664.952 Рибна ковбаса. Ковбаса з печіеки тріски. Консервована в банці ковбаса з крабів
Документи:
- Optimization of the recipes of forcemeat products on the basis of processed freshwater mussels [Текст] / M. Holovko, T. Holovko, A. Gelikh, M. Zherebkin // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 86-93. — Bibliogr. : p. 92-93.
- Scientific rationale of technology of pastes based on freshwater hydrobionts and enriched with selenium [Текст] / T. Holovko, A. Helikh, M. Holovko et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 109-116. — Bibliogr. p.. 115-116.
- Investigation of the Physicochemical, Organoleptic and Dietary Properties of Trout Fermented Sausages through Probiotic Strains and Fat Replacer [Текст] / A. Sadeghi, V. Hakimzadeh, E. Salehi, H. Rashidi // Харчова наука і технологія. — 2021. — № 1. — С. 101-107. — Бібліогр. в кінці ст.
- Головко, М. П.
Дослідження акумуляції важких металів у м’якому тілі прісноводних молюсків роду Anodonta [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 5. — С. 32-37. — бібліогр. в кінці ст.
- Головко, М. П.
Дослідження структурних і біохімічних змін при заморожуванні та зберіганні напівфабрикату з молюсків прісноводних [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 1. — С. 139-145. — Бібліогр. в кінці ст.
- Головко, М. П.
Медико-біологічні дослідження напівфабрикату варено-замороженого з молюска прісноводного [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 32-38. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дослідження показників якості страв і кулінарних виробів на основі напівфабрикату з молюска прісноводного та їх змін під час зберігання [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх, В. Г. Применко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 100-107. — Бібліогр. в кінці ст.
- Способ обработки мяса рапаны черноморской для его размягчения и увеличения влагоудерживающей способности [Текст] / Н. В. Магзумова, М. В. Келешян, А. А. Солодова, Е. Е. Малиновская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 66-67. — Библиогр. в конце ст.
- Шумилова, М. М.
Промислова обробка риби [Текст] / М. М. Шумилова // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 59-61.
|
