• Класифікатори
• пив...

пиво, Beer

Підтеми:

• пиво безалкогольне, пиво безалкогольное
• пиво дієтичне, пиво диетическое
• пиво Імбирне, пиво Имбирное
• пиво оригінальне, пиво оригинальное
• пиво сортове, пиво сортовое
• пиво спеціальне, пиво специальное
• пиво Чернігівське

Документи:

• Фельдман, А. И.
  Современная техника пастеризации пива [Текст] : Обзор / А. И. Фельдман. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 31 с.
• Фертман, Г. И.
  Белковые вещества пива и их влияние на качество готового продукта [Текст] / Г. И. Фертман, Ш. Б. Горинштейн. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 33 с.
• Филимонова, Т. И.
  Новая технология пивоварения с использованием иммобилизованных дрожжей [Текст] / Т. И. Филимонова // Пиво и напитки. — 2000. — № 2. — С.24-26.
• Филина, М. Н.
  Активированные угли и коагулянты для производства пива и напитков [Текст] / М. Н. Филина // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.46.
• Филонов, Михаил
  Жидкий хлеб [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2014. — № 5. — С. 28-29. — Окончание в следующем номере.
• Філін, С. О.
  Сучасні охолоджувачі пива [Текст] / С. О. Філін // Холод. — 2004. — № 1. — С. 24-28.
• Фролова, О. В.
  Обоснование разработки новых направлений в технологии пивных напитков [Текст] / О. В. Фролова, А. Б. Даниловцева // Пиво и напитки. — 2012. — № 6. — С. 35-39. — Библиогр.: с. 38-39.
• Натуральные красители для пивобезалкогольных напитков [Текст] / А. Д. Хайрутдинова, М. В. Денк, А. П. Один, В. М. Болотов // Пиво и напитки. — 2003. — № 6. — С.24-25.
• Ханнеманн, В.
  Быстрое приготовление пива хорошего качества [Текст] / В. Ханнеманн // Пиво и напитки. — 1999. — № 4. — С.32-33.
• Харандюк, Тетяна Валеріївна
  Інтенсифікація технології зброджування сусла у високогустинному пивоварінні [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / Т. В. Харандюк ; Нац. акад. агр. наук України, Ін-т продовольчих ресурсів. — Київ, 2018. — 21 с.
• Харламова, Л. Н.
  Безалкогольные вина и пиво : актуальные проблемы производства [Текст] / Л. Н. Харламова, С. А. Хуршудян // Пиво и напитки. — 2014. — № 3. — С. 8-10. — Библиогр.: с. 10.
• Хатунцева, Л. П.
  Полупроницаемые мембраны в пиво-безалкогольном производстве [Текст] / Л. П. Хатунцева, П. М. Яшнова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 9. — С. 41.
• Херберг-Дитрих, Вольф
  Извлечение пива из избыточных дрожжей [Текст] / В. Херберг-Дитрих, Е. И. Каштанова // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 38-40.
• Хиврич, Б. И.
  Вещества, определяющую вкусовую стабильность пива [Текст] / Б. И. Хиврич, Б. В. Роздобудько // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 9 (26). — С. 74-76. — Библиогр. в конце ст.
• Хиврич, Б. И.
  Спектр веществ, формирующих вкус и аромат пива (часть 1) [Текст] / Б. И. Хиврич, Б. В. Роздобудько // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 9 (14). — С. 59-61. — Библиогр. в конце ст.
• Хіврич, Б. І.
  Фактори, що впливають на синтез діоксиду сірки в пиві [Текст] / Б. І. Хіврич, Б. В. Роздобудько // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 15. — С. 67-71. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хіврич, Б. І.
  Фактори, що впливають на синтез діоксиду сірки в пиві [Текст] / Б. І. Хіврич, Б. В. Роздобудько // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 16. — С. 51-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хівріч, Б. І.
  Вплив замінників солоду на концентрацію основних смакових і ароматичних компонентів пива [Текст] / Б. І. Хівріч, Б. В. Роздобудько // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 31-35. — Бібліограф. в кінці ст.
• Хлыновский, А. Д.
  Влияние современных способов фильтрования пива на его качество [Текст] / А. Д. Хлыновский, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 78-79.
• Хлыновский, М. Д.
  Изменение состава пивного сусла при его кипячении [Текст] / М. Д. Хлыновский, Ю. А. Коровина, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 5. — С.18-19.
• Хныкин, А. М.
  Состояние и перспективы развития малых пивоваренных предприятий России [Текст] / А. М. Хныкин // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 4-8. — Библиогр.: с. 8.
• Хоконова, М. Б.
  Оптимальные параметры аэрации сусла при производстве безалкогольного пива [Текст] / М. Б. Хоконова, М. А. Устова, А. С. Карашаева // Пиво и напитки. — 2014. — № 1. — С.26-27. — Библиогр.: с. 27.
• Хорган, Л.
  Осветлять или не осветлять ? - Вот в чем вопрос ! [Текст] / Л. Хорган, Н. Иевская // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.50-51.
