664.9 Консервування продуктів тваринного походження
Підтеми:
Документи:
- Produktion von Milch [Текст]. — 2, uberarebeiten Auflage. — Berlin : VEB Deutscher Landwirtscher verlag, 1970. — 240 s.
- XVIII International Dairy Congress [Текст]. Book 1. — Sydney, 1970. — 68 p.
- XVIII International Dairy Congress [Текст]. Book 2. — Sydney, 1970. — 170 p.
- XVIII International Dairy Congress [Текст]. Book 3. — Sydney, 1970. — 256 p.
- XVIII International Dairy Congress [Текст]. Book 4. — Sydney, 1970. — 341 p.
- XVIII International Dairy Congress [Текст]. Book 5. — Sydney, 1970. — 471 p.
- XVIII International Dairy Congress [Текст]. Book 6. — Sydney, 1970. — 586 p.
- XVIII International Dairy Congress [Текст]. Book 7. — Sydney, 1970. — 721 p.
- XVIII International Dairy Congres [Текст] : 7 book. Book 1. — Sydneu, 1970. — 68 p.
- XVIII International Dairy Congres [Текст] : 7 book. Book 2. — Sydneu. — 170 p.
- XVIII International Dairy Congres [Текст] : 7 book. Book 3. — Sydneu. — 256 p.
- XVIII International Dairy Congres [Текст] : 7 book. Book 4. — Sydneu. — 341 p.
- XVIII International Dairy Congres [Текст] : 7 book. Book 5. — Sydneu. — 471 p.
- XVIII International Dairy Congres [Текст] : 7 book. Book 6. — Sydneu. — 586 p.
- XVIII International Dairy Congres [Текст] : 7 book. Book 7. — Sydneu. — 721 p.
- Автоматизация холодильных установок производственных холодильников [Текст] : Материалы совещания-семинара работников мысной и молочной пром-сти. — М. : Цниииитэи, 1969. — 35 с.
- Задачник по курсу "Организация и планирование предприятий мясной и молочной промышленности" [Текст] : Учеб. пособие / Под ред. Б.Д. Степанова. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 256 с.
- Международный конгресс по вопросам науки и технологии пищевой промышленности. 2-й. Варшава-Поланд. 1966 [Текст] : Технология пищевых продуктов животного происхождения. Доклады. — М., 1966. — 173 с.
- Мясо и мясные консервы [Текст] : Сб.: На 1-е апр. 1966 г. — М. : Изд-во стандартов, 1966. — 499 с.
- Мясо и мясные продукты [Текст] : Изд. офиц. / CCCР, Гос. станд. — М. : Изд-во стандартов, 1970. — 235 с.
- Новая идея рынка безалкогольных напитков [Текст] // Пиво и напитки. — 2013. — № 6. — С. 50.
- Повышение качества продукции и производительности оборудования в молочной промышленности [Текст]. Т. VII. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 71 с.
- Розробка збірника технологічних інструкцій з холодильної обробки та зберігання м'ясної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР / ОДАХ ; кер. роботи В. П. Оніщенко ; викон. В. П. Оніщенко, Ю. О. Желіба, А. М. Войтко [та ін.]. — О., 2010. — CD-R. — назва з диску.
- Технология пищевых продуктов животного происхождения [Текст] : Доклады по Международному конгрессу по вопросам науки и технологии пищевой промышленности. Т.1. — М., 1966. — 102 с.
- Хранение пищевых продуктов [Текст] : Междунар. конгресс по вопросам науки и технологии пищ. пром-сти: Доклады. — М., 1966. — 129 с.
- Что читать рабочим мясной и мясоперерабатывающей промышленности [Текст] / Под ред. К. Орлова. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1967. — 23 с.
- Brandenburg, W.
Industrielle Fischverarbeitung [Текст] / W. Brandenburg, H. Kramer. — Leipzig : VEB Fachverlag, 1967. — 608 s.
- Kruger, F.
Fleisch und Fleischerzeugnisse [Текст] / F. Kruger, G. Lemke, H. Weinling. — Leipzig : VEB Fachbuchverlag, 1967. — 264 s.
- Papenfus, H.-J.
Fischmehl, Fischol und andere Seetierprodukte [Текст] / H.-J. Papenfus, K. Ropke. — Leipzig : VEB Fachbuchverlag, 1966. — 296 s.
- Riedel, Dietmar
Die enroposche Sardine [Текст] : Sardina, pitchardus / D. Riedel. — Wittenberg : Luthertadt A. Ziemsen Verlag, 1968. — 92 p.
