• Класифікатори
• жит...

жито, рожь

Документи:

• Афонасенко, К. В.
  Предварительное измельчение, как способ управления технологическим процессом размола зерна [Текст] / К. В. Афонасенко, Г. Н. Панкратов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 13-16. — Библиогр. в конце ст.
• Афонасенко, К. В.
  Смесь хлопьев быстрого приготовления с использованием ржи [Текст] / К. В. Афонасенко, Г. Н. Панкратов // Хлебопродукты. — 2015. — № 4. — С. 53-55. — Библиогр. в конце ст.
• Бахитов, Т. А.
  Ресурсосберегающие технологии хлеба и комбикормов с использованием продуктов ферментативного гидролиза зерна ржи [Текст] / Т. А. Бахитов // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №12(90). — С.27-29.
• Бебякин, В. М.
  Эффективность смешивания зерна озимой ржи и яровой мягкой пшеницы на основе седиментационных оценок [Текст] / В. М. Бебякин, Т. Б. Кулеватова, С. В. Осипова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 22-24. — Библиогр. : с. 24.
• Бела, Н. І.
  Целікакія та хліб без глютену [Текст] / Н. І. Бела, Ю. С. Приходько // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 2 (35). — С. 38. — Бібліогр. : с. 38.
• Беркутова, Н.
  Оценка качества зерна новых и перспективных сортов озимой ржи в Нечерноземной зоне РФ [Текст] / Н. Беркутова, Е. Давыдова // Хлебопродукты. — 2007. — № 7. — С. 31-33.
• Оценка технических свойств зерна ржи и продуктов его переработки [Текст] / Н. Ю. Быкова, В. Я. Черных, А. В. Осипова, А. Д. Терехов // Хлебопродукты. — 2016. — № 6. — С. 42-17. — Библиогр. в конце ст.
• Дослідження впливу порошку топінамбура на вміст цукрів у хлібі житньому заварному [Текст] / Г. І. Волощук, А. О. Ярковий, Б. М. Полуцька та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 3. — С. 253-263. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гернет, М. В.
  Количественное определение пентозанов как метод оценки качества ржи [Текст] / М. В. Гернет, К. В. Кобелев, И. Н. Грибкова // Пиво и напитки. — 2013. — № 2. — С. 28-32. — Библиогр.: с. 32.
• Грибкова, И. Н.
  Исследование содержания пентозанов в селекционных сортах ржи [Текст] / И. Н. Грибкова, И. В. Селина, М. С. Созинова // Пиво и напитки. — 2014. — № 4. — С. 36-39. — Библиогр. : с. 38-39.
• Григорьєва, Олена
  Мікродобрива Агронутрісіон - новий погляд на старі проблеми, або друге дихання для озимих [Текст] / О. Григорьєва, Н. Умрихін, О. Доломанов // Зерно. — 2015. — № 2 (107). — С. 152-153.
• Дячкина, А. Б.
  Роль белково-протеиназного комплекса в технологии получения этанола из зерна ржи [Текст] / А. Б. Дячкина, Г. П. Карпиленко, В. С. Моисеенко // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 2. — С. 8-10.
• Жуков, С.
  За яких же умов одержують із жита підвищений вихід сіяного борошна [Текст] / С. Жуков // Зерно i хлiб. — 2008. — № 4 (52). — С.19.
• Жуков, С.
  За яких же умов одержують із жита підвищений вихід сіяного борошна [Текст] / С. Жуков // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 5 (54). — С.51.
• Жульков, А. Ю.
  Роль зерновой фитазы при производстве и сбраживании ржаного сусла. Часть 1. Исследование фитазного комплекса ржи [Текст] / А. Ю. Жульков, И. С. Витол, Г. П. Карпиленко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 5. — С. 50-55.
• Иванов, А. В.
