• Класифікатори
• пив...

пивоваріння, пивоварение

Документи:

• Система оценки пивоваренных свойств селекционного ячменя [Текст] / К. В. Кобелев, А. В. Данилян, И. В. Селина, М. С. Созинова // Пиво и напитки. — 2015. — № 2. — С. 40-42. — Библиогр. : с. 42.
• Ковбасюк, В. В.
  Пивоварение в Польской Народной Республике [Текст] / В. В. Ковбасюк, М. А. Мистюков // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 12. — С. 15-20.
• Использование овса в пивоварении [Текст] / А. В. Кожухова, Б. Г. Цугкиев, Р. А. Геворкянц и др. // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.16.
• Козловский, Г. И.
  Исследование процессов расщепления белков злаков под действием ферментов плесневого гриба Aspergillus oryzae применительно к требованиям пивоваренного производства [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / Г. И. Козловский ; Г. И.Козловский ; Харьковский государственный университет (Харьков). — Х., 1959. — 19 с.
• Про переробку в пиварному виробництві високобілковмісної несолодкої сировини [Текст] / Г. І. Козловський, З. М. Новикова, С. А. Голубчик, Ю. Д. Слива // Харчова промисловість. — 1962. — № 1. — С. 41-44.
• Козловський, Г. І.
  Дія ферментів плісеневих грибів на деякі рослинні білки й вуглеводи [Текст] / Г. І. Козловський, З. М. Новикова, З. М. Аксьонова // Харчова промисловість. — 1963. — № 1. — С. 53-56.
• Колотуша, П. В.
  Получение меланоидинового концентрата из солодовых ростков и его применение в пивоварении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / П. В. Колотуша ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1964. — 19 с.
• Колотуша, Петр Васильевич
  Получение меланоидинового концентрата из солодовых ростков и его применение в пивоварении [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / П. В. Колотуша ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1963. — 139 с.
• Химико-технологический контроль пиво-безалкогольного производства [Текст] : Учеб. / Р. А. Колчева, К. А. Калунянц, Л. А. Херсонова, А. И. Садова. — М. : Агропромиздат, 1988. — 272 с. — (Учеб. и учеб. пособия для студ. высш. учеб. заведений).
• Кондратьев, Д.
  Вопросы санитарии в пивоварении [Текст] / Д. Кондратьев, Д. Белозеров // Пиво и напитки. — 2007. — № 4. — С.47-49.
• Корнияка, Анатолий
  Там, где с душой варят пиво... [Текст] / А. Корнияка // Напитки. Технологии и инновации. — 2014. — № 1-2 (30-31). — С. 80-81.
• Інтенсифікація зброджування високогустинного пивного сусла за участю вітамінів [Текст] / Р. Б. Косів, Л. Я. Паляниця, Н. І. Березовська, Т. В. Харандюк // Харчова наука і технологія. — 2016. — Т. 10, № 3. — С. 39-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Косминский, Г. И.
  Технология пива на основе натурального меда [Текст] / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, Е. В. Шевелева // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.20-21.
• Кошевая, В. М.
  Особенности использования отходов пивоварения [Текст] / В. М. Кошевая, З. М. Романова, Г. Р. Ашмарина // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 6-7 (11-12). — С. 60-61. — Библиогр. в конце ст.
• Кошова, В. М.
  Способи переробки пивної дробини [Текст] / В. М. Кошова, М. О. Лубяной // Напитки. Технологии и инновации. — 2011. — № 4 (04). — С. 74-77. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кошова, В. М.
  Одержання пшеничного солоду для пивоваріння [Текст] / В. М. Кошова, Т. І. Янюк, І. М. Кривко // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №9(135). — С. 50-52.
• Кретов, И. Т.
  Разработка ультразвукового мембранного модуля для разделения жидких пищевых сред [Текст] / И. Т. Кретов, С. В. Шахов, А. И. Потапов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 4. — С. 62. — Библиогр. в конце ст.
• Факторы, формирующие качество пива при высокоплотном пивоварении [Текст] / Т. В. Кураева, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева и др. // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.62-64.
• Курочкин, А. А.
  Использование экструдированного ячменя в пивоварении [Текст] / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, В. В. Новиков // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.16-17.
• Кушнир, Ю.
  Микробиология брожения. Производство алкогольніх напитков [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 4 (5).
• Кэмбел, Й.
  Дикие дрожжи в пивоварении [Текст] / Й. Кэмбел // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.14-15.
• Кэмбел, Й.
  Дикие дрожжи в пивоварении [Текст] / Й. Кэмбел // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.18-19.
• Кэмбелл, Й.
  Мойка и дезинфекция в пивоварении [Текст] / Й. Кэмбелл // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.47-49.
• Кэмбелл, Й.
  Мойка и дезинфекция в пивоварении [Текст] / Й. Кэмбелл // Пиво и напитки. — 2002. — № 3. — С.22-23.
