664.95 Консервування риби. Консервні рибопродукти
Підтеми:
Документи:
- Безвідходні та ресурсоощадні технології рибопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 12 с. — каф. технології консервування.
- Безвідходні та ресурсоощадні технології перероблення рослинної сировини та водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спеціальності 181 "Харчові технології" денної та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Дущак, Т. М. Левківська, К. В. Рубанка, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 70 с. — каф. технології консервування.
- Безвідходні та ресурсоощадні технології перероблення рослинної сировини та водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Дущак, Т. М. Левківська, К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 24 с. — каф. технології консервування.
- Импорт нам поможет? Тенденции рынка рыбной консервации, итоги 2007 г. [Текст] // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 3. — С. 26-35.
- Методи оптимізації технологічних процесів перероблення водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : О. В. Точкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 34 с. — каф. технології консервування.
- Методичні рекомендації до виконання кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : на здобуття освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : О. С. Бессараб, В. В. Шутюк, Т. М. Левківська, С. В. Матко, М. Г. Писарєв ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 100 с. — каф. технології консервування.
- Моніторинг та логістика виробничих процесів в рибопереробній галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : В. В. Шутюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 15 с. — каф. технології консервування.
- Морепродукты в национальном исполнении [Текст] // Продукты питания. — 2008. — № 3. — С. 62-65.
- Наукові основи комплексного перероблення водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологія зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська, С. В. Матко, М. Г. Писарєв ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 92 с. — каф. технології консервування.
- Новые виды продуктов из океанических рыб [Текст]. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 84 с.
- Обзор и рекомендации по внедрению прогрессивной технологии и механизации копчения рыбы на предприятиях Украинской ССР [Текст] / Гос. науч.-техн. ком. СМ СССР, Врем. комис. по разраб. мероприятий внедр. прогрес. технол. комплекс. механ. копчения рыбы. — К. : Гос. НТ Ком. Сов. Мин. УССР, 1961. — 97 с.
- Оборудование технологическое для пищевой, мясо-молочной и рыбной промышленности [Текст] : Отраслевой каталог. Ч. 2 : Оборудование фасовочно-упаковочное и заверточное / М-во машиностр. для лег. и пищ. пром-сти и быт. приб, ЦНИИТЭИлегпищемаш. — М. : ЦНИИТЄИлегпищемаш, 1974. — 17 с.
- Оптимізація та статистичні методи аналізу в харчових технологіях. Модуль 1. Оптимізація технологічних процесів перероблення водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : В. В. Шутюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 14 с. — каф. технології консервування.
- Перспективні методи наукових досліджень водних біоресурсів та продуктів їх перероблення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка, В. А. Терлецька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 29 с. — каф. технології консервування.
- Програма переддипломної практики на підприємствах з виробництва консервованих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : Т. М. Левківська, С. В. Матко, М. Г. Писарєв ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 29 с. — каф. технології консервування.
- Програма професійної практики здобувачів освітнього ступеня "Магістр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : Т. М. Левківська, С. В. Матко, М. Г. Писарєв ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 29 с. — каф. технології консервування.
- Производство и реализация рыбной продукции [Текст] : СанПиН 2.3.4.050-96. — М. : Госкомсанэпиднадзор России, 1996. — 104 с. — ISBN 5-5708-0065-2.
- Рыба и рыбопродукты [Текст] : Вспомогательные материалы / Изд. официальное. — М. : Гос. изд. стандартов, 1961. — 360 с.
- Рынок рыбной консервации [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 4 (46). — С. 60-68.
- Сборник рецептур рыбных изделий и консервов [Текст] / Сост.: М.В. Гольдин, А.А. Рыжков, Т.И. Слабко. — С.Пб. : ПрофиКС, 2002. — 208 с. — ISBN 5-901943-02-3.
- Способи перероблення риби [Текст] // Мясное дело. — 2008. — № 2. — С.18-21.
- Справочник технолога рыбной промышленности [Текст]. Т.1 / под общ. ред. В. М. Новикова. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 590 с.
- Справочник технолога рыбной промышленности [Текст]. Т. 3 / Под ред. В.М. Новикова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 501 с.
- Справочник технолога рыбной промышленности [Текст]. Т. 1 / Сост.: С.И. Гакичко, К.М. Фомичева, А.А. Кардашева и др.; Под ред. В.М. Новикова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 528 с.
- Технологическое оборудование рыбообрабатывающих предприятий [Текст] : Каталог-справочник / М-во машиностр. для лег. и пищ. пром-сти и біт. приборов, ЦНИИТЄИлегпищемаш. — М. : М-во машиностро. для легкой и пищевой пром-сти и бытовых приборов, 1969. — 56 с.
