664.951 Консервування риби солінням, в'яленнм, копченням тощо
Підтеми:
Документи:
- Головко, М. П.
Біологічна цінність прісноводної риби Кременчуцького водосховища [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, Л. О. Крикуненко // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т.11, № 3, вер. — С. 53-60. — Бібліогр. в кінці ст.
- Изменение качественных показателей замороженных пресноводных рыб при холодильном хранении [Текст] / А. Л. Ишевский, В. Е. Куцакова, К. Ю. Поляков, А. А. Ишевская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2002. — N3..;с.46-49.
- Лаженцева, Л. Ю.
Изучение влияния масляных экстрактов корицы на качество икорных продуктов из мороженых ястыков лососей [Текст] / Л. Ю. Лаженцева // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 4. — С. 43-49. — Библиогр. : с. 49.
- Влияние предварительной обработки и низкоэтерифицированных пектиновых веществ на качество замороженных рыбных полуфабрикатов [Текст] / Т. А. Маноли, А. С. Герасим, Н. М. Кушниренко, Т. И. Никитичина // Холодильна техніка та технологія. — 2016. — Т. 52, № 6. — С. 54-57. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сердобинцев, С. П.
Асутп рыбоконсервного производства [Текст] / С. П. Сердобинцев, И. Л. Эйдельштейн, В. В. Якубович // Пищевая промышленность. — 1988. — № 1. — С. 47-48.
- Дослідження процесу підморожування і холодильного зберігання кільки чорноморської [Текст] / О. Тітлов, С. Кудашев, В. Сухенко, В. Василів // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 8-13. — Бібліогр. в кінці ст.
- Яковлева, Є. О.
Технологія виготовлення рибних продуктів з масляної риби [Текст] / Є. О. Яковлева, Л. Д. Ярославцева // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 57-61.
|
