шпиг, шпик
Документи:
- Алексеев, А. Л.
Жирнокислотный состав общих липидов шпика свиней различных пород и типов [Текст] / А. Л. Алексеев, В. А. Бараников, О. Р. Барило // Всё о мясе. — 2011. — № 4. — С. 48-49. — Библиогр.: с. 49.
- Анисимова, А. А.
Сравнение качества имитационного и натурального шпика [Текст] / А. А. Анисимова, А. Г. Забашта // Мясные технологии. — 2015. — № 4 (148). — С. 18-19. — Библиогр. в конце ст.
- Василенко, А. Ю.
Влияние пробиотиков в кормовом рационе свиней на качество получаемого мяса [Текст] / А. Ю. Василенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 118-119. — Библиогр.: с. 119.
- Гиро, Т. М.
Ресурсосберегающая технология имитационного шпика [Текст] / Т. М. Гиро, Е. П. Мирзаянова, П. С. Попов // Мясная индустрия. — 2015. — № 2. — С. 18-21. — Библиогр. в конце ст.
- Снижение уровня полициклическийх ароматических углеводородов (ПАУ) в мясных копченых продуктах [Текст] / В. Джира, М. Пёльиан, А. Хитцель, Ф. Швегеле // Мясная индустрия. — 2013. — № 10. — С. 18-21.
- Влияние тепловой обработки на микроструктуру шпика [Текст] / Т. Г. Кузнецова, А. А. Семенова, В. В. Насонова, К. И. Спиридонов // Мясная индустрия. — 2015. — № 4. — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.
- Максимов, Д. А.
Машины для снятия свиной шкурки и пластования шрика [Текст] / Д. А. Максимов, О. А. Якушев, О. Е. Зятикова // Мясные технологии. — 2011. — № 3 (99). — С. 42-44.
- Ряднова, Т.
Ростостимулирующий препарат улучшает качество шпика [Текст] / Т. Ряднова, В. Саломатин, А. Ряднов // Комбикорма. — 2014. — № 2. — С. 66-67. — Библиогр. : с. 67.
- Объективная оценка качества шпика [Текст] / А. А. Семенова, Т. Г. Кузнецова, В. В. Насонова и др. // Мясная индустрия. — 2016. — № 1. — С. 25-31. — Библиогр. в конце ст.
- К вопросу стандартизации и оценки качества шпика [Текст] / А. А. Семенова, В. В. Насонова, М. И. Гундырева, К. И. Спиридонов // Всё о мясе. — 2015. — № 1. — С. 4-8. — Библиогр. в конце ст.
- Методы расчета йодного числа для оценки качества шпика [Текст] / К. И. Спиридонов, А. А. Семенова, А. Н. Иванкин, В. В. Насонова // Мясная индустрия. — 2016. — № 4. — С. 48-51. — Библиогр. в конце ст.
- Туниева, Е. К.
Влияние хлорида натрия на состав летучих веществ, образующихся при окислении шпика [Текст] / Е. К. Туниева, А. Н. Иванкин // Всё о мясе. — 2015. — № 2. — С. 27-30. — Библиогр. в конце ст.
- Туниева, Е. К.
Влияние хлорида натрия на динамику изменения состава жирных кислот в шпике [Текст] / Е. К. Туниева, А. Н. Иванкин // Мясная индустрия. — 2015. — № 8. — С. 26-29. — Библиогр. в конце ст.
- Фам, Бик Ха
Использование нетрадиционных видов сырья для расширения ассортимента колбасных изделий [Текст] / Б. Х. Фам, О. В. Бредихина // Мясная индустрия. — 2013. — № 2. — С. 58-60. — Библиография в конце ст.
|