  Определение кинематических и конструктивных параметров работы вибропневмосепаратора для очистки ржи от спорыньи [Текст] / А. В. Иванов, В. М. Поздняков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 2. — С. 91-93.
• Ивасенко, А. А.
  Каким будет зерновой 2007/08 МГ? [Текст] / А. А. Ивасенко // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №9(99). — С.4-7.
• Исмагилов, Р. Р.
  Содержание водорастворимых пентозанов в зерне ржи разной фракции [Текст] / Р. Р. Исмагилов, Л. Ф. Гайсина // Пиво и напитки. — 2015. — № 3. — С. 44-46. — Библиогр. : с. 45-46.
• Гречка другого врожаю [Текст] / В. Іванишин, І. Шувар, В. Сендецький та ін. // Зерно. — 2016. — № 5 (122). — С. 168-171.
• Карпова, К. А.
  Исследование очистки зерна ржи от костра и ячменя от твердой головни [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 374 / К. А. Карпова ; ВНИИ зерна и продуктов его переработки. — М., 1969. — 27 с.
• Мониторинг качества ржи и тритикале [Текст] / К. В. Кобелев, И. Н. Грибкова, А. В. Бойков, И. В. Селина // Пиво и напитки. — 2013. — № 1. — С. 40-43. — Библиогр.: с. 43.
• Козлова, Т. С.
  Разработка техологии новых продуктов переработки ржи [Текст] / Т. С. Козлова, М. Х. Марзаева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 1. — С. 31-33.
• Кондратьев, А. И.
  Исследование гидротермической обработки ржи паром [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / А. И. Кондратьев ; А. И.Кондратьев; МТИПП (М.). — М., 1966. — 17 с.
• Частная селекция полевых культур [Текст] : Учеб. / Ю. Б. Коновалов, Л. И. Долгодворова, Л. В. Степанова, Н. А. Корябин ; Ред. Ю.Б. Коновалов. — М. : Агропромиздат, 1990. — 543 с. — ISBN 5-10-001318-4.
• Кононенко, В. В.
  Переработка зерна ржи и ячменя в спиртовом производстве [Текст] / В. В. Кононенко, Л. Н. Крикунова, В. В. Колпакова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2003. — № 3. — С.11-13.
• Корячкина, С.
  Совершенствование технологии получения хлеба на основе целого зерна пшеницы и ржи [Текст] / С. Корячкина, Е. Кузнецова, О. Пригарина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 12 (37). — С.32-34.
• Корячкина, С. Я.
  Изучение влияния химических веществ на микробиологическую обсемененность зерна ржи и пшеницы при отволаживании [Текст] / С. Я. Корячкина, Е. А. Кузнецова, О. М. Пригарина // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №7(97). — С.42-43.
• Корячкина, С.Я.. Кузнецова Е.А.
  Совершенствование технологии хлеба на основе целого зерна пшеницы и ржи [Текст] / С.Я.. Кузнецова Е.А. Корячкина, О. М. Пригарина // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №12(90). — С.33-36.
• Крикунова, Л. Н.
  Низкотемпературные способы получения ржаного сусла [Текст] / Л. Н. Крикунова, С. М. Рябова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 4. — С. 14-16. — Библиогр.: с. 16.
• Крикунова, Л. Н.
  К вопросу получения сусла из шелушенной ржи [Текст] / Л. Н. Крикунова, С. М. Томгорова, И. В. Лазарева // Пиво и напитки. — 2015. — № 5. — С. 62-65. — Библиогр. : с. 65.
• Крикунова, Л. Н.
  Энергосберегающая технология переработки зерна ржи [Текст] / Л. Н. Крикунова, Т. В. Андриенко // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 3. — С.14-15.
• Влияние ИК-обработка зерна пшеницы и ржи на параметры процесса его измельчения [Текст] / Л. Н. Крикунова, Т. В. Андриенко, В. Я. Черных, А. В. Лебедев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.76-77.