• Применение ЭХА-растворов и ферментных препаратов для экстракции хмеля [Текст] / С. Н. Храпенков, М. В. Гернет, Д. А. Свиридов и др. // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.32-33.
• Царьков, Д. А.
  Повышение коллоидной стойкости пива [Текст] / Д. А. Царьков, Д. В. Карпенко, Е. В. Казьмина // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.26-27.
• Цугкиев, Б. Г.
  Влияние белка в солоде на качество пива [Текст] / Б. Г. Цугкиев, А. В. Кожухова, Р. А. Геворкянц // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.22-23.
• Цыбульский, А.
  Как сварить вкусное пиво? [Текст] / А. Цыбульский // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 3-4 (13-14), жовт. — С. 62-63.
• Чепелюк, О.
  Комбінований сусловарильний апарат [Текст] / О. Чепелюк, С. Удодов, В. Таран // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 2-3(354-355). — С. 27-29.
• Чепелюк, О.
  Прояснення пивного сусла [Текст] / О. Чепелюк, С. Удодов, В. Таран // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 6(346). — С. 23-25.
• Чернова, Е. В.
  Критерии оценки качества пива [Текст] / Е. В. Чернова, О. П. Преснякова // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.2-5.
• Влияние фермента мальтазилазы на качественные показатели пива [Текст] / О. Н. Чечина, А. В. Зимичев, Ж. К. Надирова и др. // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.48.
• Чешинский, Л. С.
  Рынок зернового сырья для производства пива [Текст] / Л. С. Чешинский // Пиво и напитки. — 1999. — № 4. — С. 24.
• Чукмасова, М. А.
  Производство пива [Текст] / М. А. Чукмасова, Н. М. Лазарев. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 135 с.
• Чукмасова, М. А.
  Технология пива и безалкогольных напитков [Текст] : Учеб. / М. А. Чукмасова, В. В. Рудольф. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 503 с.
• Чуланов, Е. О.
  Влияние перодоксида водорода на устойчивость дрожжей к этанолу при сбраживании плотного и высокоплотного сусла [Текст] / Е. О. Чуланов // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.16-17.
• Шабурова, Г. В.
  Повышение эффективности использования пивоваренного сырья [Текст] / Г. В. Шабурова // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.23.
• Шабурова, Г. В.
  Фракции белка пивоваренного ячменя [Текст] / Г. В. Шабурова // Пиво и напитки. — 2004. — № 3. — С.18.
• Выбор штамма дрожжей для получения пива на заводах малой мощности [Текст] / Л. Н. Шабурова, М. В. Гернет, А. И. Садова и др. // Пиво и напитки. — 2000. — № 2. — С.20-21.
• Шавел, Я.
  Аминокислоты и высшие спирты в неферментативном окислении пива [Текст] / Я. Шавел, Д. Здвигалова // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.24-27.
• Шиян, Петро Леонідович
  Алкогольні напої - досвід поколінь (теорія, обладнання, рецептури) [Текст] : монографія / П. Л. Шиян, В. В. Сосницький ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інтерсервіс, 2017. — 336 с. — ISBN 978-617-696-599-2.
• Шмидт, Л. Г.
  Качество солода и пива и мероприятия по его улучшению [Текст] : Обзор / Л. Г. Шмидт. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 40 с.
• Шмидт, Л. Г.
  Совершенствование технологии и улучшение качества солода и пива [Текст] : Обзор. информ. / Л. Г. Шмидт. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 51 с. — (Пивоваренная и безалкогольная ролмышленность).
• Шмидт, Л. Г.
  Значение высших спиртов для аромата и вкуса пива и газохроматографический метод их определения [Текст] : Обзор / Л. Г. Шмидт, Т. П. Рыжова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 32 с.
• Возможности использования глюкозо-мальтозных сиропов взамен экстракта солода [Текст] / Д. Шморговичова, З. Доменный, Я. Паткова, П. Бафрцова // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.32-33.
• Шпилко, А. Г.
  Технология производства пива и кваса на заводах малой мощности [Текст] / А. Г. Шпилко, А. М. Хныкин, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2007. — № 4. — С.26-27.
• Яни, А.
  Специальная фильтрация пива вместо пастеризации - хороший выбор для пивоварен [Текст] / А. Яни // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.30-41.
• Ярмолюк, А.
  Высокотехнологичность, эргономичность, доступность. Три главных критерия, характеризующие оборудование Potravinarske strojarne Svidnik [Текст] / А. Ярмолюк // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 6. — C.44-48.
• Яшнова, П. М.
  Основные критерии оценки качества пива, безалкогольных напитков и минеральных вод [Текст] / П. М. Яшнова // Пиво и напитки. — 1998. — № 2. — С.10-11.
• Яшнова, П. М.
  Программы по улучшению качества пива, безалкогольных напитков и минеральных вод [Текст] / П. М. Яшнова, А. Б. Яшнова // Пиво и напитки. — 1999. — № 4. — С.12-14.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11