- Stier, Role
Unser Lebensmittel Milch [Текст] / R. Stier. — Wittenberg, Lutherstadt : A ziemsen Verlag, 1956. — 104 s.
- Агиенко, К. С.
Влияние степени дестабилизации эмульсии жира в сливках на процесс сепарирования [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / К. С. Агиенко ; Ленинградский технологический институт холодильной промышленности (Ленинград). — Л., 1966. — 28 с.
- Современные криогенные скороморозильные аппараты для замораживания пищевых продуктов за рубежом [Текст] : Обзор. информ. / Н. А. Александрова, В. В. Макаров, В. М. Орловский, М. Н. Устинов ; М-во мясн. мол. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1974. — 60 с. — (Мясная про-сть).
- Алексеев, Г. С.
Способы сохранения качества и уменьшения естественной убыли мяса и мясопродуктов на холодильниках [Текст] : Обзор / Г. С. Алексеев, С. З. Крупицкая, И. П. Шнайдерман ; ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1966. — 34 с.
- Физическая модель образования коагуляционных контактов в фарше с добавкой электрохимически активированной плазмы крови [Текст] / Л. В. Антипова, С. А. Титов, Н. М. Ильина и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 10-12. — Библиогр.: с. 12.
- Баль-Прилипко, Л.
Сравнительная характеристика аминокислотного состава белков ракообразных [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Т. Лебская, С. Лебский С. Голембовская // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 1-2. — С. 42-45. — Библиогр. в конце ст.
- Баль-Прилипко, Л.
Аминокислотный профиль белков икры сибирского осетра в условиях аквакультуры Украины [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Т. Лебская, С. Заболотная // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 5-6, вер.-груд. — С. 29-32. — Библиогр. в конце ст.
- Барбаянов, К. А.
Производство рыбных консервов [Текст] : Учеб. пособие / К. А. Барбаянов, К. П. Лемаринье. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 339 с.
- Применение холода в пищевой промышленности [Текст] : Холод в рыбной и пищевой промышленности: Справочник / Н. Я. Барулин, В. И. Бондарев, О. М. Высоцкая и др. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 152 с. — (Холодильная техника).
- Березин, Н. Т.
Промысловая обработка рыбы [Текст] : Учеб. / Н. Т. Березин. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1935. — 178 с.
- Совершенствование техники посола при производстве соленых продуктов из говядины, баранины, конины [Текст] : Обзор. информ. / А. С. Большаков, М. А. Эстебесов, И. Я. Григорьев, А. Г. Забашта ; М-во мясн. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981. — 19 с.
- Бондар, Світлана Віталіївна
Удосконалення технології паштетних консервів з використанням м'яса птиці механічно відокремленого [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / С. В. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1CD-R.
- Бондар, Світлана Віталіївна
Удосконалення технології паштетних консервів з використанням м'яса птиці механічно відокремленого [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. В. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 243 с.
- Бондар, Світлана Віталіївна
Удосконалення технології паштетних консервів з використанням м'яса птиці механічно відокремленого [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / С. В. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 25 с.
- Боркунов, Виктор Михайлович
Экспериментальные исследования качества поверхности реза рыбы для рекомендации режимов резания рыборазделочного оборудования с разработкой методов оценки качества поверхности реза рыбы и износа ножей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / В. М. Боркунов ; Калиниградский технический институт рыбной промышленности и хозяйства. — Калининград, 1975. — 38с.
- Бражников, Александр Михайлович
Перспективы развития техники холодильного консервирования [Текст] : Обзор. информ. / А. М. Бражников, Э. И. Каухчешвили ; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. — 24 с. — (Холодильная промышленность и транспорт №8).
- Бражников, Александр Михайлович
Концентрирование жидких продуктов методом вымораживания [Текст] : Обзор. информ. / А. М. Бражников, В. В. Шевельков. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. — 24 с. — (Холодильная пром-ть и транспорт).
- Отечественные и зарубежные конструкции загрузочных устройств рыбообрабатывающих машин [Текст] : Обзор / С. И. Бриль, В. Н. Коржов, В. М. Нестеров и др. ; М-во машиностр. для лег. и пищ. пром-сти и быт. приборов, ЦНИИТЭИлегпищемаш. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 24 с.
- Бунина, О. Ю.
Анализ и разработка рецептур мясопродуктов для лиц с гиперстеническим типом телосложения [Текст] / О. Ю. Бунина, В. В. Садовой // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 37-39.
- Виннов, А. С.
Деминерализация кислотных белковых гидролизатов методом электролиза [Текст] / А. С. Виннов // Мясное дело. — 2010. — № 11. — С.28-29.
1
2
3
4
|