• Купченко, Андрей
  Рынок нишевых зерновых культур в Украине [Текст] / А. Купченко, А. Танская // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 12 (208). — С. 11-20.
• Курдюмов, В. И.
  Результаты сушки зерна ржи в установке контактного типа [Текст] / В. И. Курдюмов, А. А. Павлушин, К. В. Шлёнкин // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 8(146). — С. 74-77. — Библиогр.: с. 77.
• Курилович, Н. Н.
  Влияние температурно-влажностных характеристик пророщенного зерна на его структурно-механические свойства [Текст] / Н. Н. Курилович, В. А. Шуляк, А. В. Евдокимов // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 3 (35). — С.14-17.
• Перспективные сорта озимой ржи для переработки на солод [Текст] / Н. К. Лаптева, Л. И. Кедрова, Н. З. Сафина, М. Г. Шамова // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.20.
• Інтенсифікація гідролізу складових частин жита комплексом ферментних препаратів [Текст] / Л. Левандовський, П. Шиян, Т. Мудрак, Т. Глускіна // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 11(339). — С. 15-16.
• Литовченко, М.
  Придивіться пильніше до нових тетраплоїдних сортів жита [Текст] / М. Литовченко, Л. Юркевич, А. Потопальський // Зерно i хлiб. — 2008. — № 4 (52). — С.48.
• Лукин, Н. Д.
  Производство сахаристых продуктов из крахмала как обеспечение баланса сахара в России [Текст] / Н. Д. Лукин // Сахар. — 2010. — № 12. — С.49-55.
• Любарский, Л. Н.
  Рожь [Текст] = Биолого-технические свойства зерна / Л. Н. Любарский. — М. : Хлебоиздат, 1956. — 260 с.
• Марков, І.
  Зовсім не зайвим буде для аграріїв календарний план проведення захисних засобів проти хвороб на посівах жита [Текст] / І. Марков // Зерно i хлiб. — 2015. — № 3. — С. 61-64.
• Машкевич, Надежда Игнатьевна
  Растениеводство [Текст] : Учебник / Н. И. Машкевич. — М. : Высш. шк., 1969. — 512 с.
• Оценка качества зерна тритикале [Текст] / Е. П. Мелешкина, И. А. Панкратьева, О. В. Политуха и др. // Хлебопродукты. — 2015. — № 2. — С. 48-49. — Библиогр. в конце ст.
• Моргун, В.
  Жито можна молотити за особливою технологічною схемою із загальним виходом борошна до 92 % [Текст] / В. Моргун, Л. Ковтун // Зерно i хлiб. — 2007. — № 4 (48). — С.26.
• Моргун, В. О.
  Кількісно - якісні показники борошна обдирного 87 % помелу зерна жита [Текст] / В. О. Моргун, Л. Я. Ковтун // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 2. — С.22-24.
• Моргун, В. О.
  Підвищення виходу обдирної муки з метою раціонального використання зерна [Текст] / В. О. Моргун, Л. Я. Ковтун // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.27-29.
• Мостова, Л. М.
  Динаміка гідролітичних процесів під час пророщування жита [Текст] / Л. М. Мостова, В. О. Гапоненко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.408-414.
• Нетребский, Александр Андреевич
  Научные основы и практика интенсификации измельчения зерна [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.02 "Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов" / А. А. Нетребский ; Одес. нац. акад. пищ. технол. — Одесса, 2006. — 420 с.
• Нетребский, Александр Андреевич
  Научные основы и практика интенсификации измельчения зерна [Текст] : прил. к дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.02 "Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов" / А. А. Нетребский ; Одес. нац. акад. пищ. технол. — Одесса, 2006. — 158 с.
• Нетребский, А. А.
  Энергетическая оценка обойных помолов зерна пшеницы и ржи на вальцовых станках типа А1-БЗН и ЦВС [Текст] / А. А. Нетребский // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 2. — С.41-44.

1    2   3