663.2 Вино. Виноробство. Енологія
Підтеми:
Документи:
- Сапаева, З. Ш.
Антиоксидантная защита белых и красных вин в процессе технологической обработки [Текст] / З. Ш. Сапаева, С. Т. Туйчиева, Г. Р. Иргашева // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 4. — С. 14-15.
- Саришвили, Н. Г.
Дрожжи в шампанском производстве и принципы регултрования их жизнедеятельности [Текст] : обзор / Н. Г. Саришвили, Е. И. Квасников, Е. В. Ковалева. — Москва : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 44 с.
- Саришвили, Н. Г.
Определение массовой концентрации этилкарбамата в винодельческой продукции [Текст] / Н. Г. Саришвили, В. В. Нагайчук, О. А. Соловьев // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 71-73.
- Саришвили, Наскид Григорьевич
Микробиологические основы технологии шампанизации вина [Текст] / Н. Г. Саришвили, Б. Б. Рейтблат. — Москва : Пищ. пром-сть, 2000. — 364 с. — ISBN 5-89703-025-1.
- Саришвили, Н. Г.
Разработка некоторых вопросов технологии непрерывных процессов шампанского производства [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Н. Г. Саришвили ; Н.Г.Саришвили ; Академия наук Украинской ССР. Институт микробиологии; Академия наук СССР (Москва). Институт биохимии. — М., 1965. — 25с.
- Саришвили, Н. Г.
Новые принципы культивирования дрожжей шампанского производства [Текст] : обзор / Н. Г. Саришвили, Б. Б. Визельман. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 52 с.
- Сачаво, М. С.
Разработка и внедрение эффективной технологии дистилляции виноматериалов [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / М. С. Сачаво ; В. В.Саченко; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1990. — 46 с.
- Севодина, К. В.
Роль сахароаминной реакции в процессе покоричневения облепихового вина [Текст] / К. В. Севодина, Е. Д. Рожнов, В. П. Севодин // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 2. — С. 17-19. — Библиография в конце ст.
- Севодина, К. В.
Формирование потребительских свойств облепиховых вин [Текст] / К. В. Севодина, В. П. Севодин, Е. Д. Рожнов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 2. — С. 32-34. — Библигр. в конц. статьи.
- Севодина, К. В.
Идентификация уксусов из пищевого сырья [Текст] / К. В. Севодина, А. Л. Верещагин // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 1. — С. 22-23.
- Сейдер, А. И.
Влияние пекто-протеолитических ферментных препаратов на содержание фенольных веществ и окислительных ферментов в виноградном сусле и вине [Текст] : Обзор / А. И. Сейдер, Е. Н. Датунашвили ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 39 с.
- Секретова, Л. В.
Розлив шампанского [Текст] / Л. В. Секретова // Пищевая промышленность. — 2003. — № 1. — С. 38-39.
- Семейкин, В. А.
Дрожжи для создания неповторимого букета красных вин [Текст] / В. А. Семейкин // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 11-12 (155). — С. 16-17.
- Рациональное использование некондиционного сырья в винодельческой отрасли [Текст] / Н. Т. Семененко, Э. Я. Мартыненко, В. Н. Семененко, С. А. Чернецкий // Пиво и напитки. — 1999. — № 5. — С.42-43.
- Семенов, В. Ф.
Разработка и исследование аппаратуры для непрерывного культивирования дрожжей в производстве шампанского [Текст] : дис. канд. техн. наук: 175 / В. Ф. Семенов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1968. — 214 с.
- Семенов, В. Ф.
Разработка и исследование аппаратуры для непрерывного культивирования дрожжей в производстве шампанского [Текст] : Автореф. дис. канд. техн. наук: 175 / В. Ф. Семенов ; Акад. наук Украинской ССР, Ин-т микробиол. и вирусол. — К., 1968. — 19 с.
- Семенов, Юрий
Не нужен нам берег турецкий? И Африка нам не нужна? [Текст] / Ю. Семенов // Сад, виноград i вино України. — 2011. — № 7-8. — С. 32-37.
- Семков, С. В.
Энергетический мониторинг винзавода [Текст] / С. В. Семков // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С.57-61.
- Сербинова, Н. И.
Рекомендации к применению селекционированных культурных дрожжей в виноделии [Текст] / Н. И. Сербинова. — Крым : Крымиздат, 1960. — 17 с.
- Сергеев, В. Н.
В рамках инновационного проекта... Новые технологии помогут отказаться от SO2 [Текст] / В. Н. Сергеев // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 4 (148). — C. 10.
- Серпуховитина, К. А.
Природный и сортовой потенциал производства коньяков в России [Текст] / К. А. Серпуховитина, Р. В. Аванесьянц // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 6. — C. 4-5.
- Серпуховитина, К. А.
Принципы формирования и применения ресурсосберегающих технологий в современном виноградарстве [Текст] / К. А. Серпуховитина // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 1. — С. 30-32.
- Серпуховитина, К. А.
Капельное орошение, биологически активные вещества, урожай и качество винограда [Текст] / К. А. Серпуховитина, В. В. Кудряшова // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 5. — С. 24-26.
- Инновационные технологии производства винограда [Текст] / К. А. Серпуховитина, В. С. Петров, Т. Н. Воробьева и др. // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 3. — С. 10-11.
- Сибиряков, А. С.