• Лаврищева, Т. Н.
  Изыскание рационального способа переработки кукурузы в пивоварении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Т. Н. Лаврищева ; КТИПП. — К., 1966. — 26 с.
• Лапшин, В.
  Типовые схемы подготовки воды для пивоварения [Текст] / В. Лапшин // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.46.
• Лапшин, В. К.
  Типовая схема подготовки воды для пивоварения [Текст] / В. К. Лапшин // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.60.
• Леонович, Н. В.
  Биохимический состав кукурузы и применение ее в пивоварении [Текст] / Н. В. Леонович, Е. А. Фадеева, Г. Л. Филонова // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 4. — С. 36-42.
• Линтнер, Карл Жозеф
  Пивоварение [Текст] = Пивовареніе : пер. с последнего нем. изд. под ред. Н. М. Гошкевича / К. Ж. Линтнер. — СПб. : Типографія А.В. Орлова, 1909. — 202 с.
• Линтнер, Карл Жозеф
  Основы пивоварения [Текст] / К. Ж. Линтнер, Г. Люерс. — Изд. 2-е. — М. : Пищепромиздат, 1947. — 166 с.
• Технология переработки растениеводческой продукции [Текст] : учебник / Н. М. Личко, В. Н. Курдина, Е. М. Мельников и др. ; под ред Н. М. Личко. — М. : КолосС, 2008. — 583 с. — ISBN 978-5-9532-0440-8.
• Лхотский, А.
  Биологический контроль пивоваренного производства [Текст] : Пер. с чешск. / А. Лхотский. — М. : Госинти, 1959. — 87 с.
• Лхотский, А.
  Ферменты в пивоварении [Текст] : Пер. с чеш. / А. Лхотский. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 318 с.
• Люерс, Г.
  Химия пивоварения [Текст] : Справочник / Г. Люерс. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1938. — 414 с.
• Лялин, Л. М.
  Производственный химико-биологический контроль пивоварения [Текст] / Л. М. Лялин. — Л. : НХТИ, 1928. — 200 с.
• Ляшенко, Е. С.
  Пищевой краситель из зернового сырья [Текст] / Е. С. Ляшенко, А. Е. Мелетьев, А. Г. Демиденко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 37-38. — Библиогр. : с. 38.
• Ляшенко, Микола Іванович
  Розробка біохімiчних критеріїв оцінки пивоварних якостей хмелю та ефективної технології його використання в пивоварінні [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / М. І. Ляшенко ; УДУХТ. — К., 1997. — 47 с.
• МакГиннес, Кори
  Успех крафта в балансе любви и бизнеса [Текст] / К. МакГиннес // Пиво. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (4). — С. 22-23.
• Макушина, Ирина
  Санитария и гигиена на пивоваренном производстве с компанией "А-Профи" [Текст] / И. Макушина // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 1 (5). — С. 52-53.
• Малицев, П. М.
  Технология и оборудование пивоваренного производства [Текст] : Учебник / П. М. Малицев. — М. : Пищепромиздат, 1948. — 649 с.
• Мальцев, П. М.
  Влияние некоторых добавок в пиво на его прозрачность [Текст] / П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1948. — Вып. 7. — С. 51-53. — Библиогр. в конце ст.
• Мальцев, П. М.
  Производственная мощность и оборудование варочного отделения при выработке различных сортов пива [Текст] / П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1948. — Вып. 7. — С. 45-50.
• Мальцев, П. М.
  О ведении главного брожения и дображивания пива в одном аппарате [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 76-79. — Библиогр. в конце ст.
• Мальцев, П. М.
  Содержание водорастворимых гумми-веществ в ячменях, применяемых в пивоварении [Текст] / П. М. Мальцев, Т. И. Семенова, А. С. Буляндра // Пищевая промышленность. — 1968. — Вып. 6. — С. 29-34. — Библиогр. : с. 33-34.
• Мальцев, П. М.
  Новое в технологии пивоварения и основные технологические факторы, влияющие на выход и качесто пива [Текст] / П. М. Мальцев. — К. : <невизначено>, 1948. — 33 с.
• Маневич, Б. В.
  Интенсификация процессов мойки оборудования в пивоварении [Текст] / Б. В. Маневич, А. Л. Климова // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.22.
• Технологические аспекты применения препарата "Yeast food GF" в пивоварении [Текст] / Т. В. Меледина, Н. А. Антонова, В. В. Сихарулидзе и др. // Пиво и напитки. — 1998. — № 2. — С.29-30.
• Меледина, Т. В.
  Пшеница - сырье пивоваренной промышленности [Текст] / Т. В. Меледина, А. С. Белодедова, А. М. Калашникова // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.30-31.
• Застосування патоки мальтозної (ПМ) та глюкозно-мальтозних сиропів (ГФС) у пивоварінні [Текст] / А. Є. Мелетьєв, С. І. Літвінчук, Л. В. Проценко, О. І. Дерій // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 123.
• Раціональне використання хмелю у виробництві пива [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Л. В. Проценко, С. І. Воронцова-Літвінчук, О. І. Дерій // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 125-126.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11   12    13    14