• Класифікатори
• конд...

кондитерські вироби, кондитерские изделия, Confectionery

Документи:

• Полуфабрикаты из сахарной свеклы для кондитерской промышленности [Текст] / Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов, Ф. Н. Верстяков, В. В. Астрединова // Кондитерское производство. — 2008. — № 3. — С. 12-13.
• Антикомпозиции в хлебобулочных и кондитерских изделиях придают им неповторимый вкус и аромат [Текст] / Т. Мадзиевская, В. Науменко, С. Данилович и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 7-8. — С.28-30.
• Мазалова, Л. М.
  Тенденции в области производства специализированных жиров [Текст] / Л. М. Мазалова, Т. Н. Мирошникова // Кондитерское производство. — 2011. — № 3. — с. 16-17.
• Мазаракі, Анатолій Антонович
  Королева круп. Все про гречку [Текст] = Queen of grain. Everything on buckwheat / А. А. Мазаракі, М. Ф. Кравченко, М. П. Демічковська ; за ред. А. А. Мазеракі ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ : КНТЕУ, 2016. — 268 с. — укр., англ. — ISBN 978-966-629-799-3.
• Мазаракі, Анатолій Антонович
  Містер боб. Смачні страви з бобових [Текст] = Mister bean. Tasty legume dishes / А. А. Мазаракі, М. Ф. Кравченко, М. П. Демічковська ; за ред. А. А. Мазеракі ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ : КНТЕУ, 2019. — 292 с. — укр., англ. — ISBN 978-966-629-923-2.
• Максимова, Н. В.
  Улучшение системы менеджмента качества пищевого предприятия на основе анализа и совершенствования процессов [Текст] / Н. В. Максимова, В. А. Матисон // Пищевая промышленность. — 2009. — № 5. — С.38-40.
• Малахин, В.
  Пряники, традиции и современность [Текст] / В. Малахин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 4 (101). — С. 42-43.
• Малевська, М.
  ТМ -Велес - натуральність та актуальність ваших виробів [Текст] / М. Малевська // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 6 (256). — С. 16.
• Малофеева, М. В.
  Новинка в линейке кондитерских жиров эконфе [Текст] / М. В. Малофеева // Масла и жиры. — 2016. — № 1-2. — С. 17-19.
• Мальцева, Ольга
  Технологические, научные и нутрициологические аспекты продуктов DuPont[[p]]тм[[/p]] Danisco[[p]]®[[/p]] [Текст] / О. Мальцева ; О. Мальцева. — С. 20-21.
• Малютина, И. В.
  Опыт разработки и внедрения КСУКП на Подольской фабрике кондитерских изделий [Текст] : Обзор. информ. / И. В. Малютина, Л. Н. Матюк, Т. А. Мухачева ; М-во пищ пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 30 с. — (Кондитерская пром-сть).
• Малявко, А. А.
  Технология приготовления холодных блюд, закусок, мучных и кондитерских изделий [Текст] : Альбом / А. А. Малявко. — К. : Выща шк., 1990. — 207 с.
• Мамаева, Т.
  Можно ли верить в полезность диабетических кондитерских изделий? [Текст] / Т. Мамаева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 2 (111). — С. 12-13.
• Мамедов, Музаффар
  Помогая развиваться нашим партнерам, мы развиваемся сами [Текст] / М. Мамедов // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 10 (33). — С. 38-39.
• Манк, В. В.
  Качественное оливковое масло для кондитерских изделий [Текст] / В. В. Манк, И. Г. Радзиевская // Масложировой комплекс. — 2014. — № 2 (45). — С. 45-46.
• Манылов, С. В.
  Применение эфиров сахарозы в производстве кондитерских изделий. Назначение и области использования [Текст] / С. В. Манылов, Е. Н. Баженова // Кондитерское производство. — 2012. — № 5. — С. 20-21.
• Маркова, М.
  Возвращение пряника [Текст] / М. Маркова // Хлебопродукты. — 2005. — № 2. — С. 67.
• Мартынова, И. В.
  Кондитерская глазурь классика 148 [Текст] / И. В. Мартынова // Кондитерское производство. — 2013. — № 2. — С. 27.
• Мархель, П. С.
  Мучные кондитерские изделия [Текст]. Ч. 1 : Производство пирожных, тортов, кексов, восточных и диетических изделий / П. С. Мархель, С. В. Смелов, И.Н. и др. Маслов. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 680 с.
• Маршалкин, Г. А.
  Современная техника упаковки кондитерских изделий [Текст] / Г. А. Маршалкин, В. В. Симутенко. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 143 с.
• Масліков, М. М.
  Використання охолодження та заморожування в кондитерській та хлібобулочній промисловості [Текст] / М. М. Масліков // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 6 (27). — С. 20-21.
• Матвеева, И. В.
  Модифицированные крахмалы в пищевой промышленности [Текст] / И. В. Матвеева, В. В. Нестеренко // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 6 (118). — С. 30-33. — Продолжение. Начало в № 4. Окончание в след. номере.
• Матюк, Л. Н.
  Опыт разработки и внедрения комплексной системы управления качеством продукции на кондитерской фабрике "Красный октябрь" [Текст] : Обзор / Л. Н. Матюк. — М. : Цниитэипищепром, 1977. — 52 с.
• Махинько, Валерій Миколайович
  Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Махинько, В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 77 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Махинько, Л.
  Зміна якості продуктів високотемпературної ко-екструзії при зберіганні та шляхи її стабілізації [Текст] / Л. Махинько, В. Ковбаса // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С. 4-6.