- Технология рыбных продуктов [Текст] : Труды. Вып. XVI / АтлантНИРО. — Калининград : АтлантНИРО, 1966. — 131 с.
- Технология рыбных продуктов [Текст]. — М. : Пищепромиздат, 1965. — 752 с.
- Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсового проєкту для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська, С. Й. Крижановський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 87 с. — каф. технології консервування.
- Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська, С. В. Матко, М. Г. Писарєв ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 89 с. — каф. технології консервування.
- Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 19 с. — каф. технології консервування.
- Технологічні інновації при переробленні водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 18 с. — каф. технології консервування.
- Технологічні інновації при переробленні водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 50 с. — каф. технології консервування.
- Харчові добавки в технологіях перероблення водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологія зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 57 с. — каф. технології консервування.
- Kushnyrenko, N.
Justification of the innovative method of the fish raw materials preliminary processing [Текст] / N. Kushnyrenko, A. Palamarchuk, S. Patyukov // Харчова наука і технологія. — 2021. — Т. 15, № 2. — С. 103-111. — Бібліогр. в кінці ст.
- The potential of uronide hydrocolloids for the formation of sensory characteristics of health products from hydrobionts [Текст] / T. Manoli, T. Nikitchina, A. Menchinska et al. // Харчова наука і технологія. — 2021. — Т. 15, № 2. — С. 42-49. — Бібліогр. в кінці ст.
- Pesle, O.
Qualitat von Fisch und Fischwaren [Текст] / O. Pesle, A. Schwirzina. — Leipzig : VEB Fachbuchverlsg, 1969. — 260 s.
- Айвазов, Сабет Айвазович
Совершенствование технологии получения технической продукции из океанического сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. А. Айвазов ; С. А. Айвазов: Одес. гос. акад. пищ. технол. — Одесса, 1996. — 24 с.
- Изучение минеральных веществ комбинированных рыбных фаршей [Текст] / С. И. Алымов, А. Т. Васюкова, А. И. Ноженко и др. // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 3 (12). — С. 32-33.
- Андрусенко, П. И.
Малоотходная и безотходная технология при обработке рыбы [Текст] / П. И. Андрусенко. — М. : Агропромиздат, 1988. — 112 с. — ISBN 5-10-000255-7.
- Андрусенко, П. И.
Технология рыбных продуктов [Текст] : Учеб. пособие / П. И. Андрусенко, А. С. Лысова, Н. И. Попов. — М. : Агропромиздат, 1989. — 135 с. — (Учебники и учебные пособия для повышения квалификации специалистов). — ISBN 5-10-000996-9.
- Андрусенко, П. И.
Производство сардин [Текст] / П. И. Андрусенко, Ю. И. Овчинников. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 65 с.
- Антипов, С. Т.
Алгоритм управления процессом копчения пищевых продуктов в аппарате с электростатическим полем [Текст] / С. Т. Антипов, С. Ю. Китаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 79-81.
- Антипов, С. Т.
Математическое моделирование процесса диффузии коптильных веществ [Текст] / С. Т. Антипов, А. Д. Чернышов, С. Ю. Китаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 1. — С. 14-16.
- Антипов, С. Т.
Разработка установки непрерывной ТВЧ-дефростации продуктов в блоках [Текст] / С. Т. Антипов, С. В. Шахов, А. А. Чирков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 2. — С. 58-60.
- Использование малоценного сырья и отходов рыбной отрасли в технологии повседневного корма для кошек [Текст] / Л. В. Антипова, А. В. Гребенщиков, Н. Н. Казаков, Н. В. Селезнева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 97-99. — Библиогр.: с. 98.
- Антипова, Л. В.
Сухая основа из малоценных продуктов разделки прудовых рыб для приготовления первых блюд [Текст] / Л. В. Антипова, О. П. Дворянинова, Ю. Н. Воронцова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 76-78. — Библиогр.: с. 78.
- Антипова, Л. В.
Инновационная технология производства чипсов из прудовой рыбы [Текст] / Л. В. Антипова, Е. В. Калач // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 69-71. — Библиогр.: с. 71.
- Антипова, Л. В.
Влияние диетической соли на связывание влаги в технологии функциональных рыбопродуктов [Текст] / Л. В. Антипова, С. А. Титов, Д. В. Паничкин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 73-75. — Библиогр.: с. 75.
- Антипова, Л. В.
Изучение цветовых характеристик мяса рака пресноводного [Текст] / Л. В. Антипова, В. Н. Горностай // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.31-33.
- Биохимические изменения мяса пресноводных рыб в процессе автолиза [Текст] / Л. В. Антипова, О. П. Дворянинова, А. В. Гребенщиков и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.18-21.
1
2
3
4
5
6
7
8
|
