• Класифікатори
• 664.9 Консервування продуктів тваринного походження

664.91 Консервування м'яса загалом

Документи:

• Автоматизация процессов производства мясных консервов [Текст] : Отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы А.П. Ладанюк. — К., 1985. — 30 с. : ил.
• Автоматизация холодильных установок производственных холодильников [Текст] : Материалы совещания-семинара работников мысной и молочной пром-сти. — М. : Цниииитэи, 1969. — 35 с.
• Всем известный Schaller Thermostar [Текст] // Мясные технологии. — 2012. — № 5 (113). — C. 39.
• Выращивание гусей и производство консервов из гусиной печени в Венгрии [Текст] : Обзор / М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : Мин-во мясной и молоч. пром-ти, 1970. — 17 с.
• М'ясні технології. Модуль 2. Технологія м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, І. М. Страшинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 105 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• НОТ на предприятиях мясной промышленности Украины [Текст]. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1969. — 24 с.
• Разработка теплометрических устройств для исследования воздухоохладителей [Текст] : отчёт о НИР / КТИПП; Рук. темы В.Г. Федоров. — К., 1971. — 32 с.
• Разработка теплометрических устройств для исследования процесса охлаждения риса-зерна в аппаратах роторного типа [Текст] : отчёт о НИР (заключительный) / КТИПП; Рук. темы В.Г. Федоров. — К., 1979. — 100 с.
• Разработка теплометрических устройств для исследования процесса охлаждения риса-зерна в аппаратах роторного типа [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы В. Г. Федоров. — К., 1976. — 57 с.
• Разработка теплометрических устройств для исследования процесса охлаждения риса-зерна в аппаратах роторного типа [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы В. Г. Федоров. — К., 1978. — 49 с.
• Разработка теплометрических устройств для исследования процесса охлаждения риса-зерна в аппаратах роторного типа [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы В. Г. Федоров. — К., 1977. — 35 с.
• Сборник инструкций, стандартов, технических условий и рецептур по мясоконсервному производству [Текст] / М-во мясн. мол. пром-сти СССР. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 331 с.
• Табачная промышленность [Текст] : Сборник №4. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 81с.
• Технології м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : І. М. Страшинський, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 19 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Ценник №88 для переоценки специализированного оборудования мясной промышленности [Текст] / М-во мясн. и мол. пром-сти СССР. — М. : Колос, 1970. — 128 с.
• Weigelt, G.
  Chemische Technologie der Ranchwarenzurichtung und veredlung [Текст] / G. Weigelt. — Leipzig : VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1967. — 167 s.
• Абрамов, Н. Д.
  Комплексная автоматизация котельной с использованием электронно-гидравлической системы автоматического регулирования "Кристалл" [Текст] : Обзор / Н. Д. Абрамов, В. С. Кровопусков ; М-во мясной и молочн. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИ, 1969. — 16 с.
• Влияние БАД "Тингол-2" на показатели качества и сроки годности мясных охлажденных полуфабрикатов [Текст] / О. М. Антоненко, Т. М. Бойцова, Г. Н. Тимчишина и др. // Пищевая промышленность. — 2013. — № 7. — С. 49-51. — Библиогр.: с. 51.
• Баженова, Б. А.
  Улучшение свойств печеночного паштета [Текст] / Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева, С. К. Бальжинимаева // Мясные технологии. — 2012. — № 11 (119). — С. 41-43.
• Белякина, Н. Е.
  Функциональные мясорастительные консервы высокой пищевой ценности с сорбционным эффектом [Текст] / Н. Е. Белякина, А. В. Устинова, А. И. Сурнина // Пищевая промышленность. — 2010. — № 3. — С.28-29.
• Большаков, Алексей Сергеевич
  Использование соевого белка при изготовлении фаршевых мясопродуктов за рубежом [Текст] : Обзор / А. С. Большаков, В. А. Граф ; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 27 с.
• Гальперин, А. С.
  Повышение производительности и снижение затрат труда - важнейшая задача [Текст] / А. С. Гальперин // Сахарная промышленность. — 1963. — № 9. — С. 7-9.
• Давыдова, Римма
  Новинки оборудования на INTEPACK-2011 [Текст] / Р. Давыдова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 8 (120). — C. 44.
• Новые стандарты на консервы для детского питания [Текст] / О. К. Деревицкая, А. С. Дыдыкин, А. В. Устинова, М. А. Асланова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 1. — С. 22-25. — Библиогр. в конце ст.
• Дубініна, А. А.
  Порівняння швидкості просолювання рибної сировини залежно від температури м'язової тканини за різних способів соління [Текст] / А. А. Дубініна, Ю. М. Хацкевич. — С. 261-265. — Бібліогр. : с. 265.
• Зонин, В. Г.
  Современная технология мясных консервированных продуктов [Текст] / В. Г. Зонин. — СПб. : Профессия, 2008. — 224 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-93913-161-2.
• Ишевский, А. Л.
  Экспресс-оценка сроков хранения пищевых продуктов [Текст] / А. Л. Ишевский, С. С. Доморацкий, И. В. Гришина // Мясные технологии. — 2011. — № 2 (98). — С. 28-30.