• Машир, Н.
  Нетрадиційна сировина в кондитерських виробах знижує їх калорійність і подовжує термін свіжості [Текст] / Н. Машир, К. Паламарек // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 2 (75). — С. 18-20. — Бібліогр.: с. 20.
• Меликов, Ахмед Гулу оглы
  Механизация процесса приготовления ришты-тестового полуфабриката в производстве азербайджанских кондитерский изделий [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / А. Г. Меликов ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — М., 1990. — 19с.
• Мельников, В. В.
  Кондитерские жиры с низким содержанием транс-изомеров [Текст] / В. В. Мельников // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 9 (133). — С. 30-31.
• Миля, Е. В.
  И порошок приносит пользу [Текст] / Е. В. Миля // Кондитерское производство. — 2009. — № 6. — С. 12.
• Михайлов, Виктор
  У нас есть знания, опыт и талант, и мы готовы поделиться ими с другими [Текст] : [интервью с директором кондитерской мастерской "Квартет" В. Михайловым] / В. Михайлов // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 8(105). — С. 18-19.
• Михайлова, Е.
  ISM - 2012: "сладкие идеи" со всего мира [Текст] : [международная выст., 29 янв.- 1 февр. 2012 г., г. Кельн] / Е. Михайлова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 4 (128). — С. 36-37.
• Михайлова, Екатерина
  Стратегические вызовы рынка кондитерских изделий [Текст] : [конф., 2012 г., г. Москва] / Е. Михайлова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 11 (135). — С. 22-23.
• Михайлова, Елена
  Кондитерские изделия ХХI века [Текст] : [Международная конф. "Кондитерские изделия XXI века", 28-30 мая 2011 г., г. Москва] / Е. Михайлова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 6 (118). — С. 18-20.
• Михелев, А. А.
  Современные электрические печи для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] / А. А. Михелев, А. С. Острик. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 48 с.
• Моисеева, Е. Н.
  Молочные продукты и ароматизаторы в производстве кондитерских изделий [Текст] / Е. Н. Моисеева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 12. — С. 50-52.
• Моисеева, Е. Н.
  Натуральные ароматизаторы - производителям кондитерских изделий [Текст] / Е. Н. Моисеева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 5 (129). — С. 18.
• Моисеева, Е. Н.
  Ванильная коллекция [Текст] / Е. Н. Моисеева // Пищевая промышленность. — 2008. — № 12. — С.60-62.
• Мокряков, Андрій
  Огляд ринку заморожених хлібобулочних та кондитерських напівфабриктів [Текст] / А. Мокряков // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2022. — № 1 (94) лют. — 16-21.
• Молчанова, В. А.
  Новые сорта кондитерских изделий [Текст] / В. А. Молчанова, Р. А. Фридман // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №4. — С. 9-13.
• Молчанова, В. А.
  Новые сорта кондитерских изделий [Текст] / В. А. Молчанова, Р. А. Фридман // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №4. — С. 14-21.
• Молчанова, Е. Н.
  Маркетинговое исследование предпочтений потребителей мучных кондитерских изделий [Текст] / Е. Н. Молчанова, М. Г. Шипарева, М. Г. Карушева // Кондитерское производство. — 2012. — № 5. — С. 28-32. — Библиогр.: с. 32.
• Молчанова, Е. Н.
  Банановая мука в мучных кондитерских изделиях для диетического питания [Текст] / Е. Н. Молчанова, Е. В. Ли, Т. М. Исакова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 3-4. — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
• Молчаноза, В. А.
  Новые сорта кондитерских изделий [Текст] / В. А. Молчаноза, Р. А. Фридман // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — № 2. — С. 7-11.
• Морозов, А. Т.
  Сладкие блюда [Текст] / А. Т. Морозов. — 2-е изд., стереотип. — М. : Экономика, 1987. — 144 с.
• Селекційно-технологічні аспекти науково обгрунтованого підбору окремих видів і сортів малопоширених плодових і ягідних культур для перспективних напрямів плодівництва та цільове використання їх плодів у контексті здорового харчування [Текст] : монографія / В. В. Москалець, І. В. Гриник, Т. З. Москалець та ін. ; за заг. ред. В. В. Москальця ; Нац. акад. аграр. наук України, Ін-т садівництва, Селекц.-технол. від. [та ін.]. — Київ : ЦУЛ, 2022. — 300 с. — ISBN 978-611-01-2409-6.
• Муминов, М. Ш.
  Особенности получения пектина из хлопковой створки [Текст] / М. Ш. Муминов // Пищевая промышленность. — 1997. — № 2. — С. 22.
• Мумрикова, Г.
  ЗИЛ: после долгой остановки [Текст] / Г. Мумрикова // Питание и общество. — 2000. — № 1. — С. 15-16.
• Набатников, В. М.
  Убедитесь в востребованности Вашего дела [Текст] / В. М. Набатников // Кондитерское производство. — 2008. — № 5. — С. 6-7.
• Наливайко, Н.
  Бумага сдает позиции перед полимерной пленкой при упаковывании кондитерских изделий [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2 (39). — С.23-24.
• Наливайко, Н.
  Наполнение начинкой мучных кондитерских изделий [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 7-8 (116-117). — С. 51-52.

4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14   15    16    17    18    19    20    21