• Класифікатори
• кеф...

кефір, кефир

Документи:

• Молочная пища [Текст] / Г. С. Инихов, А. М. Скородумова, Л. Р. Шапиро и др. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 420 с. : ил.
• Кашина, Е. Д.
  Русская классика [Текст] / Е. Д. Кашина // Молочная промышленность. — 2016. — № 9. — С. 52.
• Кігель, Н. Ф.
  Кефір: сучасний погляд на мікрофлору та технологію [Текст] / Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга // Молокопереробка. — 2010. — № 7 (58). — С. 16-21.
• Кефир с добавкой морской капусты [Текст] / П. В. Коваль, В. В. Усов, Ю. П. Шульгин, Т. К. Каленик // Молочная промышленность. — 2006. — № 5. — С. 71.
• Козонова, Ю. А.
  Кефир и его свойства [Текст] / Ю. А. Козонова // Молочное дело. — 2013. — № 4 (116). — С. 21.
• Разработка кисломолочного продукта с использованием отвара мяты [Текст] / Т. С. Копысова, Н. Ф. Ушакова, Р. Р. Гадлгареева, А. Г. Ларионова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 6. — С. 67-68. — Библиогр.: с. 68.
• Королева, Н. С.
  Производсво кефира [Текст] / Н. С. Королева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1961. — 39 с.
• Шляхи покращення консистенції кефіру [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко, В. М. Білецька, В. А. Попова // Молочное дело. — 2007. — № 8 (57). — С. 50-51.
• Шляхи покращення консистенції кефіру [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко, В. М. Білецька, В. А. Попова // Молочное дело. — 2007. — № 9 (58). — С. 50-51.
• Кравченко, Л.
  Кефиры бывают разные [Текст] / Л. Кравченко // Мир продуктов. — 2019. — № 4, авг. — С. 22-25.
• Левицкая, Н. Г.
  Молочный консультант:комментарии к стандарту "Кефір. Технічні умови" [Текст] / Н. Г. Левицкая // Молокопереробка. — 2006. — № 10 (13). — С.24-27.
• Споживчі властивості ферментованих молочних продуктів [Текст] / Н. М. Омельченко, В. А. Кучерява, М. С. Рогозинський, О. В. Нечипоренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 5. — С. 181-188. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бифидофукус - кисломолочный бифидумбактерин [Текст] / Ж. П. Павлова, Л. Н. Федянина, Т. К. Каленик и др. // Молочная промышленность. — 2009. — № 3. — С. 62.
• Пастернак, Надія
  Кисломолочні продукти : міфи і реалії [Текст] / Н. Пастернак // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 30-33.
• Пелих, Віктор Григорович
  Технологія переробки молока [Текст] : навч.-метод. посібник до викон. лабораторно-практичних робіт / В. Г. Пелих, В. М. Ковбасенко, І. О. Балабанова ; Херсонський держ. аграр.-екон. ун-т, Каф. технол. переробки та зберігання с/г продукції. — Херсон : Олді-плюс, 2022. — 166 с. — ISBN 978-966-289-577-3.
• Півоваров, О. А.
  Харчові продукти як протидія SARS-COV-2 [Текст] / О. А. Півоваров, С. Ю. Миколенко, А. М. Маркін // Наука, технології, інновації. — 2022. — № 2 (22). — С. 36-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження фізико-хімічних характеристик різних видів кефіру [Текст] / О. В. Подобій, Л. С. Воловик, О. М. Мірошніков та ін. // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С. 57-59.
• Дослідженя реологічних властивостей кефіру [Текст] / А. В. Попова, О. В. Подобій, О. М. Мірошников, Н. О. Стеценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 48. — С. 132-138. — Бібліогр. в кінці ст.
• Приданникова, И.
  Культуры прямого внесения для производства кефирного продукта [Текст] / И. Приданникова, В. Елизарова // Молочная промышленность. — 2004. — № 6. — С. 44-45.
• Примак, Татьяна