Роль цветовых характеристик в оценке подлинности коньяков [Текст] / А. С. Сибиряков, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 1. — С. 20-21.
- Сидоренко, Т. В.
Винодел- профессия ума, опыта и времени [Текст] / Т. В. Сидоренко // Сад, виноград i вино України. — 2009. — № 4-6. — С. 24-25.
- Симонов, Е. Ф.
Применение радиоактивных индикаторов в энологии [Текст] / Е. Ф. Симонов, Н. Н. Глонина. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 36 с.
- Симонова, И. М.
Оборудование первичного виноделия в СССР и за рубежом [Текст] / И. М. Симонова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1961. — 44 с.
- Симонова, Л. А.
Исследование процесса активации бентонитовой суспензии ультразвуком при осветлении и стабилизации вин [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / Л. А. Симонова ; Л.А.Симонова; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1975. — 26с.
- Скорбанова, Е.
Определение чистосортности красных вин из винограда Vitis vinifera [Текст] / Е. Скорбанова, П. Рында, Н. Кайряк // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 1. — С. 24-25.
- Скоряк, Г. А.
Наука знаного виноградаря [Текст] / Г. А. Скоряк // Виноград. Вино. — 2010. — № 1. — С. 26-27.
- Скоряк, Г. А.
Підзимнє щеплення винограду [Текст] / Г. А. Скоряк // Виноград. Вино. — 2007. — № 6. — С. 6.
- Скоряк, Г. А.
Що краще: чубук чи саджанець? [Текст] / Г. А. Скоряк // Виноград. Вино. — 2007. — № 6. — С. 4-5.
- Скрипников, Ю. Г.
Производство плодово-ягодных вин и соков [Текст] : Учеб. / Ю. Г. Скрипников. — М. : Колос, 1983. — 256 с. — (Учебники и учеб. пособия для подгот. с.-х. кадров массовых профессий).
- Славовски, М. К.
Исследование одношнековых прессов при производстве красных вин на заводах Народной Республики Болгарии [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / М. К. Славовски ; М.К.Славовски; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1972. — 21 с.
- Смольников, Е. М.
Рецепты русской старины [Текст] / Е. М. Смольников // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 9-10 (154). — С. 21-23.
- Соколенко, А. І.
Визначення гідродинамічних параметрів барботажних систем [Текст] / А. І. Соколенко, В. М. Криворотько, В. А. Піддубний // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 247-249. — Бібліогр.: с. 249.
- Соколенко, А. І.
Розробка інноваційних технологій інтенсивного масообміну в дво- або кількафазних середовищах на основі генерування масових сил в потоках [Текст] / А. І. Соколенко, В. А. Піддубний, І. Ф. Максименко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 48-49.
- Розробка інноваційної технології "масообмінний пристрій" [Текст] / А. І. Соколенко, О. Ю. Шевченко, К. В. Васильківський, І. Ф. Максименко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 49.
- Соколов, А. А.
Ассоциация производителей игристых вин: цели и задачи [Текст] / А. А. Соколов // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 2 (134). — С. 22-23.
- Старков, Ю. М.
Применение антибиотиков в виноделии и производстве сидра [Текст] : Автореф дис... канд. техн. наук / Ю. М. Старков ; Ю.М.Старков; Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач". — Ялта, 1955. — 16с.
- Стаценко, Л. А.
Стабилизация цвета красных вин во время мацерации [Текст] / Л. А. Стаценко // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 1. — С. 23.
- Степанець, Л.
Основа конкурентноспроможної продукції [Текст] / Л. Степанець, Л. Котинська // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 7(347). — С. 27-28.
- Степанова, Н. Ю.
Технологическая оценка пригодности разных сортов яблок и малины для производства вина [Текст] / Н. Ю. Степанова, А. Н. Богатырев // Пищевая промышленность. — 2015. — № 8. — С. 12-15. — Библиогр. в конце ст.
- Странишевская, Ю. П.
Система защиты винограда от милдью и оидиума с использованием фунгицидов компании "Дюпон" [Текст] / Ю. П. Странишевская // Сад, виноград i вино України. — 2010. — № 1-3. — С. 44-47.
- Регенерация винных бочек [Текст] / Р. А. Сула, А. В. Прах, Н. М. Агеева и др. // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 4 (148). — С. 8-9.
- Сухомлинов, А. Б.
Ведущие технологии - в помощь специалистам [Текст] / А. Б. Сухомлинов // ВиноГрад. — 2010. — № 6-7 (29-30). — С.28-31.
- Сухомлинская, Дарья
ВиноГрад принял участие в празднике вина [Текст] : [фестиваль Wine Fest, 8-10 нояб. 2011 г., г. Киев] / Д. Сухомлинская // ВиноГрад. — 2011. — № 9-10. — С. 10.
- Сухомлинская, Дарья
Виноделы помогут разработать нормативные документы по производству бренди [Текст] : [совещ., 15 нояб. 2011 г., г. Киев] / Д. Сухомлинская // ВиноГрад. — 2011. — № 9-10. — С.6.
- Сухомлинская, Дарья
Украинские виноделы приняли участие в работе Осеннней конференции FIVS [Текст] : [конф., 17-19 окт. 2011 г., г. Сантьяго] / Д. Сухомлинская // ВиноГрад. — 2011. — № 9-10. — C. 6.
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
|
