• Класифікатори
• маф...

маффіни, маффины

Документи:

• Бонжур, макарон! [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 70.
• Завтрак будет завтра [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 26.
• Маффины [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 1 (40). — С. 20.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, С. Г. Кияниця, О. О. Кохан, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 121 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Торт в чашке [Текст] // Мир продуктов. Зерно. — 2015. — № 3. — С. 8-9.
• Уроки кондитера [Текст] // Питание и общество. — 2014. — № 3. — С. 20-21.
• Управадження на ринок мафінів підвищеної харчової цінності [Текст] / О. П. Афанасьєва, О. В. Самохвалова, Г. В. Запаренко, К. Р. Касабова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2012. — Вип. 1 (15), Ч. 2. — С. 388-395. — Бібліогр.: с. 394-395.
• Дорохович, Антонелла Миколаївна
  Оптимізація технологічних процесів галузі [Текст] : підручник / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, Т. В. Зінченко ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2016. — 392 с. — ISBN 978-617-598-105-4.
• Дорохович, А. М.
  Дослідження процесу випікання маффінів на сахарозі (цукрі білому кристалічному), фруктозі та лактулозі [Текст] / А. М. Дорохович, Н. П. Лазаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 414-422. — Бібліогр.: с. 421-422.
• Дорохович, А. М.
  Маффіни на безглютеновому борошні для хворих на целіакію [Текст] / А. М. Дорохович, Н. П. Лазоренко // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 1. — С. 58-61. — Бібліогр.: с. 61.
• Дорохович, А. М.
  Розробка технології кексів і маффінів зі статусом функціональний харчовий продукт [Текст] / А. М. Дорохович, Н. П. Лазоренко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 14.
• Дорохович, А. М.
  Розробка технології маффінів для хворих на цукровий діабет [Текст] / А. М. Дорохович, Н. П. Лазоренко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 15.
• Дорохович, В. В.
  Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми навч. / В. В. Дорохович, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 185 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Касабова, Катерина Рубенівна
  Технологія маффінів підвищеної харчової цінності з продуктами переробки зародків пшениці та бурякового жому [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / К. Р. Касабова ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2014. — 24 с.
• Кобылинская, Е. В.
  Маффины и кексы: в чем отличие? [Текст] / Е. В. Кобылинская, В. Н. Яценко, А. Н. Козырь // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 6 (45). — С. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
• Козак, В. М.
  Нові види борошняних кондитерських виробів в Україні [Текст] / В. М. Козак // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 1(139). — С.54-55.
• Лазоренко, Наталія Петрівна
  Удосконалення технології маффінів спеціального призначення [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. П. Лазоренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 212 с.
• Лазоренко, Наталія Петрівна
  Удосконалення технології маффінів спеціального призначення [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. П. Лазоренко ; НУХТ. — К., 2011. — 20 с.
• Лазоренко, Наталія Петрівна
  Удосконалення технології маффінів спеціального призначення [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. П. Лазоренко ; НУХТ. — К., 2011. — 20 с.
• Лазоренко, Наталія Петрівна
  Удосконалення технології маффінів спеціального призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. П. Лазоренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 20 с.
• Лазоренко, Н. П.
  Визначення адгезійних властивостей тіста безглютенових маффінів [Текст] / Н. П. Лазоренко, І. С. Омельянченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 167-170. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технология маффинов повышенной пищевой ценности с использованием шрота зародышей пшеницы и свекловичных волокон [Текст] / О. В. Самохвалова, Е. Р. Касабова, С. Г. Олейник, Е. И. Кравченко // Хлебопёк. — 2015. — № 2 (73). — С. 27-29. — Библиогр. в конце ст.
• Самохвалова, О. В.
  Удосконалення технології та підвищення якості маффінів [Текст] / О. В. Самохвалова, К. Р. Касабова // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 1 (40). — С. 14-16. — Бібліогр.: с. 16.
• Самохвалова, О. В.
  Підвищення якості та харчової цінності маффінів [Текст] / О. В. Самохвалова, С. Г. Олійник, К. Р. Касабова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 163-166. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сергеев, А. И.
  Исследование содержания влаги в маффинах с добавлением экструдированной пшеничной муки [Текст] / А. И. Сергеев, С. В. Краус, Е. В. Балаева // Хлебопродукты. — 2013. — № 7. — С. 46-48. — Библиогр. : с. 48.
• Шалтумаев, Т. Ш.
  Расширение ассортимента снековой продукции [Текст] / Т. Ш. Шалтумаев, М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 37-41. — Библиогр. в конце ст.
• Шелудько, В. М.
  Вивчення можливості використання овочевого пюре в технології маффінів [Текст] / В. М. Шелудько, Г. М. Ряшко // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 5 (202). — С. 47-51. — Бібліогр. в кінці ст.