• Класифікатори
• мор...

морозиво, мороженое, Ice cream

Підтеми:

• морозиво "Сирок", мороженое "Сырок"
• морозиво з овочами, мороженое с овощами
• морозиво молочне, мороженое молочное
• морозиво молочно-овочеве, мороженое молочно-овощное
• морозиво оздоровчого призначення, мороженое оздоровительного назначения

Документи:

• Тугуши, Л. А.
  Использование спецжиров для производства мороженного и десертов [Текст] / Л. А. Тугуши // Молочное дело. — 2008. — № 4 (65). — С.54-55.
• Усов, А. В.
  Разработка линии производства газированного мороженного [Текст] / А. В. Усов, Л. В. Лифенцова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С.16.
• Устименко, І. М.
  Розробка нового виду молоковмісного морозива, збагаченого купажованою олією [Текст] / І. М. Устименко, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С. 248-255. — Бібліогр. в кінці ст.
• Фатихова, Т. Е.
  Разработка новых видов мороженого с использованием натуральных сахарозаменителей [Текст] / Т. Е. Фатихова, М. П. Могильный, Т. В. Шленская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 76-78. — Библиогр. : с. 78.
• Федотова, М. А.
  Мороженое профилактической направленности [Текст] / М. А. Федотова // Молочная промышленность. — 2008. — № 1. — С.61.
• Федотова, М. А.
  Производство мороженого с функциональными свойствами [Текст] / М. А. Федотова, В. И. Ганина, В. А. Обелец // Молочная промышленность. — 2007. — № 2. — С.61-62.
• Федунь, Надія
  Що нового на ринку солодкого снігу ? [Текст] / Н. Федунь // Молочна промисловість. — 2008. — № 3 (46). — С. 13-15.
• Федченко, Т. Г.
  Підвищення біологічної цінності діабетичних видів морозива [Текст] / Т. Г. Федченко, т. А. Скорченко, А. Г. Пухляк // Молочна промисловість. — 2006. — № 1 (26). — С. 43-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хмара, Александра
  Харизма украинского ice cream [Текст] / А. Хмара // Мир продуктов. — 2014. — № 6 (105). — С. 14-16.
• Хоров, Сергей
  Пломбирно! [Текст] / С. Хоров // Рестораторъ. — 2012. — № 5. — С. 72.
• Исследование свойств мороженого различных рецептур [Текст] / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, А. В. Половянова и др. // Світ морозива та холоду. — 2006. — № 3 (15). — С.45-46.
• Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, Э. Ф. Кравченко, К. С. Петровский, Г. И. Богданова ; Под.ред. А.Г. Храмцова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 296 с.
• Цвек, Дарія Яківна
  Домашнє печиво [Текст] : практ. посіб. / Д. Я. Цвек. — 9-те вид. — Львів : Каменяр, 1996. — 136 с. — ISBN 5-7745-0682-7.
• Чагаровская, А. С.
  Молочное мороженое с гидролизованной лактозой [Текст] / А. С. Чагаровская // Молочна промисловість. — 2008. — № 5 (48). — С. 68-69.
• Чернобельская, Наталья
  Йогурты будущего [Текст] / Н. Чернобельская // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 6. — С. 15.
• Оцінка якості різних видів загартованого морозива на основі копреципітату та еламіну в процесі зберігання [Текст] / А. М. Чуйко, О. Є. Шевченко, Г. І. Дюкарева, Р. Я. Томашевська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.35-42.
• Поліпшення якості та розширення асортименту морозива на основі копреципітату та еламіну [Текст] / А. М. Чуйко, О. Є. Шевченко, Г. І. Дюкарева, Р. Я. Томашевська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.377-383.
• Чурсина, Анна
  Натуральные красители для мороженого [Текст] / А. Чурсина // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 3 (111). — С. 28-29.
• Шаблій, Любов Матвіївна
  Технологія переробки молока [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Шаблій ; Нац. пед. ун-т ім. М. П. Драгоманова. — Київ : Кондор, 2019. — 308 с.
• Шарахматова, Т. С.
  Технологія морозива збагаченого біфідофлорою [Текст] / Т. С. Шарахматова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 50-51.
• Шарахматова, Т. С.
  Розробка технології морозива геродієтичного призначення [Текст] / Т. С. Шарахматова, В. М. Шкарупета // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 255-260. — Бібліогр.: с. 260.
• Шарахматова, Т. Є.
  Розробка технології безлактозного морозива, збагаченого пробіотичними культурами [Текст] / Т. Є. Шарахматова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.83-87.
• Шилов, А. И.
  Использование меда в производстве мороженого [Текст] / А. И. Шилов, Н. А. Гриневич, А. П. Зыбин // Пищевая промышленность. — 2009. — № 2. — С.44-45.
• Шматченко, И.
  Вафельный рожок. Как он есть [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 12 (73). — С.38-41.
• Шохалова, В. Н.
  Реологические характеристики смесей мороженого, содержащих НФ-концентраты творожной сыворотки [Текст] / В. Н. Шохалова, А. А. Кузин, В. А. Шохалов // Молочная промышленность. — 2016. — № 5. — С. 66-67. — Библиогр. в конце ст.
• Шубина, Г.
  Обзор рынка замороженных полуфабрикатов [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — с. 60-62.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 507 с. — каф. експертизи харчових продуктів. — ISBN 978-966-612-283-7.
• Щетинин, М. П.
  Использование нетрадиционного сырья в мороженом [Текст] / М. П. Щетинин, М. А. Мотрунич // Молочная промышленность. — 2007. — № 8. — С. 60-61.
• Щетинин, М. П.
  Многокомпонентная злаковая составляющая для мороженого [Текст] / М. П. Щетинин, М. А. Мотрунич // Молочная промышленность. — 2007. — № 7. — С.56-57.
• Щетинин, М. П.
  Мороженое с многокомпонентной злаковой составляющей [Текст] / М. П. Щетинин, М. А. Мотрунич // Молочная промышленность. — 2008. — № 1. — С. 63-64.
• Щетинин, М. п.
  Мороженое с растительными компонентами [Текст] / М. п. Щетинин, Е. В. Писарева, З. Р. Ходырева // Молочная промышленность. — 2006. — № 2. — С. 61-62.
• Якоб, Й.
  Сенсорика и качество мороженого [Текст] / Й. Якоб, К. Тиманн // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 3 (111). — С. 30-33.
• Якоб, Йорг
  Сенсорика и качество мороженого [Текст] / Й. Якоб, К. Тиманн // Переработка молока. — 2014. — № 9 (180). — С. 72-77.
• Яковлева, Ю. А.
  Разработка рецептуры мороженого с растительными компонентами для диабетического питания [Текст] / Ю. А. Яковлева, Т. П. Арсеньева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 73-75. — Библиогр. в конце ст.
• Ясаков, Константин
  Линии для выпуска мороженого в стаканчиках [Текст] / К. Ясаков // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 1. — С. 17-18.

3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13