• Класифікатори
• кал...

калорійність, калорийность

Документи:

• Альтернативные подсластители [Текст] // Сахар. — 2012. — № 12. — С. 16-32.
• Інновації в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. І. Дробот ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Как стать стройным [Текст] // Продукты Украины. — 2018. — № 8 (92). — С. 8-9.
• Абрамова, Асьят Георгіївна
  Удосконалення технології бісквітів пониженої глікемічності та калорійності шляхом використання цукрозамінників нового покоління [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / А. Г. Абрамова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 205 с.
• Абрамова, Асьят Георгіївна
  Удосконалення технології бісквітів пониженої глікемічності та калорійності шляхом використання цукрозамінників нового покоління [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. Г. Абрамова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 21 с.
• Аксенова, Л. М.
  Развитие производства кондитерских изделий специального назначения [Текст] / Л. М. Аксенова // Пищевая промышленность. — 1997. — № 9. — С. 2-3.
• Арская, Л.
  О безупречном качестве хлеба и разнообразных его сортах [Текст] / Л. Арская // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 3 (124). — С. 40-43.
• Берестень, Н. Ф.
  Практическое применение Nutra Sweet (аспартама) во фруктовых нектарах и напитках [Текст] / Н. Ф. Берестень, О. Г. Лысюк // Пищевая промышленность. — 1997. — № 12. — С. 20-25. — Библиогр. в конце ст.
• Бинарные системы структурообразователей в рецептуре майонеза пониженной калорийности [Текст] / З. Т. Бухтоярова, Н. А. Бугаец, Н. А. Сеаерина, А. С. Кичкарь // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.39-40.
• Верещагина, С.
  Диетические хлебцы. Производство, свойства, калорийность и польза [Текст] / С. Верещагина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 5 (66). — С.52-53.
• Оценка качества быстрозамороженных мясных полуфабрикатов с криопротекторными добавками [Текст] / Л. Г. Винникова, О. А. Глушков, Е. Д. Янковская, О. Н. Соколова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 2. — С. 34-35.
• Гайдай, М. Г.
  Все о халве [Текст] / М. Г. Гайдай // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 12 (109). — С. 28-29.
• Гайдайчук, А. А.
  Производство низкокалорийных изделий фаршированных [Текст] / А. А. Гайдайчук, Е. А. Селезнева // Всё о мясе. — 2015. — № 4. — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.
• Дорожинська, Оксана Сергіївна
  Удосконалення технології цукерок кристалічної структури з використанням різних цукрів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / О. С. Дорожинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 316 с.
• Дорохович, А. М.
  Тагатоза і мальтитол - інноваційна сировина при виробництві жувальної карамелі [Текст] / А. М. Дорохович, О. С. Божок, Л. С. Мазур // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 1. — С. 43-48. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кондитерские изделия пониженной калорийности и сахароемкости [Текст] / А. Н. Дорохович, В. В. Дорохович, В. В. Малиновский, А. Г. Абрамова // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 7(104). — С. 18-21. — Библиогр. в конце ст.
• Дорохович, А. Н.
  Сахара и оценка их качества по комплексному показателю [Текст] / А. Н. Дорохович, Е. А. Кохан, А. В. Божок // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 5 (113). — С. 22-24. — Бибилограф. в конце ст.
• Дорохович, В. В.
  Інноваційні технології борошняних кондитерських виробів зі зниженою калорійністю [Текст] / В. В. Дорохович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 199-206. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Розроблення кондитерських виробів зниженої калорійності - актуальне завдання кондитерської галузі [Текст] / В. В. Дорохович // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 4 (47). — С. 28-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дробот, Віра Іванівна
  Інновації в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. І. Дробот ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 82 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Дусейнов, Г. К.
