• Класифікатори
• 663.2 Вино. Виноробство. Енологія

663.21 Вина загалом. Вина за походженням

Документи:

• Tkachenko, O.
  Quality parameters of wine grape varieties under the influence of different vine spacing and training systems [Текст] / O. Tkachenko, A. Pashkovskiy // Харчова наука і технологія. — 2017. — № 2. — P. 37-44. — References : p. 43-44.
• Авакянц, Сергей Петрович
  Виноделие и энология Франции [Текст] : Обзор / С. П. Авакянц ; М-во пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ, 1973. — 48 с.
• Агеева, Н. М.
  Влияние погодных условий на химический состав и качество виноградных вин [Текст] / Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 2. — С.18-20.
• Агеева, Н. М.
  Фенольные соединения натуральных сухих вин в зависимости от технологии производства [Текст] / Н. М. Агеева, А. В. Чаплыгин, В. Я. Одарченко // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 3. — С. 31.
• Алмаши, К. К.
  Дегустация вин [Текст] / К. К. Алмаши, Е. С. Дрбоглав. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 150 с.
• Ахмедов, С. А.
  Определение алюминия в виноматеиалах с помощью хромазола КС в присутствии желатины [Текст] / С. А. Ахмедов, М. П. Казалиева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.98-99.
• Бабаева, М. В.
  Соотношение основных компонентов экстрата красных вин [Текст] / М. В. Бабаева, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 1. — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Балашова, И. А.
  Производитель труда в виноделии [Текст] / И. А. Балашова. — М. : Легкая пром-сть, 1982. — 168 с.
• Барикян, Х. Г.
  Методы ускорения биологических и биохимических процессов производства вина типа херес и коньяка [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / Х. Г. Барикян ; АН Армянской ССР. — Ереван, 1963. — 24с.
• Валуйко, Г. Г.
  Теория и практика дегустации вин [Текст] / Г. Г. Валуйко, Е. П. Шольц-Куликов. — Сімф. : Тавріда, 2001. — 248 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-584-171-8.
• Вінніченко, Інна Миколаївна
  Удосконалення масообмінних процесів у культуральних середовищах із змінними осмотичними тисками в харчових і мікробіологічних виробництвах [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / І. М. Вінніченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 161 с.
• Волощенко, И. А.
  Полярографическое определение винной кислоты в виноградных соках и винах [Текст] : автореф. дис. ... канд. хим. наук / И. А. Волощенко ; Одесский гос. ун-т им. И.И. Мечникова. — Одесса, 1960. — 20 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач".
  Достижения науки и техники в виноградарстве и виноделии [Текст] : Труды. Т. XIX / Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач" ; Гл. ред. В.А. Филиппович. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 168с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач".
  Труды [Текст]. Т. 15 : Виноделие. Техника, технология, химия, физика, микробиология вин, безалкогольных соков и коньяков / Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач" ; Под ред.Т.Г. Катарьяна; М-во пищ. пром-сти СССР, ВНИИВиВ"Магарач". — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 280 с.
• Применение метода главных компонент для идентификации и сравнения натуральных вин [Текст] / В. А. Гаврилина, О. И. Мальцева, С. Н. Сычев и др. // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 1. — С.10-12.
• Исследование биологически ценных компонентов вин производства ООО "Кубань-Вино" [Текст] / Т. И. Гугучкина, Е. В. Кушнерева, В. И. Ботнарь, В. И. Емельянович // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 6. — С. 14-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дикий, Б. Ф.
  Кондуктофотометричний датчик протоку вин [Текст] / Б. Ф. Дикий, В. Ф. Ломакін // Харчова промисловість. — 1963. — № 4. — С. 63.
• Достияри, Э. Н.
  Производство соков из плодов хурьмы [Текст] / Э. Н. Достияри, М. М. Тагиев, А. А. Набиев // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.30-31.
• Дрбоглав, Е. С.
  Применение катионообмена для стабилизации нестойких к збраживанию вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Е. С. Дрбоглав ; Краснодарск. ин-т пищ. пром-ти. — Краснодар, 1961. — 17 с.
• Дуборасова, Т. Ю.
  Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин [Текст] : Учеб. пособие / Т. Ю. Дуборасова. — М. : Изд.-книготорг. центр Маркетинг, 2001. — 184 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94462-0480-Х.
• Зінченко, В. І.
  Органолептичний аналіз вин [Текст] / В. І. Зінченко. — К. : Виноград. Вино, 2009. — 204 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-584-171-8.
