• Класифікатори
• зер...

зернова сировина, зерновое сырье

Документи:

• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Технології харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 129 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Ковбаса, В. М.
  Низькотемпературні та екструзійні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. Ч. 2 : Екструзійні технології / В. М. Ковбаса, І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 52 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Новые пищевые продукты из зернового сырья [Текст] / И. Козлов, В. Линниченко, Г. Марченкова, М. Михайлов // Хлебопродукты. — 2008. — № 11. — С. 36-37.
• Козонова, Ю. А.
  Производство энергетических функциональных напитков [Текст] / Ю. А. Козонова, Л. Н. Тележенко // Мясное дело. — 2008. — № 7. — С. 54-55.
• Колдин, Э. Н.
  Оптимизация процесса тепловой обработки зернового сырья [Текст] / Э. Н. Колдин, О. А. Калинина, Т. И. Гусева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2003. — № 4. — С. 35-37.
• Перспективность технологии производства бензанола на базе достижений спиртовой промышленности [Текст] / Е. Н. Константинов, Т. Г. Короткова, Л. М. Левашова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С. 57-59.
• Кузнецова, Е.
  Изменение микроструктуры зернового сырья при подготовке к производству зернового хлеба в условиях ферментативного гидролиза [Текст] / Е. Кузнецова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 27-28.
• Кухаренко, А. А.
  Экологические аспекты производства этилового спирта из зерносырья [Текст] / А. А. Кухаренко, А. Ю. Плохов, И. В. Бельчаков // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С. 68-69.
• Удосконалення процесу подрібнення у виробництві комбікормів [Текст] / О. В. Лакіза, О. Й. Орос, В. О. Єрмакова, Ю. О. Чурсінов // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 9(159). — С. 31-37. — Бібліогр.: с. 37.
• Лебідь, Є. М.
  Сучасний стан та наявні резерви підвищення конкурентоспроможності зернової галузі в умовах Степу України [Текст] / Є. М. Лебідь, В. С. Рибка, О. О. Шевченко // Хранение и переработка зерна. — 2000. — № 10 (16). — С. 20-25.
• Левандовський, Л. В.
  Розробити технологічні режими виробництва спирту із зерна з використанням комплексу ферментних препаратів селективної дії [Текст] / Л. В. Левандовський, Т. О. Мудрак, Т. С. Глускіна // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 119-120.
• Левандовський, Л. В.
  Розробити технологічні режими виробництва спирту із зерна з використанням комплексу ферментних препаратів різної дії [Текст] / Л. В. Левандовський, Т. О. Мудрак, Т. С. Глускіна // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 69.
• Лихтенберг, Л. А.
  Использование неуглеводных компонентов зерна при производстве спирта [Текст] / Л. А. Лихтенберг, В. С. Чередниченко, Е. Н. Пискарева // Пиво и напитки. — 1999. — № 4. — С. 52-53.
• Лукерченко, В. Н.
  Новое в организации биохимических процессов при производстве спирта [Текст] / В. Н. Лукерченко // Пищевая промышленность. — 2002. — № 1. — С. 32-33. — Библиогр. в конце ст.
• Ляшенко, Е. С.
  Пищевой краситель из зернового сырья [Текст] / Е. С. Ляшенко, А. Е. Мелетьев, А. Г. Демиденко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 37-38. — Библиогр. : с. 38.
• Малешкина, Л. Е.
  Производство пищевых концентратов киселей на основе зернового сырья [Текст] / Л. Е. Малешкина, А. В. Снегирева // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.58-59.
• Малицька, Н. П.
  Впровадження інноваційних технологій водно-теплової та ферментної обробки зернової сировини [Текст] / Н. П. Малицька // Підвищення ефективності діяльності підприємств харчової та переробної галузей АПК. — 2013. — С. 52-54.
• Миколів, Т. І.
  Використання збагаченої мікроелементами зернової сировини у виробництві функціональних продуктів [Текст] / Т. І. Миколів // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 35-36.
• Микулинич, Марина Леонидовна
  Технология полисолодовых экстрактов из трехкомпонентной композиции на основе ячменя и овса голозерного с добавлением пшеницы, ржи и тритикале [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / М. Л. Микулинич ; Могилев. гос. ун-т продовольствия. — Могилев, 2017. — 27 с.
• Моисеенко, В. С.
  Универсальная схема водно-тепловой обработки зернового сырья [Текст] / В. С. Моисеенко, А. Б. Дячкина // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2003. — № 4. — С. 21-22.
• Моисеенко, М. В.. Витол И. С.
  Влияние минерального состава технологической воды на активность зерновых протеаз [Текст] / М. В.. Витол И. С. Моисеенко, Г. П. Карпиленко // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 3. — С. 14-16. — Библиогр.: с. 16.
• Моисеенко, М. В.
  Влияние минерального состава сырья и технологической воды на процесс переработки зерна в спиртовой отрасли [Текст] / М. В. Моисеенко, Л. Н. Крикунова, Г. П. Карпиленко // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 3. — С.16-18.
• Мукоїд, Роман Миколайович
  Біотехнологічні процеси у технологіях продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / Р. М. Мукоїд, А. М. Куц, С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 122 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Крафтові технології продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / Р. М. Мукоїд, С. І. Олійник, М. В. Білько, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 106 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Сухая послеспиртовая барда - гидрофилизирующая добавка для цементных бетонов [Текст] / С. Ю. Никитина, О. Б. Рудакова, В. Т. Перцев, С. М. Усачев // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 3. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Екстракти із зернової сировини [Текст] / В. Л. Прибильський, М. В. Бойко, З. М. Романова, М. В. Бондар // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 26.
