текст] / К. І. Данилов // Харчова промисловість. — 1963. — № 4. — С. 88-90.
• Даниляк, М. І.
  Про вплив pH середовища на визначення активності амілолітичних ферментів "Аспергіллус орізе" [Текст] / М. І. Даниляк, Н. Г. Черевко, В. Г. Старчик // Харчова промисловість. — 1962. — № 4. — С. 76-78.
• Молокосвертывающий фермент из сычугов северного оленя [Текст] / В. В. Ельчанинов, М. С. Уманский, А. Н. Белов и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 4. — С. 13-16.
• Канивец, И. И.
  Роль гриба триходерма лигнорум в повышении почвенного плодородия и урожайности сахарной свеклы, озимой пшеницы и овса [Текст] / И. И. Канивец // Сахар. — 1938. — № 2. — С. 29-32.
• Краюшкин, В. А.
  Контроль активности молокосвертывающих ферментных препаратов [Текст] / В. А. Краюшкин, И. П. Бузов // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 4. — С. 10-12.
• Автоматизированный экспресс-метод определения активности и ферментного состава сычужных препаратов [Текст] / В. А. Краюшкин, М. И. Муничев, Г. В. Мурунова, В. Н. Краюшкина // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 3. — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
• Краюшкин, В. А.
  Стандартизация молокосвертывающих ферментных препаратов [Текст] / В. А. Краюшкин, Ю. А. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 6. — С. 17-18.
• Лихтенберг, Л. А.
  Производство спирта из зерна . Обеспечение завода водой и вспомогательными материалами [Текст] / Л. А. Лихтенберг // Пищевая промышленность. — 1997. — № 10. — С. 78-79.
• Мащенко, О. Ю.
  Шляхи метаболізму гліцерину у продуцентів поверхнево-активних речовин Rhodococcus Erythropolis IMB Ac-5017, Acinetobacter Calcoaceticus IMB B-7241 та Nocardia Vaccinii K-8 [Текст] / О. Ю. Мащенко, М. О. Шулякова // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 2. — С. 17-21. — Бібліогр.: с. 20-21.
• Иммобилизация B- фруктофуранозидазы на волокнистом носителе [Текст] / О. Л. Мещерякова, О. Ю. Божко, Г. П. Шуваева, О. С. Корнеева // Биотехнология. — 2012. — № 4. — С. 58-62. — Библиогр.: с. 62.
• Новикова, В. Н.
  Состав виноматериалов и качество шампанского [Текст] / В. Н. Новикова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 60-63.
• Пирог, Т. П.
  Інтенсифікація синтезу поверхнево-активних речовин під час культивування Phodococcus erythropolis EK-1 на етанолі [Текст] / Т. П. Пирог, Д. О. Тарасенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 10-12. — Бібліогр в кінці ст.
• Особливості центрального метаболізму Nocardia vaccinii B-7405 - продуцента поверхнево-активних речовин [Текст] / Т. П. Пирог, Т. А. Шевчук, Х. А. Берегова, Н. В. Кудря // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 5. — С. 28-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ренненберг, Р.
  От пекарни до биофабрики [Текст] : Пер. с нем.: Обзор достижений биотехнологии / Р. Ренненберг, И. Ренненберг. — М. : Мир, 1991. — 112 с. — ISBN 5-03-001217-6, 3-358-0049-0.
• Рубенчик, Б. Л.
  Активность ферментов в печени крыс канцерогенез, вызванном диметиламиноазобензолом, и при введении пищевого красителя [Текст] / Б. Л. Рубенчик // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 5. — С. 52--57. — Библиогр. в конце ст.
• Рукебуш, Ж.-П.
  Можно ли сравнивать значения активностей ферментов разных призводителей [Текст] / Ж.-П. Рукебуш, В. Глитсо // Комбикорма. — 2013. — № 12. — С. 63.
• Степуро, М. В.
  Влияние температуры рН среды на активность пероксидазы , выделенной из топинамбура [Текст] / М. В. Степуро, И. В. Квитайло, К. С. Шутова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.120-121.
• Оценка эффективности промоторов Corynebacterium glutamicum и их использование для усиления активности генов у лизин-продуцирующих бактерий [Текст] / М. Г. Тарутина, Н. М. Раевская, Т. Е. Шустикова и др. // Биотехнология. — 2015. — № 6. — С. 16-24. — Библиогр. в конце ст.
• Чайка, І.
  Ферменти клопа-черепашки зберігають у зернині свою активність доволі довго [Текст] / І. Чайка // Зерно i хлiб. — 2012. — № 2 (66). — С. 55.
• Чубуков, А.
  Микроэлементы - и блюда из океанической рыбы [Текст] / А. Чубуков // Питание и общество. — 2000. — № 5. — С. 22.
• Шевчук, Т. А.
  Особливості метаболізму гліцерину у продуцента поверхнево-активних речовин Nocardia vaccinii ІМВ В-7405 [Текст] / Т. А. Шевчук, О. Ю. Мащенко, Т. П. Пирог // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 50. — С. 41-46. — Бібліогр. : с. 45.
• Шидловская, В. П.
  Антиоксидантная активность ферментов [Текст] / В. П. Шидловская, Е. А. Юрова // Молочная промышленность. — 2011. — № 12. — С. 48-49. — Библ. в конце ст.