• Класифікатори
• бра...

бражка, брага

Документи:

• Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 6. Збудники процесів бродіння та особливості спиртового бродіння в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Олійник, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 43 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 6. Збудники процесів бродіння та особливості спиртового бродіння в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Олійник, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 18 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 6. Збудники процесів бродіння та особливості спиртового бродіння в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм здобуття освіти / уклад. : С. І. Олійник, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 41 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Интенсификация процесса перегонки зерновой бражки в бражной колонне с решетчатыми провальрыми тарелками /РПТ/. Составление схемы на монтаж оборудования, трубопроводов, арматуры и монтаж БРУ с бражной колонной с РПТ производительностью 6000 дал/сутки [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы В. Н. Стабников. — К., 1985. — 69 c. : табл.,чертежи технического проекта.
• Новые технологические схемы брагоректификационных и ректификационных аппаратов [Текст] : Обзор / Государственный комитет совета министров СССР по координации научно-исследовательских работ. — М. : ЦИНТИпищепром, 1962. — 60 с.
• Разработать и внедрить схему БРУ с использованием колонн, работающих в интенсивном режиме [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; науч. рук. работы В. А. Анистратенко. — К., 1990. — 78 с. : рис., табл.
• Разработка и практическая проверка рекомендаций по оптимизации процесса брагоректификации на Лохвицком спирткомбинате [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; рук. темы В. Н. Стабников. — К., 1971. — 143 с. : табл., рис.
• Создать высокоэффективную брагоректификационную установку большой единичной мощности. Расчет колонны с чешуйчатыми тарелками и испытание коллоны с клапанными тарелками [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы В. Н. Стабников. — К., 1985. — 45 c.
• Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 2. Технологія спирту [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. М. Куц, Р. Г. Кириленко, С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 176 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технологія спирту [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Куц, Т. О. Мудрак, С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 167 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Исследование динамики изменения состава углеводов и органических кислот зернового сусла методом высокоэффективной жидкостной хромотографии [Текст] / И. М. Абрамова, В. А. Поляков, М. Э. Медриш, Д. А. Гаврилова // Пиво и напитки. — 2016. — № 5. — С. 44-47. — Библиогр. : с. 46-47.
• Оптимізація процесу перегонки спиртової бражки [Текст] / Ю. В. Булій, А. М. Куц, А. В. Форсюк, О. М. Ободович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 6. — С. 54-63.
• Підвищення експлуатаційних характеристик брагоректифікаційних установок шляхом використання технології керованої ректифікації [Текст] / Ю. В. Булій, П. Л. Шиян, А. М. Куц, А. П. Дмитрук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 234-240. — Бібліогр. в кінці ст.
• Васадзе, Н. Е.
  Разработка и внедрение бражной колонны для перегонки сброженных яблочных соков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Н. Е. Васадзе ; КТИПП. — К., 1984. — 23 с.
• Удосконалення технології спиртових бражок із використанням кислотостійких ферментних препаратів [Текст] / Г. В. Вергелес, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак та ін. // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 43-47. — Бібліогр.: с. 47.
• Горшунов, Юрій Володимирович
  Біотехнологія спиртового зброджування глюкозо-фруктозних сиропів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / Ю. В. Горшунов ; Нац. техн. ун-т України "КПІ". — К., 2012. — 20 с.
• Гунько, О.
  Енергозберігаюча технологія брагоперегонки в спиртовому виробництві [Текст] / О. Гунько, П. Шиян // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 10(350). — С. 4-6.
• Домарецкий, Виталий Афанасьевич
  Влияние температуры бражки на процесс перегонки и оптимизация работы бражной колонны в спиртовом производстве [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / В. А. Домарецкий ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1966. — 186 с.
• Зуб, Наталія Олегівна
  Удосконалення технології спиртової бражки з використанням електрохімічно активованої води [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / Н. О. Зуб ; Ін-т продовольчих ресурсів ; Нац. акад. аграр. наук України. — Київ, 2018. — 21 с.
• Ресурсосберегающие технологии крахмалосодержащего сырья к сбраживанию [Текст] / С. В. Иванов, П. Л. Шиян, Т. Е. Мудрак, С. С. Ковальчук // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 1. — С. 24-28. — Библиогр. в конце ст.
• Ковальчук, Е. Г.
  Прерыватель поступления бражки в бражные ямы [Текст] / Е. Г. Ковальчук // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 7. — С. 19-20.
• Ковальчук, Світлана Степанівна
  Удосконалення технології висококонцентрованих бражок із зернової сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Ковальчук, Світлана Степанівна
