641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви
Підтеми:
Документи:
- Супы-пюре лечебно-профилактического назначения с питательными веществами в легкоусвояемой форме [Текст] / С. П. Самошкин, Е. С. Бычкова, А. Л. Бычков, О. И. Ломовский // Пищевая промышленность. — 2013. — № 8. — С. 26-27. — Библиогр. : с. 27.
- Свистун, Т. В.
Дослідження ринку громадського харчування України на прикладі організації харчування школярів [Текст] / Т. В. Свистун, А. С. Лянна // Економіка харчової промисловості. — 2017. — Т.9, № 1. — С. 21-24. — Бібліогр. в кінці ст.
- Семак, Т.
Все пасхи хороши - выбирай на вкус [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 3 (40). — С.48-50.
- Семак, Т.
Галушки [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 54-55.
- Семак, Т.
Приготовьте дома мусс, желе, кекс пудинг и много других сладостей [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С. 33.
- Сергеев, А.
Оптимизация работы многоассортиментного производства хлебобулочных изделий конвейерным способом [Текст] / А. Сергеев, В. Косачев, Е. Кошевой // Хлебопродукты. — 2011. — № 6. — с. 52-53. — Библиогр. : с. 53.
- Сергеев, Денис
Блюдо как улика [Текст] / Д. Сергеев // Гастрономъ. — 2012. — № 3. — С. 106-108.
- Сергеев, Денис
Голубцы от кинодивы [Текст] / Д. Сергеев // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 100-102.
- Сергеев, Денис
Еда - это мощное оружие! [Текст] : [интервью с режиссером И. Мироновой] / Д. Сергеев // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 6-8.
- Сергеев, Денис
Пир для шансонье [Текст] / Д. Сергеев // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 74-76.
- Сидоров, А.
Не блином единым [Текст] / А. Сидоров // Гастрономъ. — 2012. — № 2. — С. 62-65.
- Сикора, Оксана
Страшный сон ресторатора : отравление гостя [Текст] / О. Сикора // Рестораторъ. — 2012. — № 4. — С. 42-44.
- Симахина, Г.
Перспективы использования съедобных грибов в качестве полноценных белков [Текст] / Г. Симахина // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 6 (48). — С. 106-109.
- Скурихин, И. М.
Разработка критериев оценки сенсорной чувствительности [Текст] / И. М. Скурихин, Е. А. Смирнова, Л. В. Беркетова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 1. — С.50-52.
- Скьявоне, Ф.
Франческо Скьявоне: о страсти, итальянском менталитете и любви к еде [Текст] : [беседовала Н. Адаменко] / Ф. Скьявоне // Рестораторъ. — 2012. — № 3. — С. 36-45.
- Смирнов, Ю.
Фрайчайзинг в ресторанном бизнесе, или как не попасть в финансовую пирамиду недобросовестного партнерства [Текст] / Ю. Смирнов // Питание и общество. — 2010. — № 2. — С.4-5.
- Смирнов, Ю.
Франчайзинг в ресторанном бизнесе, или как не попасть в финансовую пирамиду недобросовестного партнерства Ст.2 [Текст] / Ю. Смирнов // Питание и общество. — 2010. — № 1. — С.12-13.
- Смирнова, Н. А.
Современные системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов [Текст] / Н. А. Смирнова, А. А. Смирнов // Пищевая промышленность. — 2015. — № 11. — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
- Продукты питания [Текст] / А. И. Соколенко, А. Е. Шевченко, В. А. Поддубный и др. ; под ред. А. И.Соколенко ; Нац. ун-т пищ. технол. — К. : Люксар, 2010. — 392 с. — ISBN 978-966-96953-5-2.
- Соснов, Александр
Эффективно и без принуждения [Текст] / А. Соснов, А. Гур // Рестораторъ. — 2012. — № 6. — С. 26-29. — Окончание в № 7-8.
- Сосновый, Александр
Эффективно и без принуждения [Текст] / А. Сосновый, А. Гун // Рестораторъ. — 2012. — № 7-8. — С. 28-31. — Продолжение. Начало в № 6/2012.
- Спирина, Алёна
Морской бой [Текст] / А. Спирина // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 26-27.
- Спиричев, В. Б.
Обеспеченность микронутриентами рабочих промышленных предприятий и пути оптимизации лечебно-профилактических рационов [Текст] / В. Б. Спиричев, В. В. Трихина // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 87-91. — Библиогр. : с. 91.
