• Класифікатори
• 663.2 Вино. Виноробство. Енологія

663.23 Замінники вин

Документи:

• Изучение возможности получения инвертного сахара при варке сиропов под вакуумом [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; Руководитель темы И. Ф. Малежик. — К., 1977. — 74 с.
• Новое в технике и технологии пивобезакогольной промышленности [Текст] : Информационный сборник №1. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 104 с.
• Новое в технике и технологии пивобезакогольной промышленности [Текст] : Информационный сборник №2. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 55 с.
• Новое в технологии ипивовареного и безалкогольного производства [Текст] : Обзор. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 20 с.
• Обмен опытом по производству безалкогольных напитков [Текст] / ГОСИНТИ. — М. : Госинти, 1961. — 65 с.
• Организация механических поточных линий розлива безалкогольных напитков в цехах с малой мощностью [Текст]. — М. : Знання, 1966.
• Организация поточных механических линий розлива на безалкогольных заводах [Текст]. — К. : Знання, 1966.
• Рационализация предложения в пищевой промышленности [Текст] : Сб. № 1. — М. : ЦИНТИпищепром, 1961. — 40 с.
• Рецептуры безалкогольных напитков (взамен рецептур 1964 года) [Текст]. — 80 с.
• Сборник технологических инструкций по производству безалкогольных напитков [Текст] / ВНИИпивоварпром. — М. : ЦИНТИпищепром, 1960. — 149 с.
• Утилизация спиртовых паров выделяемых при варке сиропов на спиртованных соках [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный0 / КТИПП; Руководитель темы И. Ф. Малежик. — К., 1974. — 43 с.
• Утилизация спиртовых паров, выделяемых при варке сиропов на спиртованных соках [Текст] : отчёт о НИР (заключительный) / КТИПП; Руководитель темы И. Ф. Малежик. — К., 1975. — 68 с.
• Агеева, Н. М.
  Исследование хлорогеновой кислоты в красных столовых виноматериалах [Текст] / Н. М. Агеева, Р. В. Гублия, Г. Ф. Музыченко // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 5. — С. 24-25. — Библиогр. в конце ст.
• Ананин, И. А.
  Рациональное использование топливно-энергетических ресурсов в пиво-безалкогольной промышленности в СССР и за рубежом: [Текст] : Обзор. Вып.1 / И. А. Ананин, И. Г. Лернер. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1981. — 39 с. — (Пивоваренная и безалкогольная пром-сть).
• Багатурия, Н. Ш.
  Ароматизатор тархуна [Текст] / Н. Ш. Багатурия, Т. В. Гугушвили // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 39.
• Белинская, Е. И.
  Повышение стойкости безалкогольных напитков [Текст] : Заочный семинар в технике и технологии безалкогольных напитков / Е. И. Белинская. — К. : Знание, 1968. — 48 с.
• Белинская, Е. И.
  Производственный контроль изготовления газированых безалкогольных напитков [Текст] : Заочный семинар / Е. И. Белинская. — К. : <невизначено>, 1968. — 57 с.
• Белинская, Е. И.
  Сырье для изготовления газерованых безалкогольных напитков и требования и его качеству [Текст] : Заочный семинар / Е. И. Белинская, О. Н. Ганкевич. — К. : <невизначено>, 1963. — 40 с.
• Браславская, В. Я.
  Премирование в новых условиях хозяйствования [Текст] / В. Я. Браславская, В. А. Стоколос, К. А. Россман // Пищевая промышленность. — 1988. — № 1. — С. 14-17.
• Булгаков, Н.
  Техно-химический контроль производства безалкогольных напитков, кваса и браги [Текст] / Н. Булгаков, А. Зубенко. — 2-е изд., перераб. — М. : Пищепромиздат, 1948. — 169 с.
• Булгаков, Н. И.
  Техно-химический контроль производства безалкогольных и слабоалкогольных напитков [Текст] / Н. И. Булгаков, А. П. Зубенко. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 320 с.
• Бурачевский, И. И.
  Фильтрующие материалы и их применение в производстве напитков [Текст] : Обзор / И. И. Бурачевский. — М. : ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ, 1971. — 20 с.
• Буткова, О. Л.
  Влияние сахарозаменителей на состав безалкогольных напитков из растительного сырья [Текст] / О. Л. Буткова, И. Ю. Михайлова // Пиво и напитки. — 2010. — № 2. — С.22-24.
• Веселов, И. Я.
  Простейшие способы приготовления хвойных напитков и экстрактов, содержащих витамин С [Текст] / И. Я. Веселов. — М. : Пищепромиздат, 1943. — 7 с.
• Востриков, С. В.
  Порошкообразный полисолодовый экстракт для безалкогольных напитков [Текст] / С. В. Востриков, Е. А. Коротких, И. В. Новикова // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 14-15. — Библиогр.: с. 15.
• Гаина, Б. С.
  Разработка приемов стабилизации соков и вин на основе иммобилизованных кислых протеиназ [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.08 / Б. С. Гаина ; Всесоюзн. науч.- исследоват. ин-т виноделия и виноградарства "Магарач". — Ялта, 1977. — 22 с.
• Гваладзе, М. А.
  Разработка технологии использования вторичного сырья производства цитрусовых настоев в безалкогольной промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / М. А. Гваладзе ; Грузинский НИИ садоводства, виноградарства и виноделия. — Тбилиси, 1991. — 23 с.
