• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Коваль Ольга Андріївна, Коваль Ольга Андреевна, Koval O.

Документи:

• Гуць, В. С.
  Методика дослідження консистенції харчових дисперсних систем методом пенетрації [Текст] / В. С. Гуць, О. А. Коваль // Харчова промисловість. — 2007. — Вип. 5. — С. 16-23.
• Гуць, В. С.
  Просіювання сипких сумішей - моделювання процесу [Текст] / В. С. Гуць, О. А. Коваль // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 98-102.
• Гуць, В. С.
  Реологічні моделі харчових продуктів [Текст] / В. С. Гуць, О. А. Коваль // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 218-222.
• Гуць, В. С.
  Сферична фільтрація при мокрому солінні м'яса [Текст] / В. С. Гуць, О. А. Коваль // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 84-88.
• Гуць, В. С.
  Функціональні тваринні білки, практика застосування [Текст] / В. С. Гуць, О. А. Коваль // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 68-69.
• Гуць, В. С.
  Реологічні складові при визначенні якості м'яса [Текст] / В. С. Гуць, О. А. Коваль, В. П. Мацак // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 77-78.
• Гуць, В. С.
  Соєві білки, практика застосування [Текст] / В. С. Гуць, О. А. Коваль, К. Д. Ткаченко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 69-70.
• Гуць, В. С.
  Наукові засади модернізації ліній перероблення відходів м'ясного виробництва [Текст] / В. С. Гуць, Л. В. Пешук, О. А. Коваль // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 110-112.
• Гуць, В. С.
  Комп'ютерні програми аналітичних розрахунків процесів харчових виробництв [Текст] / В. С. Гуць, О. С. Припік, О. А. Коваль // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 135.
• Залєвська, Н. П.
  Засоби малої механізації для обслуговування номерів [Текст] / Н. П. Залєвська, О. А. Коваль // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 234-235. — Бібліогр. в кінці ст.
• Коваль, О. А.
  Моделювання віброударного масажування м'яса [Текст] / О. А. Коваль // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 220-223. — Бібліогр.: с. 220.
• Коваль, Ольга Андріївна
  Обладнання закладів ресторанного господарства. Змістовий модуль 2. Теплове обладнання закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 123 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Коваль, О. А.
  Технологія обробки субпродуктів [Текст] / О. А. Коваль. — К. : Основа, 2002. — 80 с. — ISBN 966-7233-88-Х.
• Коваль, Ольга Андріївна
  Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства. Устаткування для культурних, ділових, оздоровчих, спортивних заходів, надання додаткових послуг, драйв-сервісу [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. напряму підготов. 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форми навч. / О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 283 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Коваль, Ольга Андріївна
  Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства. Технологія виробництва морозива в умовах закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 52 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Коваль, О. А.
  Визначення реологічних коефіцієнтів м'ясної сировини [Текст] / О. А. Коваль, В. С. Гуць // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 237-238.
• Коваль, О. А.
  Інтенсифікація соління м'яса [Текст] / О. А. Коваль, В. С. Гуць // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 36.
• Коваль, О. А.
  Методика визначення консистенції м'яса [Текст] / О. А. Коваль, В. С. Гуць // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 22-24. — Бібліогр. в кінці ст.
• Коваль, О. А.
  Розрахунок потужності привода формувальних машин [Текст] / О. А. Коваль, В. С. Гуць // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 235-236. — Бібліогр. в кінці ст.
• Коваль, О.
  Функціональні тваринні білки [Текст] / О. Коваль, В. Гуць // Харчова і переробна промисловість. — 2001. — № 11. — С. 22-23.
• Коваль, О. А.
  Ковбасні вироби, натуральні продукти зі свинини, яловичини, баранини, напівфабрикати, консерви [Текст] : Навч. посіб. / О. А. Коваль. — К. : Основа, 2004. — 168 с. — ISBN 966-699-083-0.
• Коваль, О. А.
  Способи інтенсифікації соління м'яса [Текст] / О. А. Коваль // Мясное дело. — 2009. — № 1. — С. 28-29.
• Коваль, О. А.
  Способи інтенсифікації соління м'яса [Текст] / О. А. Коваль // Мясное дело. — 2009. — № 2. — С.38-39.
• Коваль, О. А.
  Технологии убоя и первичной переработки животных [Текст] / О. А. Коваль // Мясной бизнес. — 2003. — № 1 (9). — С. 14-17.
• Коваль, О. А.
  Технологія забою та первинної переробки тварин [Текст] / О. А. Коваль. — К. : Основа, 2002. — 144 с. — ISBN 966-7233-87-1.
• Коваль, Ольга
  Аппетитный аромат [Текст] : Прогнозирование срока годности ароматизаторов из эфиромасличного сырья / О. Коваль, Н. Фролова, И. Сылка // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 2 (33). — С. 12-15.
• Кравченко, А.
  Енергозберігаючі будівельні форми готелів [Текст] / А. Кравченко, О. Коваль // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 217-219. — Бібліогр. в кінці ст.
• Українець, А. І.
  Визначення складової показника якості харчових продуктів - консистенції [Текст] / А. І. Українець, О. А. Коваль // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 39-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Чагайда, Андрій Олегович
  Технологія харчових міні-виробництв в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" денної та заочної форм навч. / А. О. Чагайда, В. В. Цирульнікова, О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 110 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.

1    2