• Класифікатори
• конд...

кондитерські вироби, кондитерские изделия, Confectionery

Документи:

• Оздоровче харчування [Текст] : навч. посіб. / П. О. Карпенко, Н. В. Притульська, М. Ф. Кравченко та ін. ; за ред П. О. Карпенка. — Київ : КНТЕУ, 2019. — 628 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-629-922-5.
• Машины и автоматы для завертки кондитерских изделий [Текст] / Ю. К. Карпов, М. У. Кацнельсон, Ю. Д. Новикова, М. Д. Руб. — М. : Машиностроение, 1969. — 167 с.
• Касабова, К. Р.
  Продукти переробки зародку пшениці та бурякового жому - перспективні збагачувальні добавки для кондитерських виробів [Текст] / К. Р. Касабова, О. В. Самохвалова. — С. 150-152.
• Касимова, М.
  Определим оптимальную величину дозировок наноструктурированой муки овса в хлебе [Текст] / М. Касимова, М. Камалова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 11 (120). — С. 5-7.
• Каталуп, В. Т.
  Механізація виробництва вищих сортів кондитерських виробів [Текст] / В. Т. Каталуп // Харчова промисловість. — 1961. — № 1. — С. 3-7.
• Каталуп, В. Т.
  Нові сорти кондитерсьих виробів [Текст] / В. Т. Каталуп // Харчова промисловість. — 1963. — № 4. — С. 24-27.
• Кауц, Е. В.
  РАХАТ значит "удовольствие" [Текст] / Е. В. Кауц // Кондитерское производство. — 2005. — № 3. — С. 10-11.
• Кешишян, Г. В.
  Разработка технологии производства кондированных фруктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Г. В. Кешишян ; ВНИИ кондитерской промышленности. — М., 1984. — 23 с.
• Кжижаняк, Г.
  Вітрини для солодощів [Текст] / Г. Кжижаняк // Холод. — 2007. — № 1. — С.38-39.
• Кирьянова, А. А.
  Использование гидроколлоидов в производстве кондитерских изделий [Текст] / А. А. Кирьянова, И. Л. Корецкая // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 4 (25). — С. 38-40.
• Киселева, О.
  Качество сырья для кондитерских изделий во многом зависит от правильного технохимического контроля [Текст] / О. Киселева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 5 (30). — С.30-31.
• Киселева, О.
  Какими должны быть сахара для кондитерского производства [Текст] / О. Киселева, Н. Подвязникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 9 (34). — С. 9-10.
• Киселева, Т. Г.
  Разработка технологии приготовления сливочного крема с использованием поверхностно-активных веществ [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. Г. Киселева ; МТИПП. — М., 1981. — 30 с.
• Климов, А. Ю.
  Перезакрываемый "телевизор" – упаковка, которую ждали! [Текст] / А. Ю. Климов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 11-12 (162). — С. 29.
• Клімчук, О.
  Проблема-низький рівень вимогливості українського споживача [Текст] : [інтерв'ю з генеральним директором ТОВ "Яричів" Олегом Клімчуком] / О. Клімчук // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — с. 44.
• Кнопова, С. И.
  Солвременный подход к разработке крекера нового поколения [Текст] / С. И. Кнопова, Т. В. Савенкова, О. И. Башкиров // Кондитерское производство. — 2009. — № 2. — С. 16-17.
• Інноваційні технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Ковбаса, В. І. Дробот, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 178 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Особенности обогащения кондитерских изделий микронутриентами [Текст] / В. М. Коденцова, А. А. Кочеткова, О. А. Вржесинская и др. // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 2. — С. 32-34. — Библиогр. в конце ст.
• Кожанов, Ю. Г.
  Качественное сырье, высококвалифицированные кадры и европейские стандарты - девиз наших кондитеров [Текст] : [интервью с председателем Технического комитета стандартизации ТК 152 "Продукция кондитерская и пищеконцентратная", советник Ассоциации "Укркондпром"] / Ю. Г. Кожанов // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2013. — № 1 (46). — С. 8-9.
• Кожанов, Юрий Григорьевич
  SWEETS & BAKERY Ukraine/ласощі 2012 [Текст] : [интервью с сотетником Ассоциации "Укркондпром" Ю. Г. Кожановым] / Ю. Г. Кожанов // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 5 (44). — С. 6-7.
• Козлов, Г. Ф.
  Мучные кондитерские изделия, обогащенные побочными продуктами пищевой промышленности [Текст] / Г. Ф. Козлов, В. Н. Козак // Зернові продукти і комбікорми. — 2006. — № 4. — С.34-36.
• Кокашинский, Г. Р.
  Заверточные машины для кондитерских изделий [Текст] / Г. Р. Кокашинский // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №2. — С. 24-28.
• Кокашинский, Г. Р.
  Оборудование для вторичной упаковки штучных кондитерских изделий в пленки [Текст] : Обзор / Г. Р. Кокашинский. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 24 с.
• Кокашинский, Г. Р.
  Основные направления завертки, расфасовки, укладки и упаковки кондитерских изделий за рубежом [Текст] : Обзор / Г. Р. Кокашинский ; М-во пищ. пром-сти СССР. ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 50 с.
• Кокашинский, Г. Р.
  Основные направления и тенденции развития заверточной и упаковочной техники за рубежом [Текст] : Обзор / Г. Р. Кокашинский. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 64 с.
• Колмаков, Н. С.
