• Класифікатори
• зберігання, хранение, Storage, Storability

зберігання продуктів, хранение продуктов

Підтеми:

• зберігання продуктів бродіння, хранение продуктов брожения

Документи:

• Корниенко, В. Г.
  К вопросу улучшения вкуса продуктов, хранящихся в холодильнике [Текст] / В. Г. Корниенко, И. Н. Красновский, С. Н. Кудашев // Мясное дело. — 2007. — № 6. — С.14-17.
• Кочубей, Д. В.
  Ответственное хранение товаров как реализация технологии VMI в цепях поставок [Текст] / Д. В. Кочубей // Логистика: проблемы и решения. — 2013. — № 2 (45). — С. 68-71.
• Магомаев, Абдурахман Абдулаевич
  Совершенствование процессов обработки и хранения продуктов зверобойного промысла на Каспии [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.14 / А. А. Магомаев ; Ленинградск. технол. ин-т холод. пром-ти. — Л., 1986. — 34 с.
• Марчук, Л. И.
  Исследование пищевой ценности китового мяса в процессе консервирования и хранения готовой продукции [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Л. И. Марчук ; Одесск. технол. ин-т пищ. и холод. пром-ти. — Одесса, 1964. — 22с.
• Зберігання ПРП у МГС: розподіл вологовмісту [Текст] / М. Масліков, С. Потапов, М. Старенький, Р. Сергеєв // Холод. — 2009. — № 3. — С. 28-29.
• Масліков, М. М.
  Тривале зберігання мороженних продуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 1. — С.13-15.
• Махинько, Л.
  Зміна якості продуктів високотемпературної ко-екструзії при зберіганні та шляхи її стабілізації [Текст] / Л. Махинько, В. Ковбаса // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С. 4-6.
• Международный конгресс по вопросам науки и технологии пищевой промышленности.
  Хранение пищевых продуктов [Текст] : Доклады / Международный конгресс по вопросам науки и технологии пищевой промышленности. — М., 1966. — 129 с.
• Мелешко, К.
  Инсолар-Холод: охладить на экспорт [Текст] / К. Мелешко // Садівництво і виноградарство. Технології та інновації. — 2018. — № 3-4 (11-12) : черв.-лип. — С. 102-103.
• Мелешко, К.
  Новый тренд в искусстве хранения и переработки продуктов [Текст] / К. Мелешко // Ягодник. — 2019. — № 3 (14), лип. — С. 74-77.
• Модонкаева, А. Э.
  Энергопотребление при замораживании винограда и его хранении [Текст] / А. Э. Модонкаева. — Ялта : Магарач, 2007. — 55 с.
• Мороз, О. В.
  Закономірності виділення вологи гелями для обгрунтування умов зберігання готової продукції [Текст] / О. В. Мороз, О. Ю. Нагорний, Є. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 87-95. — Бібліогр.: с. 94-95.
• Мусатов, Александр
  Пять правил работы кухни: как заработать на расходах? [Текст] / А. Мусатов // Рестораторъ. — 2016. — № 10 (137). — С. 34-36.
• Мусатов, Александр
  Пять правил работы кухни [Текст] : правильно принять товар / А. Мусатов // Рестораторъ. — 2016. — № 11 (138). — С. 30-33.
• Найченко, В. М.
  Практикум з технології зберігання і переробки плодів та овочів з основами товарознавства [Текст] / В. М. Найченко. — К. : Фада, ЛТД, 2001. — 211 с. : іл. — ISBN 966-7625-13-3.
• Неш, М. Дж.
  Консервирование и хранение сельскохозяйственных продуктов [Текст] : справ. кн. : пер. с англ. / М. Дж. Неш ; под ред. В. И. Анискина. — М. : Колос, 1981. — 311 с.
• Николаев, Н. С.
  Термодинамический анализ процесса хранения пищевых продуктов [Текст] / Н. С. Николаев, С. А. Рыжов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 75-77. — Бібліогр. : с. 77.
• Носкова, Глафира Леонидовна
  Микробиология холодильного хранения пищевых продуктов [Текст] / Г. Л. Носкова, Г. Ю. Пек. — М. : Госторгиздат, 1960. — 120 с.
• Как продлить срок годности мучных кондитерских изделий [Текст] / В. И. Оболкина, Н. В. Алексеенко, И. А. Кропивницкая, А. В. Федонюк // Мир продуктов. — 2019. — № 2. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Пітра, М. М.