  Кефирный мир : потребительский выбор, или каким торговым маркам кефира отдать предпочтение [Текст] / Т. Примак, Д. Бараш // Маркетинговые исследования в Украине. — 2013. — № 6 (61). — С. 40-45.
• Романченко, С. В.
  Обгрунтування параметрів зберігання кефіру дитячого харчування, збагаченого лактулозою [Текст] / С. В. Романченко, Н. А. Дідух // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 89-92. — Бібліогр.: с. 92.
• Синельников, Валерій Володимирович
  Харчування в благодаті [Текст] / В. В. Синельников. — Київ : Лотос, 2013. — 241 с. — ISBN 978-966-2263-35-0.
• Складчиков, Виктор
  Флагманы здорового питания [Текст] / В. Складчиков ; В. Складчиков. — С. 16-19.
• Скобелева, Н. В.
  Новый фитопродукт на молочной основе - коктейль кефирный "долюцар" [Текст] / Н. В. Скобелева, А. В. Царьков // Молочная промышленность. — 2002. — № 8. — С. 38-39.
• Соколова, О. М.
  Новые заквасочные культуры DVS производства кефирного продукта [Текст] / О. М. Соколова // Переработка молока. — 2012. — № 11 (155). — С. 15.
• Твердохлеб, Галина Васильевна
  Технология молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. пособие / Г. В. Твердохлеб, В. Н. Алексеев, Ф. С. Соколов. — К. : Высш. шк., 1978. — 407 с. — рекомендовано кафедрою.
• Тихая, А.
  Кисломолочные фантазии на любой вкус [Текст] / А. Тихая // Молочное дело. — 2008. — № 7 (78). — С.36-39.
• Торсунов, Олег Геннадьевич
  Аюрведа - наука о счастливой и здоровой жизни [Текст] / О. Г. Торсунов. — Veda Press, 2002. — 240 с.
• Усик, Світлана
  Які продукти корисно їсти навесні? [Текст] / С. Усик, Л. Богданович // Безпека життєдіяльності. — 2016. — № 3. — С. 5.
• Хамагаева, Ирина Сергеевна
  Пробиотический кефирный биопродукт [Текст] / И. С. Хамагаева, И. В. Бояринева ; И. С. Хамагаева, И. В. Бояринева. — С. 68-69. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хамнаева, Н. И.
  Аминокислотный состав белкового концентрата на основе микробной ассоциации кефирных грибков [Текст] / Н. И. Хамнаева, Е. В. Кондрашова // Молочная промышленность. — 2006. — № 3. — С. 44.
• Харитонов, В. Д.
  Почему кефирный напиток не может называться кефиром [Текст] / В. Д. Харитонов, И. В. Рожкова, В. Ф. Семенихина // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 44.
• Какой продукт следует называть кефиром [Текст] / В. Д. Харитонов, И. В. Рожкова, В. Ф. Семенихина, И. А. Макеева // Молочная промышленность. — 2010. — № 4. — С.57-58.
• Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, Э. Ф. Кравченко, К. С. Петровский, Г. И. Богданова ; Под.ред. А.Г. Храмцова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 296 с.
• Кефир, обогащенный калиновым сиропом [Текст] / В. В. Чаплинский, Е. В. Каблукова, А. Д. Тошев, А. А. Лукин // Молочная промышленность. — 2014. — № 3. — С. 66-67. — Библиогр. в конце ст.
• Шаблій, Любов Матвіївна
  Технологія переробки молока [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Шаблій ; Нац. пед. ун-т ім. М. П. Драгоманова. — Київ : Кондор, 2019. — 308 с.
• Пример разработки плана ХАССП для производства кефира [Текст] / Е. В. Шепелева, А. П. Тетерук, Е. В. Митасева, И. С. Райдна // Молочная промышленность. — 2006. — № 12. — С.15-22.
• Шульга, Н.
  Кефир: современный взгляд на микрофлору и технологию [Текст] / Н. Шульга // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 52-54. — Продолжение следует.
• Шуляк, Т. Л.
  Исследование реологических свойств кисломоолочных продуктов функционального назначения [Текст] / Т. Л. Шуляк, В. А. Шуляк, Н. Ф. Коротченко // Молочна промисловість. — 2009. — № 2 (51). — С. 49-52.

1    2