Соколовська Ірина Олександрівна, Соколовская Ирина Александровна, Sokolovska I.
Документи:
- Food Production General Technologies [Electronic resource] [Текст] = [Продукти харчування Загальні виробничі технології] : laboratory practice for full-time bachelor students majoring in 073 " Management" / author I. O. Sokolovska; National University of Food Technologies. — Kyiv : NUFT, 2017. — 38 p. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Food Production General Technologies [Electronic resource] [Текст] = Загальні технології харчових виробництв : methodical recommendations to the discipline studying for full-time bachelor students majoring in 073 " Management" / author I. O. Sokolovska; National University of Food Technologies. — Kyiv : NUFT, 2017. — 12 p. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Інноваційні технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", спеціал. "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, В. Г. Юрчак, В. А.Терлецька, І. О. Соколовська, О. П. Писарець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 15 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Microstructure of creams made from whipped cream with polysaccharides and various species of sugars [Текст] / Yu. Kambuloba, Yu. Zvyagintseva-Semenets, E. kobylinskaya et al. // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 3. — P. 36-45. — Bibliogr. : p. 45.
- Kambulova, Julya
Influence of pectin-alginate complex on egg-white foaming process [Текст] / J. Kambulova, I. Sokolovska // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 83.
- Дослідження процесу набухання полісахарадів для використання в технології вершкових кремів [Текст] / Ю. П. Звягінцева-Семенець, Ю. В. Камбулова, І. О. Соколовська та ін. // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 24-31. — Бібліогр. в кінці ст.
- Камбулова, Ю. В.
Вивчення впливу комплексів структуроутворювачів на процес піноутворення яєчного білка [Текст] / Ю. В. Камбулова, І. О. Соколовська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 50. — С. 113-118. — Бібліогр. : с. 118.
- Камбулова, Ю. В.
Дослідження реологічних властивостей розчинів пектинів, альгінату натрію та їх комплексів [Текст] / Ю. В. Камбулова, І. О. Соколовська // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 1 (26). — С. 68-73. — Бібліогр. в кінці ст.
- Камбулова, Ю. В.
Шляхи удосконалення рецептур білкових кремів [Текст] / Ю. В. Камбулова, І. О. Соколовська // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 11 (97). — С. 22-25.
- Формула еталонного білка: етапи розроблення і сучасні норми [Текст] / В. М. Махинько, В. І. Дробот, І. О. Соколовська, Л. М. Черниш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 208-216. — Бібліогр. в кінці ст.
- Махинько, В. М.
Розрахунок біологічної цінності харчових продуктів та раціонів за методикою PDCAAS [Текст] / В. М. Махинько, І. О. Соколовська, Л. М. Черниш // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — № 1 (65). — С. 22-26. — Бібліогр. в кінці ст.
- Подрібнення та механоактивування сублімованих рослинних матеріалів [Текст] / Г. О. Сімахіна, О. М. Корихалова, І. О. Соколовська, А. О. Островська // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 89-93. — Бібліогр. в кінці ст.
- Подрібнення та механоактивування сублімованих рослинних матеріалів [Текст] / Г. О. Сімахіна, О. М. Корихалова, І. О. Соколовська, А. О. Островська // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 91-95. — Бібліогр. в кінці ст.
- Соколовська, Ірина Олександрівна
Раціональне використання пектину і альгінату натрію у технології білкових кремів зниженої цукромісткості [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 / І. О. Соколовська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 1 CD-R.
- Соколовська, Ірина Олександрівна
Раціональне використання пектину і альгінату натрію в технології білкових кремів зниженої цукромісткості [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. О. Соколовська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 21 с.
- Соколовська, Ірина Олександрівна
Раціональне використання пектину і альгінату натрію в технології білкових кремів зниженої цукромісткості [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. О. Соколовська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 230 с.
- Соколовська, І. О.
Вплив заморожування на якість білкових кремів [Текст] / І. О. Соколовська, Ю. В. Камбулова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 10 (119). — С. 3-6.
|
