• Класифікатори
• Зг

згущені молочні продукти, сгущенные молочные продукты

Документи:

• Сучасні напрями розвитку технології молочних і молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 17 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технології молочних консервів та дитячих молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 82 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Брусенцев, А. А.
  Особенности производства сгущенных консервов с использованием сухого молока [Текст] / А. А. Брусенцев, Л. А. Забодалова, Т. П. Арсеньева // Переработка молока. — 2011. — № 11 (145). — С. 35-36.
• Интегрирование процесса гетерогенного кристаллообразования в технологию сгущенных молочных продуктов с сахаром [Текст] / А. Г. Галстян, А. Е. Рябова, С. Н. Туровская, А. Н. Петров // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 11. — С. 11-15. — Библиогр. в конце ст.
• Альтернативные энергосберегающие процессы производства сгущенных консервов [Текст] / А. Г. Галстян, В. В. Червецов, С. Н. Туровская, В. В. Кирсанов // Переработка молока. — 2012. — № 1 (145). — С. 42-43.
• Гнездилова, А. И.
  Тенденции в производстве сгущенных молокосодержащих консервов [Текст] / А. И. Гнездилова // Переработка молока. — 2013. — № 7(166). — С. 52-53.
• Грек, О. В.
  Сучасні напрями розвитку технології молочних і молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 62 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Дегтярев, Ф. Г.
  Новое в молочной промышленности [Текст] / Ф. Г. Дегтярев // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №5. — С. 20-24. — Библиогр. в конце ст.
• Мембранные процессы в технологии молочных консервов [Текст] / М. С. Золоторева, Д. Н. Володин, В. К. Топалов, Е. Ю. Иванченко // Молочная промышленность. — 2015. — № 8. — С. 49-51. — Библиогр. в конце ст.
• Кремы на молочной основе с сахаром [Текст] / Е. А. Илларионова, С. Н. Туровская, И. А. Радаева и др. // Переработка молока. — 2015. — № 11 (194). — С. 24-25.
• Кремы на молочной основе с сахаром [Текст] / Е. А. Илларионова, С. Н. Туровская, И. А. Радаева и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2016. — № 1-2. — С. 24-25.
• Петров, А. Н.
  Аспекты применения жестяной банки в производстве консервов на молочной основе [Текст] / А. Н. Петров, В. А. Шавырин // Переработка молока. — 2012. — № 9 (153). — С. 48-51.
• Попкова, Г. Ю.
  Использование растительных жироов при производстве сгущенных продуктов [Текст] / Г. Ю. Попкова // Масла и жиры. — 2004. — № 12 (46). — С. 6.
• Пухляк, А. Г.
  Аналіз амінокислотного складу згущених молочних продуктів [Текст] / А. Г. Пухляк, Т. А. Скорченко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 74-75.
• Новый национальный стандарт на консервы молочные составные сгущенные с сахаром [Текст] / И. А. Радаева, А. Н. Петров, А. Г. Галстян и др. // Переработка молока. — 2011. — № 7 (141). — С. 6-10.
• Рудавська, Ганна Богданівна
  Молочні та яєчні товари [Текст] : підручник / Г. Б. Рудавська, Є. В. Тищенко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ : Книга, 2004. — 392 с. — (Товарознавство). — ISBN 966-8314-13-1.
• Сохранность B-каротина в молоке цельном сгущенном с сахаром [Текст] / О. Б. Рудаков, К. К. Полянский, Л. В. Голубева, О. И. Долматова // Молочная промышленность. — 2000. — № 12. — С. 46. — Библиогр. в конце ст.
• Скорченко, Т. А.
  Сучасні технології молочних консервів [Текст] / Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2011. — № 8 (101). — С. 8-9.
• Скорченко, Т. А.
  Розроблення технології згущених молочних консервів з фруктозою [Текст] / Т. А. Скорченко, А. Г. Пухляк // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 43.
• Скорченко, Т. А.
  Перспективи виробництва згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними наповнювачами [Текст] / Т. А. Скорченко, А. Г. Пухляк, Н. В. Рябоконь // Молочное дело. — 2011. — № 4 (97). — С. 12-13. — Бібліогр.: с. 13.
• Скорченко, Т. А.
  Особливості технології згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними наповнювачами [Текст] / Т. А. Скорченко, Н. В. Рябоконь // Молокопереробка. — 2011. — № 7 (70). — С. 20-23. — Бібліограф. в кінці ст.
• Інноваційні промислові та крафтові технології HoReCa [Текст] : навч. посібник / О. А. Топчій, В. М. Пасічний, О. В. Грек та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Дакор, 2024. — 372 с. — ISBN 978-617-8066-79-6.
• Фокина, Н. З.
  Производственные расчеты:молочные консервы - составление и разделение смесей [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2001. — № 12. — С. 13-14.
• Шингисов, А. У.
  Вакуум-сублимационная сушка сгущенных кисломолочных продуктов с растительными добавками [Текст] / А. У. Шингисов // Пищевая промышленность. — 2011. — № 10. — С. 24-25. — Библиогр.: с. 25.