- Степанова, В. С.
Обоснование потребностей населения региона в продуктах питания [Текст] / В. С. Степанова // Пищевая промышленность. — 2004. — № 7. — С. 42-43.
- Столяров, Г. В.
Производство экологически чистой продукции в Республике Беларусь [Текст] / Г. В. Столяров // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 86-87. — Продолж. след.
- Стопова, Яна
Владимир Ярославский и Кевин Паньер: "Работа приносит вдохновение" [Текст] : [интервью с шеф-поварами В. Ярославским и К. Паньер] / Я. Стопова // Рестораторъ. — 2012. — № 7-8. — С. 36-40.
- Сучкова, Е.
Игрушки-украшения из марципана для детского торта [Текст] / Е. Сучкова // Питание и общество. — 2010. — № 3. — С.21.
- Сырников, Максим
Самостоятельная работа [Текст] / М. Сырников // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 58.
- Сыч, Н. М.
Во внимании - качество и безопасность [Текст] / Н. М. Сыч // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 5 (20). — С.28.
- Тимощук, І. І.
Переробка продуктів тваринництва в домашніх умовах [Текст] / І. І. Тимощук. — К. : Урожай, 1987. — 136 с.
- Тихая, А.
ГИО -тест на выживание человечества [Текст] / А. Тихая // Мясное дело. — 2008. — № 2. — С.67-69.
- Тихомиров, С. А.
Совершенствование систем обеспечения безопасности продуктов питания [Текст] / С. А. Тихомиров, В. А. Матисон // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 54-56. — Библиогр.: с. 56.
- Тихонова, Н. В.
Влияние режимов гидробаротермической обработки растительного сырья и сроков хранения на содержание минеральных веществ и биофлавоноидов в БАД Эрамин [Текст] / Н. В. Тихонова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 56-58. — Библиогр.: с. 57.
- Ткач, М.
Кутя-основна обрядова страва в циклі свят коляди [Текст] / М. Ткач // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 1 (38). — С.54.
- Фруктово-ягодный летний микс [Текст] / А. Ткаченко, А. Выхрыстюк, И. Кучма и др. // Рестораторъ. — 2012. — № 7-8. — С. 66-72.
- Томас, Н.
Что нового в индустрии мороженого [Текст] / Н. Томас // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 6 (31). — С.11-12.
- Теоретические и практические основы применения инструментальных методов анализа для контроля качества и безопасности пищевых продуктов [Текст] / С. Е. Траубенберг, Н. В. Осташенкова, О. В. Андриевская, З. В. Попова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.97-101.
- Трахачев, Сергей
Меню для нового ресторана [Текст] / С. Трахачев // Рестораторъ. — 2012. — № 7-8. — С. 16-17.
- Трахачев, Сергей
совети по футкосту в ресторане [Текст] / С. Трахачев // Рестораторъ. — 2012. — № 5. — С. 12-14.
- Тренева, Ю.
Еда по правилам и без [Текст] / Ю. Тренева // Гастрономъ. — 2012. — № 1. — С. 62-63.
- Тузмухамедов, Эркин
Бармен это, во-первых, профессия, а во-вторых, это уважаемая профессия [Текст] / Э. Тузмухамедов // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2011. — № 8 (95). — С. 48-51.
- Тумаркина, М.
Три в одном [Текст] / М. Тумаркина // Гастрономъ. — 2012. — № 1. — С. 78-79.
- Тумаркина, Марина
Кадриль с омаром [Текст] / М. Тумаркина // Гастрономъ. — 2012. — № 6. — С. 78-79.
- Тумаркина, Марина
Барбара-краса [Текст] / М. Тумаркина, Д. Королько // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 80-81.
- Тумаркина, Марина
Цукер [Текст] / М. Тумаркина, Д. Королько // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 78-79.
- Туркин, Олег
Все на месте [Текст] / О. Туркин // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 58.
- Туркин, Олег
Запеченное карри из черной трески [Текст] / О. Туркин // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 70-71.
- Тычинский, В. Т.
Тонкости кулинарного мастерства [Текст] : Искусство готовить пищу. Искусство гостеприимства / В. Т. Тычинский. — К. : Реклама, 1982. — 80 с.
- Усанова, Елена
Маленькие радости [Текст] / Е. Усанова, И. Спесивцева // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 78-82.
- Федай, А.
Дрейфующие пельмени [Текст] / А. Федай // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 1-2. — С. 56-68.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
|
