• Класифікатори
• вин...

вино, Wine

Документи:

• Остроухова, Е. В.
  Формирование ароматобразующего комплекса в натуральных материалах из винограда сорта Бианка [Текст] / Е. В. Остроухова, И. В. Пескова, В. Г. Гержикова // Виноделие и виноградарство. — 2005. — № 3. — С. 22-24.
• Павленко, Н. М.
  Путь на винный Олимп [Текст] / Н. М. Павленко. — К. : Новий друк, 2004. — 532 с. — ISBN 966-8527-13-5.
• Павлій, Б.
  Божий дар чудо-лози [Текст] / Б. Павлій // Виноград. Вино. — 2003. — № 6. — С.6-7.
• Пакетт, Мадлен
  Wine folly. Усе, що треба знати про вино [Текст] : пер. з англ. / М. Пакетт, Дж. Геммек. — Львів : Вид-во Старого Лева, 2019. — 240 с. — ISBN 978-617-679-530-8.
• Панасюк, А. Л.
  Вопросы гармонизации технических регламентов на винодельческую продукцию с правилами Европейского Союза и Международной организации винограда и вина [Текст] / А. Л. Панасюк // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 2 (134). — С. 8-9.
• Панасюк, А. Л.
  Исследование процессов деметаллизации вин с помощью комплексонов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / А. Л. Панасюк ; А.Л.Панасюк; Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач"; Всесоюзный научно-исследовательский институт химических реактивов и особо чистых веществ. — М., 1977. — 17 с.
• Мономерные формы антоцианов вин из винограда донских автохтонных сортов [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, Л. И. Розина, Д. Р. Летфуллина // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 2. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Панасюк, А. Л.
  Исследование изотопных характеристик кислорода водной компоненты винодельческой продукции [Текст] / А. Л. Панасюк, Л. А. Оганесянц, Е. И. Кузьмина // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 6. — С. 4-5. — Библиогр. в конце ст.
• Состав кислот в винах из красной рябины при разных способах их приготовления [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, С. Л. Славская и др. // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 3. — С. 36-37.
• Антиоксидантные свойства вин из черноплодной рябины [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, С. Л. Славская, Л. Н. Харламова // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 1. — С. 20-21.
• Режимы обработки мезги для приготовления вин из черноплодной рябины [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, С. Л. Славская и др. // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 2. — С. 14-15.
• Контролируемые показатели качества натуральных вин.Белые вина Чили [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, Л. Н. Харламова, М. А. Захаров // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 4. — С. 8-10.
• Интенсификация процесса брожения медового сусла при высокой концентрации иммобилизованных клеток дрожжей [Текст] / А. Л. Панасюк, Л. И. Розина, Л. А. Пелих, И. М. Шур // ВиноГрад. — 2010. — № 10 (33). — С.54-57.
• Панашеску, И. С.
  Разделение винных дрожжевых суспензий методом электрофлотации [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / И. С. Панашеску ; Акад. наук Молдавской ССР (Кишинев), Ин-т прикладной физики. — Кишинев, 1984. — 24 с.
• Изучение красных технических сортов и клонов винограда в Анапо-таманской зоне Краснодарского края [Текст] / М. И. Панкин, А. К. Раджабов, Р. А. Максимов, Е. В. Волкова // ВиноГрад. — 2011. — № 9-10. — С. 51-53. — Библиогр.: с. 53.
• Парагульгов, О. Д.
  Корпоративная система СУАР [Текст] / О. Д. Парагульгов, Н. И. Гусева, К. Г. Багдасарян // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2004. — № 2. — С. 6-8.
• Парфентьева, Т. Л.
  О некоторых физико-химических свойствах вина [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Т. Л. Парфентьева ; Краснодарский институт пищевой промышленности (Краснодар). — Краснодар, 1952. — 16 с.
• Особенности подготовки вин для целей мультиэлементного анализа методом ИСП-АЭС [Текст] / В. В. Перекотий, А. А. Каунова, В. И. Петров и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 101-106. — Библиогр. в конце ст.
• Переплётчиков, Юрий
  Об этикетке и вине в России [Текст] / Ю. Переплётчиков // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 9-10 (154). — С. 24-26.
• Петер, К.
  Токайские вина [Текст] / К. Петер, А. Григоришен // ВиноГрад. — 2010. — № 4 (27). — С.23-27.
• Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
• Плохов, А. Ю.
  Ферментные препараты "Эрбсле Гайзенхайм. Технологии напитков" [Текст] / А. Ю. Плохов, Ю. В. Сахаров // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2001. — № 4. — С.30-31.
• Подорожний, Е.
  Африка-львам винопития и бизнеса [Текст] / Е. Подорожний // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2006. — № 9. — С.28-29.
• Положишникова, М. А.