• Касьянов, Г. И.
  Совершенствование технологии производства консервов "рассольник московский с бараниной" [Текст] / Г. И. Касьянов, С. В. Кицук, О. Р. Панина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.120.
• Характеристика мясных фаршевых изделий с добавлением тканей гидробионтов [Текст] / Н. Н. Ковалев, Е. И. Рыбникова, Л. С. Бузолева, Е. В. Михеев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
• Ковалева, О. А.
  Использование субпродуктов сельскохозяйственных животных в технологии производства консервов функционального назначения [Текст] / О. А. Ковалева, Л. В. Шульгина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 7. — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
• Коваль, О. А.
  Ковбасні вироби, натуральні продукти зі свинини, яловичини, баранини, напівфабрикати, консерви [Текст] : Навч. посіб. / О. А. Коваль. — К. : Основа, 2004. — 168 с. — ISBN 966-699-083-0.
• Кончаков, Г. Д.
  Исследование процесса размораживания мяса в воздухе [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Г. Д. Кончаков ; Г. Д.Кончаков; Ленинградский технологический институт холодильной промышленности (Ленинград). — М., 1968. — 23 с.
• Коробицын, В. С.
  Биотехнологические аспекты обработки малоценных частей мяса говядины под давлением в среде диоесида углерода [Текст] / В. С. Коробицын // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.52-53.
• Костенко, Ю. Г.
  Санитарно-микробиологическое обоснование производства мясных пастеризованных консервов и подготовки сырья для изготовления детской консервированной продукции из говядины [Текст] : автореф. дис. ... д-ра вет. наук : 16.00.06 / Ю. Г. Костенко ; Ю. Г.Костенко МТИПП (Москва). — М., 1982. — 56 с.
• Крылова, В. Б.
  Современные аспекты консервного производства [Текст] / В. Б. Крылова, Т. В. Густова // Всё о мясе. — 2015. — № 6. — С. 14-15. — Библиогр. в конце ст.
• Крылова, В. Б.
  Обеденные блюда с мясом в новой полимерной упаковке [Текст] / В. Б. Крылова, Н. Н. Манджиева // Пищевая промышленность. — 2014. — № 1. — С. 22-24.
• Кудряшов, Л. С.
  Перспективы бездымного копчения мясных продуктов [Текст] / Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова // Мясные технологии. — 2012. — № 5 (113). — С. 42-46.
• Опыт работы Оршанского мясоконсервного комбината [Текст] : Обзор / В. Е. Кунец, П. Н. Попов, В. С. Светличный и др. ; М-во мясн. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1976. — 17 с. — (Мясная промышленность).
• Куцакова, В. Е.
  Производство реструктурированных полуфабрикатов с использованием фермента трансглутаминаза [Текст] / В. Е. Куцакова, С. С. Доморацкий, С. В. Фролов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 26-28. — Библиогр.: с. 27.
• Автоматизация процессов производства мясных консервов [Текст] : Отчет о НИР (промежуточный) / А. П. Ладанюк, И. В. Эльперин, И. С. Скрипко и др. ; КТИПП ; рук. темы А. П. Ладанюк. — К., 1986. — 74 с. : чертежи технол. проэктов.
• Перспективы и применение методов физического воздействия на воду в мясной промышленности [Текст] / А. Б. Лисицын, А. С. Дыдыкин, П. А. Афанасьев, А. Н. Богатырёв // Пищевая промышленность. — 2013. — № 12. — С. 38-40. — Продолж. нач. "Пищевая промышленность". - 2013. - № 11.
• Лисицын, А. Б.
  Мясные продукты функционального назначения для населения экологически неблагоприятных регионов [Текст] / А. Б. Лисицын // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 9. — С. 9-11.
• Лечебно-профилактические мясные продукты для детей и взрослых, в том числе проживающих в экологически неблагоприятных зонах и в крупных городах [Текст] / А. Б. Лисицын, А. В. Устинова, Н. Е. Белякина, Т. А. Рудинцева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 9. — С. 11-15.
• Малютин, А. Ф.
  Влияние нагревания в сверхвысокочастотном электромагнитном поле на пищевую ценность мышечной ткани мяса [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 373 / А. Ф. Малютин ; Московск. ин-т нар. хоз-ва. — М., 1969. — 31с.
• Марахов, С.
  Автоклавирование мясных и рыбных консервов [Текст] / С. Марахов // Мясное дело. — 2008. — № 8. — С.14-15.
• Маслиева, О. И.
  Анализ качества кормов и продуктов птицеводства [Текст] / О. И. Маслиева. — М. : Колос, 1970. — 177 с.
• Михайлов, Л. М.
  Исследование комплексно-механизированной транспортно-складской системы экспедиционных работ на крупных мясокомбинатах [Текст] : Автореф. дис.. канд. техн. наук: 175 / Л. М. Михайлов ; Ленинградск. технол. ин-т холод. пром-ти. — Л., 1970. — 34с.
• Новикова, М. И.
  Исследование изменений мяса птицы при обработке и хранении в близкриоскопическом диапазоне температур [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 372 / М. И. Новикова ; М.И.Новикова; Воронежский технологический институт (Воронеж). — Л., 1969. — 25с.
• Очкин, А. О.
  Опыт внедрения научной организации труда на предприятиях мясной промышленности Северного Кавказа [Текст] : обзор / А. О. Очкин, П. Т. Решетников. — М. : ЦНИИТЭИ, 1970. — 16 с.
• Пономаренко, В. В.
  Копчение - точное творчество [Текст] / В. В. Пономаренко // Мясные технологии. — 2011. — № 9 (105). — С. 35.

1   2