• Профиль органических кислот как критерий идентификации продуктов виноградного происхождения [Текст] / Н. В. Гниломедова, Н. С. Аникина, В. Г. Гержикова, Д. Ю. Погорелов // Пиво и напитки. — 2016. — № 5. — С. 40-43. — Библиогр. : с. 43.
• Критерии оценки подлинности сусла виноградного концентрированного [Текст] / Н. В. Гниломедова, Н. С. Аникина, В. Г. Гержикова и др. // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 6. — С. 21-24. — Библиогр. в конце ст.
• Грегірчак, Н. М.
  Стимуляція росту вищих базидіоміцетів роду Pleurotus електромагнітним полем [Текст] / Н. М. Грегірчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2006. — № 18. — С. 18-21.
• Денщиков, М. Т.
  Практические советы по производству безалкогольных напитков [Текст] / М. Т. Денщиков, В. В. Рудольф. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 56 с.
• Жвирблянская, А. Ю.
  Микробиологический контроль производства пива и безалкогольных напитков [Текст] / А. Ю. Жвирблянская. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 159 с.
• Жирова, В. В.
  Аминокислотный состав осветленных виноградных соков [Текст] / В. В. Жирова, О. П. Преснякова // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С. 46.
• Зайнуллин, Р. А.
  Применение дрожжей oenoferm xtreme и питательного комплекса vita ferm ultra F3 [Текст] / Р. А. Зайнуллин, Р. В. Кунакова, О. А. Шаров // Пиво и напитки. — 2016. — № 3. — С. 30-34. — Библиогр. : с. 33-34.
• Калмыкова, И. С.
  Технология виноградного сока с повышенным содержанием антоцианов [Текст] / И. С. Калмыкова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 11-13. — Библиогр.: с. 13.
• Безотходная технология производства виноградного сока [Текст] / Г. И. Касьянов, О. И. Квасенков, П. А. Горшенин, Н. И. Осипова // Пиво и напитки. — 1997. — № 2. — С. 36-37.
• Колесникова, И. А.
  Сырье для производства безалкогольных напитков [Текст] / И. А. Колесникова, М. В. Зазирная, Н. М. Сергеева. — К. : Техніка, 1981. — 165 с.
• Влияние температуры брожения виноградного сусла на качество виноматериалов для игристых вин [Текст] / И. П. Лутков, А. С. Макаров, Т. А. Жилякова и др. // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 1. — С. 22-23.
• Мальцев, П. М.
  Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков [Текст] : Спец. курс: Учеб. / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 356 с.
• Мачарашвили, Гурам Ираклеевич
  Разработка технологии плодово-ягодных напитков с повышенной стойкостью к микробиологической порче [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / Г. И. Мачарашвили ; НИИ садоводства, виноградарства и виноделия государственного агропромышленного комплекса Грузинской ССР (Тбилиси). — Тбилиси, 1982. — 25с.
• Мединцев, Михаил Мефодьевич
  Справочник по производству безалкогольных напитков [Текст] / М. М. Мединцев. — М. : Центросоюза, 1962. — 136 с.
• Осипова, Л. А.
  Разработка технологии консервированных плодово-виноградных газированных соков и напитков [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / Л. А. Осипова ; Л.А.Осипова; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1990. — 16 с.
• производство виноградных соков прямого отжима из новых сортов винограда [Текст] / М. И. Панкин, И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина, О. П. Преснякова // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 2. — С. 28-31.
• Пічко, В. Б.
  Стимулювальний вплив електромагнітного поля лінійного індукційного апарата на пектинестеразну активність Penicillium Glaucum-I.V. [Текст] / В. Б. Пічко, Н. М. Грегірчак, І. О. Твердохліб // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 25-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Новий метод дезінтеграції перед обробленням рослинних субстратів [Текст] / В. Б. Пічко, В. Л. Айзенберг, І. О. Твердохліб, Н. М. Грегірчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 31-32.
• Пічко, В. Б.
  Комплексна переробка відходів шкіряного виробництва з використанням ферментативного гідролізу [Текст] / В. Б. Пічко, Н. М. Грегірчак, І. О. Твердохліб // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 32-34.
• Преображенский, А. А.
  Микробиологический контроль производства безалкогольных напитков [Текст] / А. А. Преображенский. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 47 с. — (МПП СССР ГЛАВПИВО ВНИИ пивоваренной промышленности).
• Рабинович, С. Д.
  Новые виды тонизирующих безалкогольных напитков [Текст] / С. Д. Рабинович. — К., 1968. — 21 с. — (О-во "Знание" УССР. Киевск. Дом науч.-тех. пропаганды. Заоч. семинар "Новое в технике и технологии безалкогольной пром-сти").
• Рабинович, С. Д.
  Организация поточных механизированных линий цехов розлива на безалкогольных заводах [Текст] / С. Д. Рабинович. — К., 1966. — 35 с. — (О-во "Знание" УССР. Киевск. Дом науч.-тех. пропаганды. Заоч. семинар "Новое в технике и технологии безалкогольной пром-сти").
• Рудольф, В. В.
  Планово-предупредительный ремонт технологического оборудования заводов безалкогольных напитков [Текст] / В. В. Рудольф. — М. : Пишевая промышленность, 1966. — 141 с.

1   2