  Применение хроматографических методов для оценки качества и идентификации виноградных вин [Текст] / М. А. Положишникова, О. Н. Перелыгин, В. В. Семикин // Пищевая промышленность. — 2006. — № 1. — С. 18-21.
• Пономаренко, И. И.
  Надо завоевывать умы и сердца потребителей только высоким качеством винодельческой продукции [Текст] / И. И. Пономаренко // Сад, виноград i вино України. — 2010. — № 10-12. — с. 40-43.
• Постосердов, Н. Н.
  Виноградные вина и их диетические свойства [Текст] / Н. Н. Постосердов. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 114 с.
• Постоян, Т. Г.
  Живе вино України-2010 [Текст] / Т. Г. Постоян // Виноград. Вино. — 2010. — № 5. — С. 5.
• Преображенский, А. А.
  Крымские вина [Текст] / А. А. Преображенский, И. А. Промтов. — Симф. : Крымиздат, 1954. — 113 с.
• Інновації в технологіях продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / В. Л. Прибильський, М. В. Білько, Б. І. Хіврич та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 275 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Совершенствование режимов производства игристых вин резервуарным методом [Текст] / И. А. Прида, А. Н. Яловая, В. Е. Бодюл и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 4. — С. 33-35. — Библиогр. в конце ст.
• Простосердов, Н. Н.
  Недостатки виноградных вин и их исправление [Текст] / Н. Н. Простосердов. — М. : Пищепромиздат, 1947. — 53 с.
• Простосердов, Н. Н.
  Основы дегустации вина [Текст] / Н. Н. Простосердов. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 81 с.
• Пчелина, Ю.
  Возможности розлива вина без консервантов [Текст] / Ю. Пчелина // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 1 (133). — С.11-12.
• Пчелина, Юлия
  Ультрафиолетовое излучение или диоксид серы ? [Текст] / Ю. Пчелина // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 7 (151). — С. 13-15.
• Разуваев, В. С.
  Рождение вина: балансы [Текст] / В. С. Разуваев // ВиноГрад. — 2010. — № 9 (32). — С.70-76.
• Разуваев, В. С.
  Рождение вина: стехиометрия [Текст] / В. С. Разуваев // ВиноГрад. — 2010. — № 4 (27). — С.62-64.
• Райхер, Я. Г.
  Сигнализация уровня вина в резервуарах [Текст] / Я. Г. Райхер // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №4. — С. 7-9.
• Ратушный, Г. Д.
  Осветление и стабилизация вин в потоке на автоматизированной линии полунепрерывного действия [Текст] : Обзор. информ. / Г. Д. Ратушный. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 25 с. — (Винодельческая промышленность).
• OENOCOCCUS OENI: формирование активных негативных S-составов аромата во время ЯМБ в вине и подобных вину субстанциях [Текст] / Д. Раухут, Ф. Шафер, Б. Бейзерт и др. // ВиноГрад. — 2010. — № 6-7 (29-30). — С.60-63.
• Риберо-, Гайон Ж.
  Виноделие [Текст] : Возбудители брожения. Приготовление вин: Пер. с фр. / Гайон Ж. Риберо-, Е. Пейно ; Под ред. Н.К. Могилянского. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 416 с.
• Розина, Л. И.
  ХV юбилейный Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков [Текст] : [конкурс вин, 14-18 нояб. 2011 г., г. Москва] / Л. И. Розина, Л. А. Пелих // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 1. — С. 48-49.
• Первый опыт производства биовина на юге России [Текст] / П. Е. Романишин, В. Г. Попандопуло, Т. И. Гугучкина, Е. Н. Якименко // ВиноГрад. — 2011. — № 11-12. — С. 47-49.
• Руднев, М. И.
  Спектроскопическое определение показателей цветности вина [Текст] / М. И. Руднев, М. О. Горбунова, А. Ф. Баян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.96-97.
• Русаков, В. А.
  Углеводы винограда и вина [Текст] : монография / В. А. Русаков, Л. А. Осипова. — О. : Освита Украины, 2012. — 133 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-188-334-4.
• Русаков, В. А.
  Особенности развития эпифитной микрофлоры в технологии углекислотной мацерации [Текст] / В. А. Русаков, Т. К. Скорикова, Д. П. Ткаченко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.140.
• Рыжов, Алексей
  Искупление вином [Текст] / А. Рыжов // Зерно. — 2015. — № 12 (117). — С. 46-48.
• Дегустації в системі маркетингу [Текст] / В. А. Рябінцев, Л. І. Журавльова, А. М. Бузні, А. В. Назаров // Виноград. Вино. — 2003. — № 6. — С.22-24.
• Самойленко, Д. Н.
  Массоперенос красящих веществ винограда в процессе брожения при наложении ультразвуковых колебаний [Текст] / Д. Н. Самойленко, Е. П. Кошевой // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С. 79-81.
• Состав и структура антоцианов вин из ранних сортов винограда алтайского края [Текст] / В. П. Севодин, В. И. Шестернин, Ю. М. Кузовников, В. Н. Хмелев // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 4 (35). — С. 56-61. — Библиогр. : с. 61.
• Сейдер, А. И.
  Покоричневение вин и методы регулирования этого процесса [Текст] : Обзор / А. И. Сейдер, Е. Н. Датунашвили. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 28 с.

4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14   15    16    17