  Нові технології зберігання фасованої продукції [Текст] / М. М. Пітра, О. І. Ковальов, В. П. Куштан // Упаковка. — 2006. — № 2 (51 ). — С. 30-33.
• Полякова, Инна Александровна
  Преимущества использования НИЗИНА [Текст] / И. А. Полякова // Молочное дело. — 2011. — № 5 (98). — С. 24.
• Потапов, С. Г.
  Процес зберігання продуктів рослинного походження [Текст] / С. Г. Потапов, М. М. Масліков // Холод. — 2003. — № 3. — С. 28-31.
• Приймак, В. М.
  Результаты микробиологического контроля сиропа при хранении [Текст] / В. М. Приймак, В. К. Мишина, А. И. Донец // Сахарная промышленность. — 1970. — № 8. — С. 25-27.
• Райкова, И.
  Особенности хранения мясных консервов в различных видах металлической тары [Текст] / И. Райкова, О. Тюгай // Тара и упаковка. — 2007. — № 5 (101 ). — С.14-16.
• Рашитова, Саида
  Криогенное охлаждение и заморозка от "Линде Газ Рус" [Текст] / С. Рашитова // Всё о мясе. — 2014. — № 4. — С. 41.
• Романюк, Артем
  Копчение рыбы [Текст] / А. Романюк // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 8(105). — С. 42-43.
• Тенденции спроса на упаковочные материалы и оборудование, решения, позволяющие увеличить сроки хранения готового продукта [Текст] / Г. Сабадаш, С. Говорун, А. Верхулевский та ін. ; Г. Сабадаш [та ін.]. — С. 50-53.
• Технології продуктів з модифікованим жировим складом: реалії та тенденції [Текст] : монографія / О. А. Савченко, О. В. Грек, А. Б. Петрина та ін. ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2018. — 250 с. — ISBN 978-966-929-915-4.
• Проблемы хранения творожных плавленых сыров [Текст] / Г. М. Свириденко, О. А. Шатрова, М. Б. Захарова, Н. Ю. Соколова // Переработка молока. — 2012. — № 11 (155). — С. 24-27. — К статье - на стр. 28.
• Термодинамічні параметри в харчових технологіях [Текст] / А. І. Соколенко, О. Ю. Шевченко, К. В. Васильківський та ін. // Молочное дело. — 2010. — № 3 (84). — С. 16-18.
• Солнцева, Оксана
  История одной банки [Текст] / О. Солнцева // Тара и упаковка. — 2011. — № 2 (122 ). — С. 50-51.
• Сумец, А. М.
  Rack storage system : основные характеристические моменты в организации складского процесса хранения продукции с ограниченным сроком годности [Текст] / А. М. Сумец, С. П. Сорокин // Логистика : проблемы и решения. — 2014. — № 6 (55). — С. 24-28.
• Тележенко, Л. М.
  Проблема перерозподілу води у швидкозаморожених фруктових десертах [Текст] / Л. М. Тележенко, Ю. Г. Паскал. — С.118-132.
• Ткаченко, Т. З.
  Влияние упаковочных материалов на сохранение качества пищеконцентратов детского питания [Текст] / Т. З. Ткаченко, Л. В. Гордиенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.181-183.
• Як відбувається ретрограція крохмалю в пряниках залежно від умов їх зберігання [Текст] / А. Українець, А. Дорохович, М. Полумбрик, В. Піддубний // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С. 10-11.
• Фатыхов, Д.
  Срок хранения - до трех недель [Текст] / Д. Фатыхов, А. Белехов, А. Беляева // Питание и общество. — 2002. — № 1. — С.26.
• Кисломолочный бифидумбактерин с дезоксирибонуклеиновой кислотой из молок лососевых рыб [Текст] / Л. Н. Федянина, Т. К. Каленик, С. Н. Павлич, Т. А. Кузнецова // Молочная промышленность. — 2003. — № 8. — С. 46.
• Фридманн, Нау
  Органические консерванты нового поколения [Текст] / Н. Фридманн // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 46-47.
• Хватов, А.
  Упаковка как средство продления сроков хранения продуктов [Текст] / А. Хватов // Тара и упаковка. — 2007. — № 3 (99 ). — С.46-47.
• Шенкерман, Ольга
  Сохранить и приумножить [Текст] / О. Шенкерман // Гастрономъ. — 2013. — № 5 (136). — С. 16-18.
• Юрова, Е. А.
  Разработка методов оценки хранимоспособности молочной продукции [Текст] / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева, О. С. Полякова // Переработка молока. — 2016. — № 12 (207). — С. 38-41. — Билиогр. в конце ст.

1    2