  Пектин: новый подход к решению задач [Текст] / Н. С. Колмаков // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.76-77.
• Колощук, Т. М.
  Борошняні кондитерські вироби з використанням вівсяного борошна і плодів журавлини [Текст] / Т. М. Колощук // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 34-35.
• Преимущества использования комплексных пищевых добавок марки Лакса-кейк в производстве кондитерских и кулинарных изделий из муки [Текст] / В. В. Колпакова, И. В. Мартынова, Е. А. Смирнов, А. А. Невский // Пищевая промышленность. — 2003. — № 5. — С.54-56.
• Колупаева, Татьяна
  Энзимы для замены индекса Е в мучных кондитерских изделиях [Текст] / Т. Колупаева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 10 (145). — С. 16-17.
• Кондратьев, Н. Б.
  Причины порчи кондитерских изделий [Текст] / Н. Б. Кондратьев // Хлебопродукты. — 2012. — № 8. — С. 54-55. — Библиогр.: с. 55.
• Изменение закономерностей содержания витаминов в процессе производства и хранения кондитерских изделий [Текст] / Н. Б. Кондратьев, О. С. Руденко, О. С. Бородина и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 1. — С. 33-35. — Библиогр. в конце ст.
• К вопросу определения содержания яблочного пюре в мармеладе и пастильных изделиях [Текст] / Н. Б. Кондратьев, О. С. Руденко, М. В. Осипов и др. // Кондитерское производство. — 2015. — № 1. — С. 10-11. — Библиогр. в конце ст.
• Некоторые аспекты выделения жиров из кондитерских изделий [Текст] / Н. Б. Кондратьев, О. с. Руденко, Ф. И. Парашина и др. // Кондитерское производство. — 2011. — № 2. — С. 29-30.
• Кондратьев, Н. Б.
  Влияние массовой доли жира на срок годности печенья [Текст] / Н. Б. Кондратьев, Т. В. Савенкова // Хлебопродукты. — 2012. — № 11. — С. 46-47. — Библиогр. : с. 47.
• Кондратьев, Н. Б.
  Некоторые аспекты оценки качества мучных кондитерских изделий на основе фруктового сырья [Текст] / Н. Б. Кондратьев, Т. В. Савенкова // Хлебопродукты. — 2012. — № 12. — С. 50-51. — Библиогр. : с. 51.
• Исследование муки в целях увеличения сроков годности кондитерских изделий [Текст] / Н. Б. Кондратьев, Т. В. Савенкова, Н. Н. Кондратьева, А. С. Мачнева // Хлебопродукты. — 2012. — № 7. — С.30-31. — Библиогр.: с. 31.
• Кондратьев, Н. Б.
  Влияние упаковки на сохранность кондитерских изделий [Текст] / Н. Б. Кондратьев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 7 (150). — С. 16.
• Кондратьев, Н. Б.
  Прогнозирование сроков годности кондитерских изделий [Текст] / Н. Б. Кондратьев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 5-6 (149). — С. 14-16.
• Кондратьев, Н. Б.
  Дигидрокверцетин в производстве кондитерских изделий [Текст] / Н. Б. Кондратьев, Т. В. Савенкова, Д. Р. Радецкий // Кондитерское производство. — 2007. — № 5. — С. 8-9.
• Современные технологии декорирования кондитерских изделий [Текст] / Н. С. Конотоп, И. А. Никитин, Г. В. Поснова, В. М. Алексанова // Кондитерское производство. — 2011. — № 5. — с. 26-27.
• Связь между избыточной массой тела и фактическим потреблением кондитерских изделий, продуктов быстрого приготовления ( fast food ) и сладких безалкогольных газированных напитков ( мультицентровое исследование российских школьников ) [Текст] / И. Я. Конь, Л. Ю. Волкова, Н. Е. Санникова и др. // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 1. — С.52-55.
• Корецька, І.
  Технологічні аспекти до використання фруктових начинок при виробництві кондитерських та хлібобулочних виробів [Текст] / І. Корецька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 6(103). — С. 11-12. — Бібліогр. в кінці ст.
• Корецька, І. Л.
  Використання овочевих каротиновмісних харчових добавок при виробництві кондитерських виробів [Текст] / І. Л. Корецька, Г. М. Бандуренко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 17.
• Корецька, І.
  Нові кондитерські вироби покращеної харчової цінності [Текст] / І. Корецька, Г. Бандуренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 5(102). — С. 40-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Корецька, І.
  Термостабільні властивості начинок [Текст] / І. Корецька, Г. Кір'янова, Л. Зінченко // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 4(296). — С. 27-28.
• Корина, Н. К.
  Рецептура радости [Текст] : [V Междунар. конф.] / Н. К. Корина // Сахар. — 2005. — № 2. — С. 60-62.
• Кормаков, С. И.
  Производство десертных конфет [Текст] : Учеб. пособие / С. И. Кормаков, Л. И. Кряжевская, А. А. Никитина. — М. : <невизначено>, 1971. — 126 с.
• Реометрия яблочных начинок с виноградным порошком для кондитерских изделий [Текст] / В. П. Корячкин, Д. Н. Алексенко, Д. А. Гончаровский, Р. Е. Клепов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 1 (30). — С. 3-10. — Библиогр. в конце ст.
• Корячкина, С. Я.
  Новые виды мучных и кондитерских изделий [Текст] : Научные основы, технологии, рецептуры / С. Я. Корячкина. — 3-е изд., перераб. и доп. — Орел : Труд, 2006. — 480 с. — ISBN 5-89436-066-8.
• Коцюба, О.
  Є що запропонувати споживачам! [Текст] / О. Коцюба // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 10(338). — С. 12-13.

2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12   13    14    15    16    17    18    19    20    21