• Ивлев, П. Ф.
  К разработке биохимических основ технологии вин типа хереса [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / П. Ф. Ивлев ; Краснодарск. ин-т пищ. пром-ти. — Краснодар, 1955. — 24 с.
• Киселева, Т. Ф.
  Неопределенность при оценке соответствия содержания консервантов в винах требованиям нормативных документов [Текст] / Т. Ф. Киселева, О. А. Игодинская, Е. В. Бастрон // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — С. 139-143. — Библиогр. : с. 143.
• Кружилина, А. Н.
  Влияние различных факторов на изменение выхода виноматериалов [Текст] : Обзор / А. Н. Кружилина, Ю. Д. Шапкин ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР,ВНИИВиВ "Магарач". — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 31 с.
• Кухаренко, Ольга Євгенівна
  Удосконалення технології виноматеріалів для сортових ігристих вин [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.05 «Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв» / О. Є. Кухаренко. — К., 2016. — 1CD.
• Кухаренко, Ольга Євгенівна
  Удосконалення технології виноматеріалів для виробництва сортових ігристих вин [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. Є. Кухаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 227 с.
• Кухаренко, Ольга Євгенівна
  Удосконалення технології виноматеріалів для виробництва сортових ігристих вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. Є. Кухаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 20 с.
• Липис, Б. В.
  О регулировании ускоренной обработки столовых вин по величине окислительно-восстановительного потенциала [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Б. В. Липис ; Краснодарский ин-т пищ. пром-ти. — Краснодар, 1956. — 16 с.
• Литовченко, О. М.
  Плодово-ягідне виноробство у світі [Текст] / О. М. Литовченко, О. І. Непокритов // Сад, виноград i вино України. — 2006. — № 10-12. — С.36-38.
• Лянний, О. Д.
  Виноградне вино і алкоголізм [Текст] / О. Д. Лянний // Виноград. Вино. — 2005. — № 2-3. — С.44-47.
• Малтабар, Л. М.
  Продуктивность и эффективность возделывания сорта Каберне Совиньон при разных технологиях [Текст] / Л. М. Малтабар, И. Н. Василевский // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 3. — С. 50-55.
• Моисеенко, Дмитрий Александрович
  Исследование процессов изготовления вин типа портвейна белого и разработка рациональных аппаратурно-технологических схем поточного производства [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.06 / Д. А. Моисеенко ; Одесск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — Одесса, 1974. — 27с.
• Ниязбекова, Л. У.
  Влияние температуры и сернистого ангидрида на микроорганизмы виноградных вин [Текст] / Л. У. Ниязбекова // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №4. — С. 9-10.
• Овчинников, Г. П.
  Портвейн белый "Таир"из сортов винограда селекции ННЦ "ИВиВ им. В.Е. Таирова" [Текст] / Г. П. Овчинников, А. И. Григоришин, А. Л. Ходакова // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 1. — С.14-16.
• Оселедцева, И. В.
  Использование сенсорного профильного метода анализа для оценки качества коньячной продукции [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 6. — С. 16-21. — Библиогр. в конце ст.
• Панасюк, А. Л.
  Критерии качества белых вин Нового Света [Текст] / А. Л. Панасюк, М. И. Бабаева // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 5. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
• Экспертиза напитков [Текст] : Учеб. пособие / В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова. — Новосибирск : Новосиб. ун-т, 1999. — 334 с. — ISBN 5-7615-0447775-8.
• Сорокин, В.
  Загадочное вино [Текст] / В. Сорокин // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 1 (10). — С. 32-34.
• Субботин, В. А.
  Физико-химические показатели вина и виноматериалов [Текст] / В. А. Субботин, С. Т. Тюрин, Г. Г. Валуйко. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 161 с.
• Микробиологический контроль готовой винодельческой продукции [Текст] / Т. Н. Танащук, Т. К. Скорикова, С. А. Кишковская и др. // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 2. — С. 4-7. — Библиогр. в конце ст.
• Ткаченко, Л. А.
  Достижения в развитиии современных методов органолептического анализа винодельческой продукции [Текст] / Л. А. Ткаченко, Л. А. Осипова // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.55-60.
• Шольц-Куликов, Є. П.
  Національне надбання України. Херес [Текст] / Є. П. Шольц-Куликов // Виноград. Вино. — 2005. — № 2-3. — С.42-43.