• Класифікатори
• Вм

вміст жиру, содержание жира

Документи:

• Идеальная пара для "Гербера" [Текст] // Переработка молока. — 2014. — № 8 (179). — С. 22.
• Rybchynskyi, R.
  Features of the chemical composition of corn grits at the different degerminator modes in the dent corn processing [Текст] / R. Rybchynskyi, S. Sots, I. Kustov // Харчова наука і технологія. — 2020. — № 2. — P. 120-128. — Bibliogr. p. 127-128.
• Ауэрман, Л. Я.
  Внесение в тесто жира в виде эмульсии [Текст] / Л. Я. Ауэрман, Л. И. Пучкова, Г. С. Федорова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №3. — С. 27-30. — Библиогр. : с. 30.
• Горбунова, Н. А.
  Продукты с пониженной калорийностью - актуальные научные идеи и технологические решения [Текст] / Н. А. Горбунова, Е. К. Туниева // Всё о мясе. — 2014. — № 4. — С. 36-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оценка неопределенности при анализе содержания жира в кондитерских изделиях [Текст] / Е. В. Дулина, О. М. Бакуменко, А. В. Тимий и др. // Масложировой комплекс. — 2020. — № 3 (70), сент. — С. 53-56. — Библиогр. в конце ст.
• Зубкова, В. И.
  Автоматическое определение содержания жира в молоке на прибор милко-тестер [Текст] / В. И. Зубкова, Л. А. Жружинина, В. В. Еременко // Пищевая промышленность. — 1974. — Вып. 18. — С. 22-23.
• Дослідження процесу обсмажування картопляних чіпсів [Текст] / О. А. Коваленко, В. М. Ковбаса, Б. В. Гребень та ін. // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 32-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Максімова, Ірина Миколаївна
  Технологія підготовки насіння соняшнику із застосуванням дисперсних мінералів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 "Технологія жирів, ефірних масел та парфумерно-косметичних продуктів" / І. М. Максімова ; Нац. техн. ун-т "Харків. політех. ін-т". — Харків, 2005. — 20 с.
• Мільський, О. В.
  Застосування рефактометричного способу визначення жиру в пряниках, напівфабрикатах для тістечок і тортів [Текст] / О. В. Мільський, Х. Я. Гайдухович, С. В. Шелестова // Харчова промисловість. — 1962. — № 2. — С. 76-80.
• Ступницький, Б. Ф.
  Нормалізація суміші при виробництві сиру [Текст] / Б. Ф. Ступницький, Н. С. Веселовська // Харчова промисловість. — 1961. — № 1. — С. 46-48.
• Табачникова, Л. Ф.
  Прибор для определения содержания жира и сухих веществ в молоке [Текст] / Л. Ф. Табачникова // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №1. — С. 22-23.
• Тихомиров, В. в.
  Определение жира в кондитерских изделиях с помощью сахарного рефрактометра [Текст] / В. в. Тихомиров, В. В. Малоян // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — № 9. — С. 15-17.
• Фомина, Ольга Николаевна
  Молоко и молочные продукты [Текст] : энциклопедия международных стандартов / О. Н. Фомина. — Москва : Протектор, 2011. — 880 с. — ISBN 5-900631-15-Х.
• Чиненова, Э. Г.
  Новые виды жиров для пищевых концентратов [Текст] / Э. Г. Чиненова, М. Л. Минквиц // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 5. — С. 6-9.
• Щербакова, Н. А.
  Влияние технологических аспектов на достоверность маркирования мучных кондитерских изделий по пищевой ценности [Текст] / Н. А. Щербакова, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2016. — № 3. — С. 14-16. — Библиогр. в конце ст.
• Эвенштейн, З.
  Словарь диетолога [Текст] / З. Эвенштейн // Питание и общество. — 2004. — № 3. — С. 23.