дефростація, дефростация
Документи:
- Дефростація під контролем [Текст] // М'ясна індустрія. — 2020. — № 1 (251). — С. 28-29.
- Замораживание хлебопекарных дрожжей [Текст] // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 7. — С. 25-26.
- Основи кріогенних і сушильних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми"Харчові технології та інженерії" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. А. Чернюшок, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 19 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Основи кріогенних і сушильних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерії" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 29 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Основи технології консервування та зберігання молочних і молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 28 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Різні методи дефростації та їх особливості [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 8 (136). — С. 40-43.
- Технології консервування та зберігання молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, А. В. Тимчук, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 93 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Stankova, N.
Determining the modes of technological operations in the production of einkorn wheat bread made of frozen dough and enriched with jerusalem artichoke flour [Текст] / N. Stankova, T. Gogova, L. Paramonenko // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 108-112. — References : p. 111-112.
- Апач, М. В.
Вологоутримуюча здатність фаршів на основі чорноморської рапани (Rapana venosa) [Текст] / М. В. Апач, О. В. Сидоренко // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 40-45. — Бібліогр. в кінці ст.
- Белейчик, Наталія
Правильна дефростація гарантує якість [Текст] / Н. Белейчик // М'ясна індустрія. — 2015. — № 2. — С. 13.
- Григоренко, Олена Віталіївна
Оптимізація елементів технології заморожування плодів сливи [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.03 "Первинна обробка та зберігання продуктів рослинництва" / О. В. Григоренко ; Херсон. нац. техн. ун-т. — Херсон, 2005. — 20 с.
- Сорта алычи для быстрого замораживания [Текст] / Г. В. Еремин, Э. П. Дженеева, Е. Л. Беленко, Н. А. Волкова // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 26.
- Іванов, С. В.
Визначення стану вологи методом ІЧ-спектроскопії у білково-рослинних сумішах [Текст] / С. В. Іванов, О. В. Грек, О. О. Красля // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 5. — С. 185-192. — Бібліогр. в кінці ст.
- Князев, В. А.
Влияние подмораживания свеклы на результаты ее хранения и переработки [Текст] / В. А. Князев // Сахарная промышленность. — 1981. — № 10. — С. 40-42. — Бібліогр. в кінці ст.
- Замораживание, хранение и дефростация сычужных сыров [Текст] / С. В. Кучеренко, Н. П. Захарова, О. В. Лепилкина, Н. Ю. Соколова // Сыроделие и маслоделие. — 2002. — № 6. — С. 31-32.
- Малєвська, М.
Особливості дефростації м'яса у тушах та блоках [Текст] / М. Малєвська // М'ясна індустрія. — 2019. — № 5-6, трав.-черв. — С. 30-31.
- Романюк, Артем
Дефростація під контролем [Текст] / А. Романюк // М'ясна індустрія. — 2017. — № 3. — С. 8-9.
- Романюк, Артем
Системы дефростации [Текст] / А. Романюк // Мясной бизнес. — 2014. — № 5 (133). — С. 54-55.
- Сімахіна, Г. О.
Ранжування кріопротекторів за ефективністю захисту біологічних структур від ушкоджень при низьких температурах [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 1. — С. 141-152.
- Сімахіна, Г. О.
Оцінка втрат клітинного соку та зміни органолептичних показників заморожених плодів при тривалому зберіганні дефростації [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Камінська, Т. А. Мартиненко // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 14-20 : Бібліогр. в кінці ст.
- Сімахіна, Г. О.
Комбінована ресурсоефективна технологія заморожених плодово-ягідних напівфабрикатів [Текст] / Г. О. Сімахіна, О. В. Кочубей-Литвиненко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 5. — С. 143-156.
- Сімахіна, Г. О.
Особливості заморожування ягід з ніжною текстурою [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Халапсіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 4. — С. 198-205. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сімахіна, Г. О.
Оцінка мікробіологічної чистоти заморожених і дефростованих ягід [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Халапсіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 119-126. — Бібліогр. в кінці ст.
|