  Удосконалення технології висококонцентрованих бражок із зернової сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 20 с.
• Ковальчук, Світлана Степанівна
  Удосконалення технології висококонцентрованих бражок із зернової сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 216 с.
• Короткова, Т. Г.
  Моделирование технологии получения пищевого спирта на брагоректификационной установке [Текст] / Т. Г. Короткова, Е. Н. Константинов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 108-111. — Библиогр. в конце ст.
• Кравец, Ю. М.
  Вязкость и плотность метановой бражки [Текст] / Ю. М. Кравец // Пищевая промышленность. — 1966. — Вып. 3. — С. 150-154. — Библиогр. : с. 154.
• Кравец, Ю. М.
  Исследование поверхностного натяжения метановой бражки [Текст] / Ю. М. Кравец // Пищевая промышленность. — 1966. — Вып. 4. — С. 92-94. — Библиогр. : с. 94.
• Кравец, Ю. М.
  Теплопроводность метановой бражки [Текст] / Ю. М. Кравец // Пищевая промышленность. — 1966. — Вып. 4. — С. 89-92. — Библиогр. : с. 92.
• Крикунова, Л. Н.
  Технология этанола из возвратных отходов хлебопекарного производства [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. Э. Сидякин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 2. — С.47-50. — Библиогр. в конце ст.
• Кузнецов, Н. М.
  Исследование работы брагоперегонных и ректификационного аппаратов [Текст] / Н. М. Кузнецов. — К. : 1935. — 119 с.
• Кузьменкова, Н. М.
  Разработка комплексной технологии этанола из кукурузы [Текст] / Н. М. Кузьменкова, Л. Н. Крикунова // Пиво и напитки. — 2014. — № 3. — С. 40-42. — Часть 3. Характеристика бражки. — Библиогр.: с. 40.
• Левандовський, Л. В.
  Вплив концентрації сухих речовин середовища на метаболізм дріжджів при спиртову зброджуванні зернового сусла [Текст] / Л. В. Левандовський, А. П. Михайлів // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 33-36. — Бібліогр.: с. 36.
• Левандовський, Л. В.
  Екологізація виробництва спирту із зерна [Текст] / Л. В. Левандовський, А. П. Михайлів, С. Т. Олійнічук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 84-87. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зависимость образования побочных продуктов в зрелой бражке от качества сырья [Текст] / В. П. Леденев, Л. П. Галлямова, С. И. Ибрагимова и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2002. — № 3. — С.12-13.
• Мамуня, А. У.
  Розробка й випробування схеми комунікування бродильної батареї [Текст] / А. У. Мамуня // Харчова промисловість. — 1964. — № 3. — С. 20-22.
• Вплив антисептиків на накопичення побічних і вторинних продуктів у спиртових бражках [Текст] / В. О. Маринченко, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 54.
• Определение содержания углеводов и органических кислот в зерновом сусле и бражке с применение ВЭЖХ [Текст] / М. Э. Медриш, И. М. Абрамова, В. А. Поляков и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 12. — С. 50-53. — Библиогр. в конце ст.
• Николаев, А. П.
  К расчету конденсаторов бражных колонн [Текст] / А. П. Николаев // Пищевая промышленность. — 1968. — Вып. 8. — С. 115-119. — Библиогр. : с. 118-119.
• Николаев, А. П.
  Уточнение расчета бражных колонн [Текст] / А. П. Николаев, П. С. Цыганков // Пищевая промышленность. — 1966. — Вып. 4. — С. 160-165. — Библиогр. : с. 165.
• Перелыгин, В. М.
  Совершенствование брагоректификационных установок косвенно-прямоточного действия [Текст] / В. М. Перелыгин, Г. В. Агафонов, А. В. Торшин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 5. — С. 46-49. — Библиогр. в конце ст.
• Вплив ультразвукової кавітації на приготування та зброджування сусла зі спельти [Текст] / З. Г. Піх, Л. Я. Паляниця, Н. І. Березовська та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 214-216. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рухлядева, А. П.
  Колориметрический метод определения сбражеваемых углеводов в бражках [Текст] / А. П. Рухлядева, Т. Г. Филатова // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — №4 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 3-4.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Стабников, В. Н.
  Метод расчета брагоперегонных колонн при помощи комбинированной I-t-z-y диаграммы [Текст] / В. Н. Стабников ; ВНИТОПП, Ин-т усоверш. и подг. ИТР - членов ВНИТО. — К.-Львов : Гостехиздат, 1950. — 22 с.
• Вплив кукурудзяного екстракту на накопичення біомаси та бродильну активність спиртових дріжджів [Текст] / Л. В. Ткаченко, Ю. В. Горшунов, Є. С. Богданов, О. М. Дуган // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 34-37. — Бібліогр.: с. 37.
• Циганков, Петро Семенович
  Виділення спирту із бражки та його очистка [Текст] / П. С. Циганков, С. П. Циганков. — К. : Глобус, 2000. — 120 с. — ISBN 5-86248-114-1.
• Влияние кислоустойчивых ферментных препаратов на гидролиз биополимеров в спиртовом производстве [Текст] / П. Л. Шиян, Т. Е. Мудрак, Р. Г. Кириленко, А. В. Ермакова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2012. — № 3. — С. 12-13. — Библиогр.: с. 13.
• Вплив антисептиків на накопичення летких домішок у спиртових бражках [Текст] / П. Шиян, В. Маринченко, А. Фіщенко та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 5(297). — С. 19-20.
• Штромило, М. И.
  Применение провальных тарелок решетчатого типа для бражных колонн ацетоно-бутилового производства [Текст] / М. И. Штромило, Н. Г. Бойченко // Пищевая промышленность. — 1968. — Вып. 8. — С. 147-152. — Библиогр. : с. 152.