  Стевия в Узбекистане [Текст] / Г. К. Дусейнов, Ю. М. Ким // Сахарная свекла. — 1999. — № 12. — С. 19.
• Кадникова, И. А.
  Химический состав черного древесного гриба Auricularia aurikula-judae [Текст] / И. А. Кадникова, Т. К. Каленик, О. Н. Гурулёва // Пиво и напитки. — 2015. — № 5. — С. 66-70. — Библиогр. : с. 68-70.
• Інноваційні технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Ковбаса, В. І. Дробот, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 178 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Корецька, І. Л.
  Шляхи зниження калорійності десертів [Текст] / І. Л. Корецька, М. О. Нінікало. — С. 152-154.
• Крюкова, Е. В.
  Разработка новых пищевых продуктов с учетом требований потребителей [Текст] / Е. В. Крюкова, Л. В. Беркетова, Е. Л. Беленко // Пищевая промышленность. — 2010. — № 8. — С.30-32.
• Мусій, Л. Я.
  Використання насіння соняшника в технології йогурту [Текст] = Use of sunflower seeds in yogurt technology / Л. Я. Мусій, О. Й. Цісарик, І. М. Сливка // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 2. — С. 169-179.
• Петрова, И. К.
  Мясо по-европейски : рецепты с выставки [Текст] : [Международная выставка продуктов и напитков, 16-19 сент. 2013 г., Москва] / И. К. Петрова, А. В. Андреева // Всё о мясе. — 2013. — № 5. — С. 55-57.
• Раттур, Е. В.
  Сливочное масло - важный продукт в организации правильного питания [Текст] / Е. В. Раттур, В. В. Червецов // Переработка молока. — 2014. — № 4 (175). — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Селюк, Людмила
  Считаем калории [Текст] / Л. Селюк // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2015. — № 4 (27). — С. 32.
• Симонов, Г.
  Мясо - незаменимый продукт питания [Текст] / Г. Симонов // Питание и общество. — 2011. — № 5. — С. 22-23.
• Скрипко, Ангеліна Петрівна
  Здобне печиво оздоровчого призначення з додаванням борошна солоду вівса та пшениці [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. П. Скрипко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 21 с.
• Исследование влияния овсяного солода на формирование структуры сдобного печенья [Текст] / А. П. Скрипко, В. И. Оболкина, Н. А. Емельянова, С. Г. Кияница // Кондитерское производство. — 2014. — № 1. — С. 24-25. — Библиогр. в конце ст.
• Топинамбур - инновационный ресурс в развитии экономики России [Текст] / В. И. Старовойтов, О. А. Старовойтова, П. С. Звягинцев, Ю. Т. Лазунин // Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки. — 2013. — № 2. — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
• Страшинська, Л. В.
  Методичні підходи до визначення рівня продовольчої безпеки держави [Текст] / Л. В. Страшинська, О. О. Шеремет, О. М. Михайлик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 2. — С. 48-60.
• Тошев, А. Д.
  Разработка рецептуры заварного полуфабриката с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / А. Д. Тошев, А. В. Бобылева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 3 (26). — С. 29-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Туниева, Е. К.
  Колбасные изделия с пониженной калорийностью - свободная ниша на рынке мясных продуктов [Текст] / Е. К. Туниева // Всё о мясе. — 2012. — № 4. — С. 12-15. — Библиогр.: с. 15.
• Фесенко, Світлана
  Надання відомостей про харчову цінність продукту [Текст] / С. Фесенко // Управління якістю. — 2021. — № 12 (48), груд. — С. 64-65.
• Влияние характера питания на SIRTUIN1-опосредованное изменение метаболических процессов [Текст] / Ю. А. Фефелова, Е. Ю. Сергеева, Л. В. Новикова, Г. М. Климина // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 4. — С. 5-14. — Библиогр. в конце ст.
• Шатнюк, Л. Н.
  Инновационные ингридиенты для снижения калорийности кондитерских изделий [Текст] / Л. Н. Шатнюк, О. В. Антипова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 1. — С. 45-47.
• Шенкерман, О.
  Карт-бланш [Текст] / О. Шенкерман // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 58-60.
• Шерман, Г.
  Химия пищи и питания [Текст] : пер с англ. / Г. Шерман. — М.-Л. : Биомедгиз, 1937. — 503 с.