• Рензяева, Т. В.
  Водоудерживающая способность сырья и пищевых добавок в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / Т. В. Рензяева, В. М. Позняковский // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 8. — С. 35-38.
• Римарева, Л. В.
  Технологические аспекты переработки сырья, контаминированного микотоксинами [Текст] / Л. В. Римарева, Т. И. Лозанская, Н. М. Худякова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 2. — С. 22-23.
• Теоретические и практические основы ферментативного катализа полимеров зернового сырья в спиртовом производстве [Текст] / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, Н. И. Игнатова, И. М. Абрамова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 3. — С. 4-9.
• Технологические аспекты получения высококачественного спирта [Текст] / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, Н. И. Игнатова и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2002. — № 3. — С. 16-19.
• Рябченко, Н. А.
  Озимая твердая пшеница для макаронных изделий [Текст] : монография. Т. 1 : Продовольственное зерно Украины / Н. А. Рябченко, К. С. Берестовой, В. Г. Привалова ; ДонНУЭТ. — Донецк : ДонНУЭТ, 2011. — 208 с. — (обмінний фонд).
• Северина, Евгения
  Система отбора сырья у нас более жесткая, чем ГОСТ - ПАО "Концерн Хлибпром" [Текст] / Е. Северина // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 1 (198). — С. 31-32.
• Исследование гидролитической способности комплексных ферментных препаратов, полученных на основе высокоэффективных рекомбинантных штаммов Aspergillus awamori, по отношению к полисахаридам зернового сырья [Текст] / А. С. Середа, Н. И. Игнатова, Л. В. Римарева и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 54-56. — Библиогр. : с. 56.
• Сидоркин, В. Ю.
  Исследование энергоемкости подготовки зернового сырья к водно-тепловой и механико-ферментивной обработке на спиртовых заводах [Текст] / В. Ю. Сидоркин // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 2. — С. 13-15. — Библиография в конце ст.
• Сидоркин, В. Ю.
  Современное оборудование для подготовки зернового сырья к водно-тепловой обработке на спиртовых заводах [Текст] / В. Ю. Сидоркин // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 9 (141). — С. 8-11.
• Сидоркин, В. Ю.
  Разработка установок разваривания зернового сырья [Текст] / В. Ю. Сидоркин, К. М. Льянов // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2002. — № 3. — С. 8-9.
• Сімахіна, Галина Олександрівна
  Технологія природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / Г. О. Сімахіна, С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 250 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-325-4.
• Сімахіна, Г. О.
  Використання високомінералізованої зернової сировини у вирішенні проблеми мікроелементної нестачі [Текст] / Г. О. Сімахіна, Т. І. Миколів // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 28. — С. 10-13. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скурихин, П.
  Изменить законодательную базу производства. переработки, хранения и реализации зерна [Текст] / П. Скурихин // Комбикорма. — 2011. — № 1. — С. 5-6.
• Степанов, В. И.
  Процессы и оборудование для охлаждения жидких крахмалосодержащих сред спиртового производства [Текст] / В. И. Степанов, В. В. Иванов, А. Ю. Шариков // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 7 (151). — С. 6-7.
• Комплексная переработка зернового сырья и фильтрата барды по одностадийной экструзионно-гидролитической технологии [Текст] / В. И. Степанов, Л. В. Римарева, В. В. Иванов и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 1. — С. 4-6. — Библиогр.: с. 6.
• Перспективные возможности экструзионно-гидролитической технологии при комплексной ререработке зернового сырья и фильтрата барды [Текст] / В. И. Степанов, Л. В. Римарева, В. В. Иванов и др. // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 4 (136). — С. 13-16.
• Аналіз мікрофлори зернової сировини та способи її пригнічення у спиртовому виробництві [Текст] / Д. О. Ткаченко, П. Л. Шиян, В. С. Зубченко, Р. Б. Косів // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 15. — С. 17-22. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тракало, Тетяна Олександрівна
  Сучасні методи обробки зернової сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання і переробки зерна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. О. Тракало, Є. І. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 59 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Трегубов, Н. Н.
  Исследования по технологии крахмалопродуктов из зернового сырья [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук / Н. Н. Трегубов ; Н. Н.Трегубов; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1966. — 68с.
• Вивчення особливостей гідролізу біополімерів важкозброджуваної зернової сировини [Текст] / А. І. Українець, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, Р. Г. Кириленко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 77-78.
• Особливості культивування виробничих дріжджів в умовах впровадження низькотемпературної водно-теплової обробки зернової сировини [Текст] / А. І. Українець, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, А. М. Куц // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 80.
• Обработка сырья для культивирования амилаз [Текст] / Б. А. Устинников, В. В. Трифонова, В. И. Степанов, Н. И. Игнатова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 33-35. — Библиогр. : с. 35.
• Ушачев, И.
  Проблемы зерновой отрасли [Текст] / И. Ушачев // Хлебопродукты. — 2010. — № 6. — С. 4-5.
• Федоренко, В.
  Автоматическая система прогнозиования самосогревания зернового сырья (АСПС) [Текст] / В. Федоренко // Хлебопродукты. — 2008. — № 12. — С. 35-37.

1    2   3